Menu 2025 - Chapa Tu Pollo
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Last update
October 31, 2025
Chef
Gian Carlo Torres
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (1)
All food photos (227)
Antipasti
- Patate con salsa Huancaína
- €8
- salsa a base di aji amarillo e formaggio vaccino
- Patate con salsa Ocopa
- €8
- (salsa a base di aji amarillo, formaggio vaccino, frutta secca e menta nera)
- Patate con salsa del mediterraneo
- €8
- (salsa di verdure del Mediterraneo)
- Panino con chicharròn
- €10
- (Pan francès peruviano, pancetta cbt, camote e salsa criolla)
- Empanadas
- €10
- (fagottini ripieni di carne macinata, uvetta, e verdure sfumate con del vino bianco)
- Papà rellena
- €10
- Crocchetta di patate farcita con del macinato, uvetta e verdure, accompagnato con della salsa tartara
- Ricordo relleno
- Ricordo senza semi farcito con del macinato di bovino, arachidi tostate e formaggio fresco vaccino
Primi
- Arroz con chancho
- €15
- riso condito con verdure e pancetta CBT
- Arroz con pollo
- €15
- riso condito con verdure, pollo marinato con birra, spezie e salsa di coriandolo
- Arroz Chaufa
- €14
- riso saltato Nikkei
- Arroz tapado
- €15
- riso bianco accompagnato de una salsa di carne macinata
Secondi
- Lomo saltado
- €18
- - scamone argentino saltato con pomodorini confit , cipolla rossa ed ají amarillo julienne
- Ají de pollo
- €16
- salsa di aji amarillo con pollo sfilacciato
- Pollo fritto
- €14
- Ali di pollo marinate in yogurt bianco e rub di spezie, impanate con maizena e servite con patate fritte fatte in casa e dell'insalata di cavolo cappuccio bianco e carote julienne
- Pollo a la brasa
- €40
- (pollo marinato per circa 36 ore servito con patatine fritte, insalata della casa, maionese ed aji de polleria)
- 1/2 pollo a la brasa
- €25
- (pollo marinato per circa 36 ore servito con patatine fritte, insalata della casa, maionese ed aji de polleria)
- 1/4 pollo a la brasa
- €15
- (pollo marinato per circa 36 ore servito con patatine fritte, insalata della casa, maionese ed aji de polleria)
- Anticuchos
- €18
- Cuore di bovino in fettine marinato secondo la tradizione, servito con patate
Contorni
- Patate fritte
- €6
- Patate fritte fatte in casa
- Insalata della casa con vinagreta peruviana
- €5
- cavolo cappuccio bianco, carote in julienne e vinagreta
- Patate fritte speziate
- €7
Dessert
- Suspiro dello chef
- €8
- Crema di latte e tuorlo aromatizzata al pisco con riduzione di vino brulé, purea al maracuya e meringa cotta al malbec
- Tiramisù rivisitato
- €8
- Tiramisù ai frutti peruviano con biscotto sablé e caffè al gusto
- Torta di carote
- €6
- Accompagnato da riduzione di frutti di bosco
- Biscotti con dulce de leche
- €5
- 3 biscotti di pasta frolla con dulce de leche
- Mousse di mango
- €6
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