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Menu 2024 - Champotes
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Champotes
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MENU
L’ardoise du midi €32
Entrée / plat / dessert- 38€
MENU
Le Menu du Dîner €45
This preset menu includes: Entrées + Plats + Desserts + Suggestions (hors menu)
à la carte
Last update: April 2024
Chef Aurélien BONIN
Dietary optionsGluten free, Locally produced, Vegetarian dishes
Entrées SOIR
- Tartare de Daurade Royale au pomelos de Corse
- €13
- Quinoa à l'avocat & grenade, coulis de concombre rafraîchi à la coriandre
- Asperges vertes fins balais du gers
- €12
- Ricotta fumée au citron confit, graines des champs et radis noir, vinaigrette moutardée
- Filet de Lieu jaune en gravlax
- €16
- Au poivre timut, orange sanguine & ketchup de betterave, mini blinis & radis green meat, huile d’aneth, & raifort
- Vitello sardinato
- €19
- Câpres frits et croutons, caviar de moutarde & parmesan dop, jus de veau acidulé & paprika fumé
Plats SOIR
- Estouffade d’agneau aux olives taggiasche
- €24
- Zestes d’orange, fregola sarda et jeunes carottes
- Pavé de maigre rôti
- €24
- Compotée de fenouil , légumes de printemps vapeur, espuma à l’aïoli & croûtons
- Suprême de volaille jaune rôti aux morilles
- €32
- Risotto à l‘ail des ours, parmesan reggiano dop & jus corsé
- Tentacule de poulpe grillée
- €36
- Condiment chimichuri, chou fleur coloré rôti & yaourt grec au zaatar, cacahuètes & pickles
- Filet de bœuf Chateaubriand poêlé
- €42
- Sauce au poivre de sarawak & purée de pomme de terre
- Pavé de noix de veau au vin jaune
- €34
- Champignons de paris, asperges vertes & purée à l'ail des ours
Desserts SOIR
- Riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar
- €11
- Caramel à la fleur de sel, cacahuètes grillées & grenade
- Fraises gariguette au fromage blanc
- €13
- Sorbet fraise Mara des bois & financier citron, granola
- Gâteau au chocolat fondant
- €14
- “Sans farine”, nougatine & crème glacée gianduja maison & espuma choco/noisette
- Sélection de fromages affinés
- €18
- De la fromagerie de courcelles by marc
Ardoise du midi
- Entrée/pat ou plat dessert
- €32
- Entrée/plat/dessert
- €38
Les bulles- la champagne (btl 75cl)
- Champagne, origine, brut, adrien bergère
- €75
- Champagne extra brut blanc de blanc adrien bergère
- €85
- Champagne, dis vin secret, brut, françoise bedel
- €98
- Champagne, entre ciel et terre, extra brut, françoise bedel
- €107
- Champagne, l'âme de la terre, extra brut, françoise bedel, 2010
- €129
- Champagne louise brison a l'aube de la côte des bars. 2016
- €88
Les bulles- la loire (btl 75cl)
- Montiouis sur loire «triple zero» domaine la taille aux loups jacky blot
- €73
Les blancs- l'alsace (btl 75cl)
- Riesling grand cru phingstberg. François schmitt, 2018
- €54
- Gewurztraminer grand cru phingstberg. François schmitt, 2020
- €59
Les blancs- la loire (btl 75cl)
- IGP val de loire, rock m roll auguste, la mullonière, 2021
- €36
- VDF, domaine de la trochoire, elisabeth, 2021
- €47
- Sancerre «les calcaires» lucien crochet, 2021
- €104
- Pouilly fumé, tryptique silex, domaine cailbourdin, 2019
- €57
- Muscadet cotes de grand eu, amp ciblite de grandieu, vignoble malidain 2017
- €42
- Anjou ronceray «les zersilles patrick baudoin 2019
- €116
- Anjou effusion patrick baudoin, 2021
- €74
- Saumur "insolites thierry germain 2021
- €63
- Côteaux du giennois «alchimie» domaines terres blanches, 2017
- €32
Les blancs- le beaujolais (btl 75cl)
- Beaujolais, kévin descombes, 2021
- €49
Les blancs- le Jura (btl 75cl)
- Arbois «blanc de grevilbière» daniel dugois, 2022
- €46
Les blancs- la bourgogne (btl 75cl)
- Petit chablis, jean dauvissat, 2022
- €56
- Bourgogne aligoté, domaine sylvain morey 2021
- €60
- Bourgogne aligoté, sylvain pataille, 2022
- €59
- Marsannay, sylvain pataille, 2021
- €86
- Chablis, vincent dauvissat, 2018
- €85
- Chablis 1er cru, la forest vincent dauvissat, 2018
- €185
- Chablis grand cru, les clos, vincent dauvissat, 2018
- €480
- Chablis 1er cru, côte du lechet, jean dauvissat, 2021
- €98
- Chassagne montrachet village, sylvain morey, 2021
- €130
- Chassagne montrachet 1er cru champs gains», sylvain morey, 2021
- €149
- Chorey-les-beaune, les confrelins, domaine amoux, 2021
- €64
- Savigny-lès-beaune, les picotins, domaine amoux, 2021
- €70
- Bourgogne, rémi jobard, 2021
- €77
- Meursault 1er cru, le poruzot, rémi jobard, 2021
- €280
- Meursault 1er cru, les genèvrières, rémi jobard, 2020
- €290
Les blancs- le rhône (btl 75cl)
- Saint peray «les calcaires» domaine des hauts chassis, 2022
- €54
- Côteaux du lyonnais traboules clusel roch, 2022
- €47
- IGP collines rhodaniennes «viognier de rosine» stéphane ogier, 2022
- €68
- VDF «recto verso» domaine des accoles 2021
- €46
- Condrieu domaine graeme bott 2022
- €105
- VDF «first flight» domaine graeme bott 2022
- €54
- Saint joseph domaine graeme bott 2022
- €78
Les blancs- le languedoc (btl 75cl)
- Côtes de provence chiteau carpe diem, 2021
- €40
- Les blancs- le languedoc (btl 75cl)
- Igp côtes catalanes, le souffle de la lune, mas de la lune, 2022
- €49
- Languedoc, soie blanche, chemin des rêves, 2022
- €52
- Terrasses du larzac, las clapas, pas de l'escalette, 2021
- €63
- IGP gard, grande réserve, domaine scamandre, 2022
- €54
- IGP pays d'oc «aucèl» domaine cantaussel, 2021
- €48
- Minervois «la polissonne» domaine charpentier
- €35
Les blancs- le sad- quest (btl 75cl)
- Jurançon sec cuvée marie clos uroulat, 2015
- €55
- Vdf «les greilles» causse marines, 2019
- €44
- Gaillac «petite tuile» domaine la petite tuile, 2022
- €37
Les blancs- le bordeaux (btl 75cl)
- Graves, feldspath de peyron, château cazebonne, 2019
- €49
- Entre-deux-mers, diane, andré lurton, 2017
- €35
- Pessac léognan cuvée paul haut bergey 2022
- €80
Les blancs- le corse (btl 75cl)
- Patrimonio «a mandria» clos signadore 2022
- €67
Les blancs- le vins du mond (btl 75cl)
- Rias baixas leirana bodega forjas del salnes 2021
- €48
Les rosés- la provence (btl 75cl)
- Côtes de provence, château carpe diem, 2021
- €38
Les rouges- la loire (btl 75cl)
- Coteaux du giennois, alchimie, domaine de terres blanches, 2020
- €36
- Côte roannaise «eclat de granite» domaine serol, 2022
- €43
- Côte roannaise «oudan» domaine serol, 2022
- €57
- Sancerre lucien crochet, 2018
- €57
- Tourraine rocher des violettes, 2020
- €50
- Bourgueil «mi pente» domaine de la butte, 2018
- €84
- Chinon, les pensées de pallus, domaine de pallus, 2017
- €64
- Saumur champigny «terres chaudes» thierry germain, 2022
- €63
- Vdf eolithe château de fosse sèche 2021
- €64
Les rouges- le beaurjolais (btl 75cl)
- Fleurie, origines, domaine grégoire hoppenot, 2021
- €49
Les rouges- le bourgogne (btl 75cl)
- Bourgogne, sylvain pataille, 2022
- €60
- Bourgogne domaine sylvain morey, 2021
- €64
- Santenay 1er cru domaine sylvain morey, 2021
- €116
- Chorey-lès-beaune, domaine amoux, 2022
- €72
- Aloxe-corton 1er cru, les fournières, domaine amoux, 2021
- €117
- Monthélie 1er cru, les vignes rondes, rémi jobard, 2020
- €135
- Volnay 1er cru, les santenots, rémi jobard, 2021
- €179
- Gevrey chambertin sylvie esmonin 2020
- €180
- Gevrey chambertin vieilles vignes sylvie esmonin 2020
- €225
Les rouges- le jura (btl 75cl)
- Arbois «la damelière» daniel dugois, 2021
- €45
Les rouges- le rhône (btl 75cl)
- Vdf «syrah d'ogier» stéphane ogier, 2021
- €47
- Côtes du rhöne, petit ours, mathieu barret, 2022
- €40
- IGP collines rhodaniennes «syrah de l'autre rive» julien pilon, 2022
- €61
- Crozes hermitage «buveur d'argile» julien pilon, 2022
- €63
- Crozes hermitage domaine combier, 2021
- €70
- Saint joseph «grands ducs» françois merlin 2020
- €71
- Côtes du rhöne «paul» domaine saladin, 2020
- €66
- Comas, brise cailloux, mathieu barret, 2021
- €79
- Saint-joseph, les cotes, alain voge, 2021
- €72
- Cornas, les chailles, alain voge, 2021
- €72
- Côte rötie domaine bott 2021
- €137
- Costière de nimes, les terrasses d'hortense, scamandre, 2019
- €38
- IGP ardèche, le cab' des acolytes, domaine des accoles, 2020
- €39
- VDF «miocène» domaine des accoles, 2016
- €61
- VDF «gryphe» domaine des accoles, 2019
- €53
- Cateaux du lyonnais «ultreia» domaine rostaing tayard 2021
- €45
- Beaumes de venise, terres jaunes, ferme saint-martin 2019
- €68
Les rouges- le languedoc (btl 75cl)
- VDF, au petit jour, château carpe diem, 2021
- €46
- IGP herault «galibaou du russe» pierre vaisse, 2020
- €81
- Minervois la livinière «pic saint martin» domaine cantaussel 2017
- €68
- Minervois la livinière « soleillades» domaine cantaussel, 2017
- €68
- Côtes du roussillon villages, le souffle de la lune, mas de la lune
- €53
- Terrasses du larzac, las clapas, pas de l'escalette, 2021
- €54
- Pic saint-loup, l'optimiste, chemin des rêves, 2021
- €47
- Pic saint-loup, gueule de loup, chemin des rêves, 2021
- €57
Les rouges- le bordeaux (btl 75cl)
- Graves, feldspath de peyron, «les parcellaires», chäteau cazebonne, 2019
- €63
- Moulis en médoc, domaine skj «jr, 2021
- €63
- Pessac léognan p02 chäteau haut bergey, 2019
- €80
Les rouges- la corse (btl 75cl)
- Patrimonio «a mandria» clos signadore 2021
- €67
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