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Cesare a Spello
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Chef
Cesare a Spello
Type of cuisine
Umbro
Starter
- Polpo croccate su Prato estivo e Scaglie di Tuorlo marinato
- €14
- Torre di caprese con Mozzarella vaccina e Sorbetto al Basilico
- €9
- Bruchetta di Pachino e Datterino giallo, Menta, Basilico e Scaglie di Ricotta
- €8
- Pappa al Pomodoro a “modo mio” con Frullato di Datterino giallo e Mousse di Bufala
- €9
Main Course
- Pasta alla Norma calda / fredda
- €12
- Linguine all’Astice con Pachino, Basilico, Tarallo croccante e Grattugiata di Limone
- €15
- Raviolo di Burrata con Pomodoro fresco, Pesto di Menta e Scaglie di Grana
- €15
- Strangozzi Tartufo e Pistacchi
- €16
Secondi lunch
- Petto d’Anatra scaloppata al Ristretto di Balsamico di Modena con Purea di Finocchi e Piselli
- €15
- Tataki di Tonno in Crosta di Sesamo, Crudité di Verdure e Mostarde
- €16
- Carpaccio di Manzo su Letto di Misticanza, Salmoriglio, Agrumi e Frutta a Guscio
- €15
Spazio Gourmet lunch
- Rosso
- €14
- Hamburger Etrusco (220 gr) con chips (1,7) Panino al Mais e Semi di Girasole (110 gr), Bacon, Pomodoro, Insalata, Salsa di Peperoni
- Verde
- €14
- Hamburger Etrusco (220 gr) con erba ripassata al piccante (1,7) Panino “Brown” (110 gr), Leerdammer, Pomodoro, Cipolla rossa di Cannara caramellata
- Bianco
- €12
- Cheeseburger di Manzo Etrusco (200 gr) con Formaggio Edamer a fette Panino, Salse, Patatine fritte
Insalatone lunch
- La Caesar Salad
- €13
- Lattuga, Pane croccante speziato, Pollo alla Griglia e Salsa allo Yogurt
- La Frida
- €13
- Riso venere, Datterini gialli e rossi, Salmone affumicato. Bacche di Goji e Caprino
- La Greca
- €12
- Misticanza, Pomodoro, Cetriolo, Peperone, Feta Greca, Cipolla e Olive taggiasche
- Prosciutto & Melone in Insalata
- €12
- Prosciutto, Melone, Insalata, Mozzarelline
- Pancake
- €12
- Rucola, Stracchino e Speck
Sushi Antipasti
- EDAMAME
- €3.5
- Fave di Soia
- WAKAME
- €3.5
- Alga marina marinata
- SAKEYAKI
- €4
- Polpette di Pesce, Spezie e Maionese giapponese, Teriyaki e Kataif
- GAMBERI IN TEMPURA 6 pezzi
- €12
- Gamberi argentini impanati in Panko
- NACHOS - 4 pezzi
- €4
- Nachos con Tatare di Salmone leggermente piccante, Mayo agrodolce e Jalapenos
- Cartoccio di verdure croccanti alla Semola in Tempura di Olio Verde Umbro
- €8
Poke lunch
- POKE’ SAKE
- €12
- Salmone, Mais, Edamame, Avocado, Cetriolo, Pachino
- POKE’ MAGURO
- €12
- Tonno, Mais, Edamame, Avocado, Cetriolo, Pachino
- POKE’ VEGANETARIANO
- €10
- Mais, Avocado, Edamame, Mango, Cetriolo, Verdure
- POKE’ MIX
- €11
- Salmone, Tonno, Spigola, Cetriolo, Edamame, Avoca- do, Pachino
Sush
- TARTARE Salmone servito con Avocado
- €11
- Tonno servito con Avocado 13€ Ricciola servito con Avocado 13€
- Ceviche Tropicale
- €18
- Pesce misto marinato nel Succo di Lime, Pachino, Avocado, Salsa piccante, Jalapeno e Erba cipolina
- SASHIMI - 5 pezzi
- €9
- Sashimi Moriawase 18 pezzi
- €33
- GUNKAN PREMIUM - 2 pezzi
- €5
- Salmone Premuium Salmone intorno con Tartare di Salmone, Erba cipol- lina e Ikura
- GUNKAN PREMIUM - 2 pezzi
- €5
- Salmone Premuium Salmone intorno con Tartare di Salmone, Erba cipol- lina e Ikura
- Gunkan Tartare di Gamberi Rossi
- €6
- Spigola intorno con Tartare di Gamberi, Lime gratuggiato e Sale dell’Himalaya
- Tonno
- €5
- Tonno intorno con Tartare di Tonno, Noci e Mayo piccante
- Ikura Premium
- €5.5
- Salmone intorno con Ikura
- Scampi
- €6.5
- Tonno intorno con Tartare di Scampi e Limone grattuggiato
- Gamberi rossi Premium
- €6.5
- Spigola intorno con Tartar di Gamberi rossi, Tartufo e Lime grattuggiato
- Uni (Riccio di Mare)
- €6
- Ricciola, Riccio di Mare e Zenzero grattugiatto
- URAMAKI SELECTION - SALMONE
- €12
- Salmone, Philadelphia e Avocado 8 pezzi
- Salmone cotto e Avocado
- €10
- in Salsa agrodolce con Maionese 8 pezzi
- Salmone flambé
- €14
- Salmone, Avocado, Salsa Mayo agrodolce e Man- dorle tostate 8 pezzi
- URAMAKI SELECTION - TONNO
- €12
- Tonno di Bronte Tonno, Mango ricoperto con Tonno, Teryaki, Mayo piccante e Granella di Pistacchio 8 pezzi
- Tonno Spicy
- €11
- Tonno spicy in Fiocchi in Tempura e Erba Cipollina 8 pezzi
- URAMAKI SELECTION - GAMBERI
- €10
- Gamberi Katsuramaki ( con Maionese giapponese, Cetrioli Katsuramaki, Sesamo e Pasta Kataifi 8 pezzi
- Gamberi Sake
- €12
- Gamberi in Tempura al Salmone con Teryaki e Mandorle tostate
- URAMAKI SELECTION - GRANCHIO
- €10
- California Polpa di Granchio, Cetriolo, Sesamo, Maionese giapponese e Avocado 8 pezzi
- California Special
- €14
- Polpa di Granchio, Cetriolo, Maionese giapponese, Avocado, Carpaccio di Salmone flambé, Teryaki e Pasta Kataifi 8 pezzi
- FRITTI Hot Salmon
- €11
- Hossomaki di Salmone in Tempura con Philadelphia, Pistacchio e Teryaki 8 pezzi
- Hot Bronte
- €12
- Hossomaki di Salmone in Tempura con Pistacchio, Fragola, Philadelphia ricoperta con Teryaki e Salsa agrodolce 8 pezz
- Hot Tuna
- €11
- Tonno in Tempura con Panko, Tartare di Tonno flambé, Mayo picante e Kataifi 8 pezzi
- URAMAKI PREMIUM - 4 pezzi Kami Hamashi
- €8.5
- Uramaki con Ricciola, Mango, Cetriolo Katsura- maki, Maionese giapponese, ricoperto con Pesce bianco misto, Ponzu e Granella di Pistacchio
- Akai Ebi
- €9.5
- Uramaki con Fiordilatte, Gambero rosso, ricoperto di Tartare di Gambero rosso, Olio Evo e Tartufo
- Tenaga Ebi
- €9.5
- Fiordilatte, Scampi, Cetriolo Katsuramaki ricoper- to con Tartare di Scampi e Lime grattugiato
- ZENSAI SUSHI - 12 pezzi
- €17
- Uramaki misti
- ZENSAI MORAIWASE - 14 pezzi
- €21
- 4 pezzi - Sashimi (misti) 2 pezzi - Gunkan (assortiti) 4 pezzi - Niguiri (assortiti) 4 pezzi - Uramaki (assortiti)
- MORIAWASE
- €36
- Sushi 26 pezzi 4 pezzi Sashimi misto 4 pezzi Niguiri assortiti 6 pezzi Hossomaki assortiti 12 pezzi Uramaki
- Cesare - 40 pezzi
- €55
- 8 pezzi Sashimi 2 pezzi Gunkan assortiti 4 pezzi Niguiri assortiti 6 pezzi Hossomaki assortiti 20 pezzi Huramaki speciali
- FUSION ROLLS - 44 pezzi
- €53
- Rolls Specialità dello Chef
Dessert
- Bicchiere di Frutta
- €6
- Yogurt & Frutta
- €6.5
- Crema al caffè
- €4
- Granita
- €3
- Macedonia
- €5
- Fruttini ripieni di Sorbetto
- €8
- 5 pzs
- Crostata di Maddalena con Gelato alla Vaniglia
- €5
- Tiramisù del “Capo"
- €6
- Babà Panna & Fragole
- €7
Antipasti Cena
- Polpo croccate su Prato estivo e Scaglie di Tuorlo marinato
- €14
- Strapazzata al Tartufo nero e Grissini di Panpizza
- €12
- Pappa al Pomodoro a “modo mio” con Frullato di Datterino giallo e Mousse di Bufala
- €9
- Tartara di Manzo Km Ø su Giardino di Riso Venere, Uovo croccante, Agrumi e Frutto di Cappero
- €14
- Cartoccio di verdure croccanti alla Semola in Tempura di Olio Verde Umbro
- €8
- TARTARE Salmone & Avocado
- €11
- TARTARE Tonno & Avocado
- €13
- TARTARE Ricciola & Avocado
- €13
- TARTARE Guacamole
- €19
- Guacamole, Gamberi rossi e Gamberi
- TARTARE Salmone Special
- €14
- Salmone Flambé con Spicy Mayo, Teriyaki e Noci
- TARTARE Ceviche tropical
- €18
- Pesce misto marinato nel Succo di Lime, Pachino, Avocado, Salsa picante, Jalapeno e Erba cipolina
La Brace Cena
- Tagliata di Manzo Etrusco
- €18
- Fegatelli Etrusco
- €10
- Tagliata di Bue grasso
- €20
- Fiorentina di Riserva Etrusco
- €8
- € /hg
- Costata di Riserva Etrusco
- €7
- €/hg
Primi Cena
- Strangozzi Tartufo e Granella di Pistacchio
- €16
- Raviolo di Burrata con Pachino e Pesto di Menta
- €15
- Linguine all’Astice, Ciliegino, Basilico e Tarallo croccante
- €15
- Pasta alla Norma calda / fredda
- €12
- Vellutata di Spinacina con Pane croccante e Gherigli di Noci
- €9
Secondi Cena
- Tataki di Tonno in Crosta di Sesamo, Crudité di Verdure e Mostarde
- €16
- Piatto vegetariano con verdure cottte e crude, Formaggio e Frutta secca
- €11
- Lumache alla Folignate con Torta al Testo
- €11
- Pajata al Forno con Patate arrosto
- €12
- Piccione arrosto su Bruschetta di Patè con Pinoli tostati, Fondo Cottura e Jelly di Vin Santo e Frutti di Bosco
- €14
- Petto d’Anatra scaloppata al Ristretto di Balsamico di Modena con Purea di Finocchi e Fave
- €15
Contorni cena
- Insalata mista / verde
- €6
- Patate al Forno al Profumo di Rosmarino
- €5
- Verdure all’Agro o ripassate con Aglio e Peperoncino
- €5
- Radicchio farcito con Acciughe e Pinoli
- €7
- Chips di Patate
- €5
- L’Orto di “Cesare a Spello”
- €6
Pizza Bianca cena
- Boscaiola
- €8
- Fiordilatte, Funghi e Salsiccia
- Dolomiti
- €8
- Fiordilatte, Taleggio, Speck
- Salmone
- €10
- Fiordilatte, Salmone, Brie, Pepe bianco
- Di Simone & Sandro
- €8
- Verdure grigliate e ripassate, Fiori di Zucca, Funghi, Carciofini
- Fiorita
- €8
- Fiordilatte, Fiori di Zucca, Acciughe
- Vegetariana
- €7.5
- Fiordilatte, Verdure miste di Stagione
- Caprese estiva
- €8.5
- Fiordilatte, Pomodori freschi, Bufala a crudo, Scaglie di Grana, Pesto di Basilico
- Capricciosa diversa
- €8
- Fiordilatte, Pomodori secchi, Proscuitto cotto, Chips di Melanzane, Scaglie di Ricotta salata
- 4 Formaggi
- €8
- Fiordilatte, Brie, Gorgonzola, Edamer, Scaglie di Grana
- Salsiccia e Friarielli
- €9
- Fiordilatte, Salsiccia, Friarielli
Pizza Rossa cena
- Margherita
- €7
- Margherita Senza Glutine (1,7) Pomodoro, Fiordilatte
- Marinara
- €6
- Pomodoro, Aglio, Origano
- Bufalina
- €8
- Pomodoro, Fiordilatte, Mozzarella di Bufala, Basilico
- Diavola
- €8
- Pomodoro, Fiordilatte, Salamino Piccante
- Napoletana
- €8
- Pomodoro, Fiordilatte, Acciughe, Capperi, Origano
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro, Fiordilatte, Funghi, Olive, Prosciutto, Uovo a scelta
- 4 Formaggi
- €8
- Fiordilatte, Brie, Gorgonzola, Edamer, Scaglie di Grana
- Francescana
- €8
- Pomodoro, Fiordilatte, Funghi, Prosciutto Crudo
- Salsiccia
- €8
- Fiordilatte, Pomodoro, Salsiccia
- Bismark
- €9
- Pomodori pelati, Pancetta affumicata, Uovo Bismark, Scaglie di Pecorino, Basilico
Specials Cena
- Pistacchio
- €10
- Mortadella, Burrata, Piastacchio
- Gambero rosso
- €15
- Fiordilatte, Rucola, Tartara di Gambero rosso di Mazzara, Stracciata di Burrata
- Melanzana
- €10
- Pomodoro, Grana, Melanzana a Funghetto, Stracciata di Bufala, Basilico
- Contadina
- €10
- Fiordilatte, Pere, Noci, Gorgonzola
- Tonno fresco
- €13
- Fiordilatte, Tonno, Datterino giallo, Battuto di Capperi, Olive taggiasche, Sesamo tostato
- Curiosa
- €10
- Pomodoro, Porcini, Burrata, Prosciutto crudo
Spazio Gourmey Cena
- ROSSO Hamburger Etrusco (220 gr) con chips
- €14
- Panino al Mais e Semi di Girasole (110 gr), Bacon, Pomodoro, Insalata, Salsa di Peperoni
- VERDE Hamburger Etrusco (220 gr) con erba ripassata al piccante
- €14
- Panino “Brown” (110 gr), Leerdammer, Pomodoro, Cipolla rossa di Cannara caramellata
- BIANCO Cheeseburger di Manzo Etrusco (200 gr) con Formaggio Edamer a fette
- €12
- Panino, Salse, Patatine fritte
Frutta Gelato & Dessert cena
- Crostata di Maddalena con Pere al Sagrantino e Crema Chantilly
- €6
- Fruttini ripieni di Sorbetto - 5 pezzi
- €8
- Tiramisù del “Capo”
- €6
- Babà Panna e Fragole
- €7
- Flan al Cioccolato con Gelato
- €6
- Mille Foglie scomposta su Crema Chantilly, Caramello e Granella di Nocciole tostate
- €6
- Tozzetti artigianali e Vino Passito
- €8
- Ananas al naturale
- €5
- Gelato Limone / Vaniglia / Bacio / Pistacchio
- €4
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