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Menu 2025 - Champagneria Quartino diVino
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Last update
February 18, 2025
Chef
Stefano Rossi
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (1)
All food photos (85)
Antipasti
- Girello di vitello
- €13
- Al punto rosa e la sua salsa tonnata all'antica
- Battura di bra
- €13
- (20% culatello 80% fassona) con cipolle caramellate e fonduta di formaggio al tartufo
- Tartare di tonno
- €16
- Il'arancia, salsa aioli, pinoli e basilico
- Baccala' stracciatella
- €15
- E lamponi
Primi
- Ravioli del plin
- €15
- Con sugo d'arrosto oppure burro e salvia
- Rabaton alessandrini
- €14
- Di verdura, ricotta ovina, erbe aromatiche (senza glutine)
- Risotto al cavolo nero
- €15
- Con pancetta e stracciatella
- Ravioli di gamberi
- €16
- Con crema di canellini e rosmarino
Piatti bistrot
- Pane burro e acciuga
- €9
- Pan brioche, burro di malga, acciughe del mar cantabrico
- Hamburger e patate
- €10
- Con cipolla caramellata, pancetta, insalata e maionese fatta in casa
- Straccetti di pollo croccanti
- €10
- Con fonduta di formaggio al tartufo
- Tagliere a scelta
- €12
- Solo selezione di salumi nobili solo selezione di formaggi e marmellate misto selezione del territorio
- Cono di panissa fritta
- €8
Secondi
- Filetto di scorfano
- €20
- In crosta di panko con pomodorini confit, basilico, olive e pinoli, e verdure al forno
- Tataki di tonno
- €23
- Al pistacchio e grué di cacao con songino e salsa di soia
- Brasato al barolo
- €22
- Con patate al forno
- Pollo alla marengo
- €19
- Rollatina di pollo, porcini, crudo e cotto di gambero, uovo poché, pan brioche
Dolci
- Tortino caprese
- €9
- Al pistacchio con crema inglese alla mandorla e coulis di lamponi
- Pare proprio un tiramisu'
- €8
- Amaretti affogati al caffè, crema mascarpone allo zabaione, gelato al cioccolato fondente, panna montata e cacao
- Panna cotta alla nocciola
- €8
- Con nocciole del piemonte
- Semifreddo del quartino
- €8
- Sorbetto della casa
- €6
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