Menu 2026 - Cazaudehore
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 12, 2026
Chef
Pascal Lognon-Duval
All food photos (2)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Prémices
- Les légumes anciens
- €21
- en fin velouté, royale de foie de volaille à la muscade, ailerons caramélisés
- Le saumon
- €21
- fumé par nos soins, gel au citron vert, crème acidulée combawa
- La gambas
- €21
- en tartare, avocat, cébettes citron vert dans une raviole, bouillon de carcasses à la citronnelle, condiment clémentine
- Les champignons
- €21
- du moment en persillade, oeuf mollet, siphon au Pimenton de la Vera
- Le foie gras
- €26
- Canard du sud-ouest, mi-cuit au naturel, variation sur le coing et la vanille Bourbon
Plats
- Le végétarien
- €35
- Fregola Sarda à l'encre de seiche, légumes du moment caramélisés, pulpe multicolore
- La Pintade
- €35
- fermière Label Rouge en suprême, farcie au cresson et tomate séchée, ballotine d'embeurrée de choux au foie gras
- Le Cerf
- €35
- filet parfumé au poivre des Gorilles, déclinaison sur la poire Williams, salsifis fondants, sauce poivrade
- La Noix de Saint Jacques
- €35
- de France nacrée, expression sur le céleri rave et le piquillos, bouillon de barde aux saveurs de la main de Buddha
- La Lotte
- €40
- à la plancha, parfumée au chorizo ibérique, courge aux condiments de la mer, jus corsé
- Le Ris de Veau
- €49
- cuit croustillant, gnocchis potimarron, salade de trévise, flamme au balsamique, jus au savagnin
- Le Homard bleu de Bretagne
- €62
- déclinaison sur la pomme de terre, cébette sifflet, sauce homardine au safran
Fromage
- Plateau de fromages affinés de la ferme sainte suzanne
- €15
Les desserts
- Sorbets & glaces maison
- €15
- Le Chocolat
- €15
- ganache montée chocolat au coeur de marmalade clémentine et croustillant clémentine
- La Cacahuète
- €15
- nuage de noix de coco au coeur de cacahuètes
- La Bergamote
- €15
- aux saveurs d'agrumes, de vanille et de poivre des Gorilles
- L'Exotique
- €15
- mangue-passion en tarte, brunoise exotique, confit d'ananas relevé au poivre des Gorilles
- La Vanille & Caramel
- €15
- mini-ravioles crémeuses caramel, mousse vanille et caramel beurre salé
Menu l'expérience
- Menu l'expérience (pers)
- €120
- Un voyage délicieux en 7 étapes dans l'univers de notre chef servi du mardi midi au dimanche midi. Pour toute la table
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.