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Menu 2025 - Ceferino. Parrilla Argentina.
C. de Jorge Juan, 27, 28001, Madrid
ArgentinianAverage price €70
7.9
(9 reviews)
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Last update
January 2, 2025
Type of cuisine
Argentinian
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú Cocktail 1
€80 per guestPermanent TheFork offer
Menú Cocktail 2
€95 per guestPermanent TheFork offer
Menú Cocktail 3
€130 per guestPermanent TheFork offer
Menú Experiencia Argentina
€85 per guestPermanent TheFork offer
Menú Selecto
€99 per guestPermanent TheFork offer
Menú Gourmet
€145 per guestPermanent TheFork offer
Para empezar
- Empanada de carne
- €7
- Cortada a cuchillo con salsa llajua
- Empanada humita
- €7
- Con salsa llajua
- Morcilla argentina
- €7
- Con cebolla tierna y puerro
- Chorizo criollo
- €8
- Provoleta de leche de vaca a la parrilla
- €12
- Mollejas de corazón de ternera angus
- €18
- Alcachofas
- €18
- Confitadas quemadas a la brasa
- Bikini "carlitos"
- €21
- A la parrilla de cecina angus y queso hilado ahumado con mantequilla de chimichurri
- Langostinos
- €23
- De puerto madryn a la leña
- Carpaccio de picaña
- €23
- Madurada nacional + 30 días
Ensaladas
- Ensalada de patata y huevo
- €11
- Con mayonesa casera
- Ensalada argentina
- €15
- Con lechuga, tomate y cebolla con vinagreta de mostaza de dijon
- Ensalada de espinacas
- €17
- Con pera, gorgonzola, panceta, nueces garrapiñadas con merkén, setas frescas de estación y cultivo con vinagreta de mostaza de dijon.
- Ensalada de tomates de temporada y lomo de atún
- €19
- Confitado y cebolla morada
- Ensalada de burrata de leche búfala
- €20
- Con aceitunas kalamata, rúcula, pomelo quemado y pistachos con reducción de vinagre balsamico
Vegetales a las brasa
- Boniato al rescoldo
- €7
- Pimiento rojo asado en horno de barro con huevo frito
- €8
- Cebolla tierna y puerro a la brasa
- €8
- Berenjena asiatica a la parrilla
- €8
- Tomate rosa a la brasa
- €9.5
- Calabazas al horno
- €9.5
- Coliflor ahumada
- €11
- Seta ostra
- €14.5
Especialidades del chef
- Sorrentinos de mozzarella
- €22
- Queso parmesano reggiano y ricotta con nuestro tuco y pesto de albahaca.
- Medio pollo
- €30
- Deshuesado y marinado a la brasa
- Pescado blanco a la parrilla
- €32
- Milanesa de solomillo de ternera con hueso
- €32
- Milanesa de solomillo de ternera con hueso napolitana
- €48
- Salsa de tomate, tomate cherry confitados y burrata de búfala
- Pulpo de 300grs a la brasa
- €48
- Parmentier de patata ahumado y aove de pimentón de la vera
Asador de cruz (los fuegos de ceferino)
- Vacío entero (kg)
- €70
- Corte particular por su terneza y jugosidad, cocida a fuego lento en leña de más de 2 horas
- Asado de tira de ternera del centro (kg)
- €76
- Corte insignia de los asadores argentinos, de cocción lenta a la leña de más de 3 horas
Carnes a la brasa
- Bife de chorizo (350 g)
- €45
- Aberdeen angus | Argentina
- Entraña (300 g)
- €45
- Aberdeen angus | Argentina
- Ojo de bife (350 g)
- €48
- Aberdeen angus | Argentina
- Solomillo (250 g)
- €48
- Aberdeen angus | Argentina
Carnes maduradas - (kg)
- Tomahawk madurado +30 días
- €94
- Simmenthal | Alemania
- Chuletón madurado vasco +30 días
- €96
- Charolesa | España
- Chuletón madurado +30 días
- €98
- Holstein | Polonia
- Chuletón madurado +30 días
- €98
- Holstein | Polonia
- Lomo de vaca madurado +20 días
- €116
- Retinta | España
- Lomo de vaca madurado +40 días
- €118
- Simmenthal | Holanda
Acompañamientos
- Puré de patata ahumado
- €8
- Patatas fritas ceferino
- €8
- Mandioca frita con cebolla tierna
- €9
- Brocoli frito
- €11
Pan y entrante
- Pan y entrante
- €3.5
Postre
- Helados
- €3
- Chocolate, dulce de leche, leche ahumada, fresa
- Flan
- €7
- Con crema de dulce de leche
- Panqueques con dulce de leche (para compartir)
- €8
Bebidas
- Agua mineral 0,5l
- €2.5
- Coca cola zero
- €4
- Cerveza doble mahou
- €4.75
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