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Menu 2024 - Chapeau
8.4/10
330
Chapeau
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Last update
May 3, 2024
Type of cuisine
From the Pyrenees
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu enfant
€14 per guestEntrées
- Tartare de saumon passion
- €13
- Avocat, vinaigrette fruit de la passion, citron vert, herbes fraîches
- Œuf bio poché
- €9
- Crémeux de petits pois, menthe, petits pois & lardons
- Gaspacho maison.
- €7
- Feta, basilic
- Escargots de bourgogne & son beurre persillé.
- €12
- Gros calibres, 6 pièces
- Soupe à l'oignon maison.
- €11
- Bouillon au thym, gratinée à l’emmental
- Burrata AOP 125g.
- €13
- Tomates d’antan, pistou ail des ours
- Poëlée de gambas dans son gaspacho.
- €14
- Sorbel basilic
- Foie gras de canard maison
- €19
- Brioche loaslée, chutney
Plats - viandes
- Suprême de volaille
- €22
- Purée maison & garniture grand-mère
- Pièce du boucher
- €19
- Frites maison, sauce au poivre
- Burger « black angus »
- €22
- Steak angus façon bouchère 180g, cheddar, frites maison
- Croque-monsieur tradition
- €17
- Jambon blanc, comté, béchamel à l’ancienne, gratiné à l’emmental
- Bœuf bourguignon
- €19
- Cahier de recettes traditionnelles de mamie monique
- Tartare de bœuf charolais 180g.
- €22
- Préparé par le chef, frites maison
- Salade césar
- €21
- Poulet crispy, œuf poché, iceberg, parmesan, tomates cerises, croutons à l’ail
- Salade grecque
- €16
- Feta, tomates, concombre, olives, oignons rouges, huile d’olive, basilic
- Filet de bœuf chateaubriand
- €38
- Purée maison à la truffe, carotte braisée, sauce vigneronne
Plats - poissons & crustacés
- Pêche du jour
- €22
- Poëlée de légumes du marché
- Cabillaud pané
- €19
- Façon « fish & chips », frites maison & sauce tartare
- Noix de saint-jacques
- €29
- Purée carotte gingembre, quinoa & noisettes torréfiées
Menu midi
- Entrée - plat
- €24
- Plat - dessert
- €24
- Entrée - plat - dessert
- €29
Menu enfant - 14€
- Aiguillettes de poulet ou steak haché
- Frites ou légumes
- Boule de glace et sirop au choix
Planches
- La planche de charcuterie
- €16
- Jambon de bayonne 9 mois, rosette de lyon, terrine campagnarde, rillettes de canard
- La planche de fromage AOP
- €16
- Brie, camembert, crottin de chèvre, saint-nectaire, comté
- La planche à partager de mamie monique
- €22
- (Charcuterie & fromage)
- La planche de croque-monsieur à partager
- €22
Desserts maison
- Crème brûlée
- €9
- Vanille gousse de madagascar & sa tuile de sésame
- Brioche de mamie monique
- €10
- Façon pain perdu, caramel & glace vanille
- Aux fraises
- €9
- Mascarpone, fraises fraiches, coulis maïson, zeste de citron vert, spéculos
- Cœur coulant au chocolat
- €10
- Cacao valrhona 75% et sa glace pistache. Cuisson minute
- Crêpes - sucre, confiture, citron
- €6
- Crêpes - caramel beurre salé, nutella
- €7
- Riz au lait de maman
- €9
- Lait vamillé, caramel, fleur d'oranger & norsettes torréfiées
- Profiteroles du roi
- €11
- Chou maison cœur glace vanille, sauce chocolat
- Café gourmand
- €10
- Assortiment de nos suggestions du jour
Glaces artisanales (la boule)
- Sélection de crèmes glacées
- €3
- Chocolat cœur de guanaja, vanille bourbon madagascar, coco, café 100% arabica, pistache de sicile avec éclats, caramel au beurre salé de guérande, barbe à papa, nougat
- Sélection de sorbets.
- €3
- Fraise sengana, mangue, pêche de vigne, citron, basilic
Boissons fraîches
- Jus de fruits - 25cl.
- €5.5
- Orange, pomme, mangue, tomate, ananas
- Thé glacé maison 25cl.
- €5.5
- Pêche ou citron
- Boissons gazeuses
- €5
- Coca cola, coca cola zéro, orangina, perrier, limonade
- Eaux minérales 50cl.
- €4.5
- Evian, badoit, san pellegrino
- Eaux minérales 1 l.
- €7.5
- Evian, badoit, san pellegrino
Boissons chaudes
- Expresso, allongé, noisette
- €2.5
- Café 100% arabica origine france
- Café crème, cappuccino, chocolat chaud van houten
- €5
- Sélection de thés & infusions de la maison kusmi tea
- €5
- Affogato
- €5.5
- Expresso sur glace vanille bourbon madagascar
Cocktails
- Cocktail maison
- €12
- Lillet rosé, tonic, citron vert
- Spritz
- €12
- Apérol, prosecco, eau pétillante, orange
- Napoléon
- €12
- Rhum havana club, liqueur napoléon, ginger beer, citron vert
- Mojito
- €12
- Rhum havana club, citron vert, menthe, sucre de canne
- Mojito fraise ou passion
- €12
- Rhum havana club, citron vert, menthe, fruits frais
- Expresso Martini
- €12
- Vodka, liqueur de café, expresso, sucre de canne
- Gin tonic
- €12
- Gin citadelle, tonic, citron vert
- Pornstar
- €12
- Vodka absolut, liqueur de passion, jus de citron, sirop de vanille, shot de champagne
- Piña colada.
- €12
- Rhum havana club, coco, ananas
- Moscow mule.
- €12
- Vodka absolut, ginger beer, citron
- Daïquiri
- €12
- Rhum havana club 3ans, triple sec, orange, sucre de canne, citron
- Arlequin
- €12
- Amaretto, cointreau, jus de citron, jus d’ananas, sirop de vanille
- Le pink lady de louis XIV.
- €12
- Gin, citron, grenadine
- Negroni
- €12
- Gin citadelle, martini rouge, campari
Apéritifs
- Coupe de champagne, kir royal
- €14
- Apéritifs français.
- €6
- Ricard, pastis, suze
- Porto, martini, kir, bières (heineken, 1664)
- €5
Spiritueux (4cl) - rhums
- Havana club 3 ans
- €9
- La havane
- Diplomatico
- €14
- Venezuela
- Don papa
- €14
- Philippines
- Plantation XO
- €18
- Barbade
- Zacapa 23 ans
- €24
- Guatemala
Spiritueux (4cl) - whisky
- Ballantine's • jack daniel's
- €9
- Aberlour 10ans • chivas 12 ans
- €10
- Tokinoka
- €15
- The glenlivet 18 ans
- €24
Spiritueux (4cl) - gins & vodkas
- Beefeater
- €8
- Royaume-uni
- Citadelle
- €10
- France
- Absolut
- €9
- Suède
- Grey goose
- €14
- France
Spiritueux (4cl) - accompagnement soft
- Accompagnement soft
- €4
Spiritueux (4cl) - liqueurs & digestifs
- Poire • prune • mirabelle
- €9
- Get 27 • baileys • grand marnier
- €7
- Cognac VSOP rémy martin
- €16
- Cognac XO delaître
- €24
- Bas armagnac millésime 1979
- €32
Rouges (75cl)
- Brouilly
- €34
- Beaujolais • château de la chaize
- Haute-côtes de beaune
- €49
- Bourgogne • grande cuvée nuiton beaunoy
- Lalande de pomerol
- €31
- Bordeaux • cuvée la rollandière
- St emilion
- €43
- Bordeaux • lajarde montarlier
- St estèphe
- €74
- Bordeaux • château beau site
- Pic st loup
- €31
- Languedoc • réserve des almandes
- Chinon
- €24
- Vallée de la loire • les granges de la perrière
- Saumur champigny
- €27
- Vallée de la loire • les tuffes - domaine sanzay
- Crozes hermitage
- €36
- Vallée du rhône • les meysonniers - m. chapoutier
- Vacqueyras
- €38
- Vallée du rhône • cuvée prestige - SCA rhonea
Blancs (75cl)
- Chardonnay
- €29
- Bourgogne • la pépite
- Petit chablis
- €47
- Bourgogne • JM brocard
- Chablis ler cru
- €65
- Bourgogne • domaine dampt frères
- Pouilly fuissé
- €88
- Bourgogne • 1er cru - art minéral
- Coteaux du layon
- €37
- Vallée de la loire • château la tomaze
- Sancerre
- €42
- Vallée de la loire • domaine thirot
- Pouilly-fumé
- €54
- Vallée de la loire • le grand plateau - guy saget
Rosés (12cl)
- IGP pays d'oc.
- €7
- Languedoc • gris de blanc
- M de minuty
- €9
- Côtes de provence • M
- Minuty
- €11
- Côtes de provence • prestige
Champagnes
- Nicolas feuillatte
- €60
- Brut ou brut rosé
- Deutz
- €90
- Brut ou brut rosé
- Ruinart
- €120
- Brut
- Laurent perrier
- €180
- Grand siècle
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