Menu 2026 - Cédric Burtin
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Last update
February 20, 2026
Chef
Cédric Burtin
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (6)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Nos menus
- Rouage n °5
- €95
- 5 Plats uniquement le midi du mercredi au vendredi. Hors jours fériés
- Rouage n °7
- €190
- 7 plats
- Rouage n °9
- €240
- 9 plats
À retrouver à la carte ... (idées de plats pour les menus)
- Foie gras signature
- Poêlé et servi chaud, emulsion au vinaigre balsamique pickles d'oignons confits au vinaigre de framboise foie gras cuit au sel et brioche
- Betterave
- Brunoise betterave–oignon rouge au porto betteraves en croûte de sel & pickles crème de bresse fumée à l’anguille jus bœuf–anguille
- Carabineros
- Fraîchement pochée pain feuilleté, beurre et sel de tête condiment carotte agrumes confits purée de zeste de citron oxalys, sauce émulsionnée
- Tarte à l’artichaut
- En feuille à feuille confit purée d’artichaut et café maturé emulsion à l’artichaut citronnée marjolaine fraîche
- Poire, café et cognac
- Tuile farine épeautre, crémeux café et chocolat lait, glace café cognac, poire rôtie, en pickles et fraiches, crumble cacao, espuma café, cognac et poivre de cassis
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