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Insider
Menu 2024 - Charta Eat & Drink
Via Galileo Galilei, 10, 31057, Silea
InternationalAverage price €29
9.0
(17 reviews)
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Last update
September 17, 2024
Chef
Rocco Santon
Type of cuisine
International
Menu photos (3)
+1
All food photos (7)
+3
Primi
- Oggi risotto (per minino 2 persone)
- €18
- Zuppa del giorno con crostini alle erbe provenzali
- €10
- Orecchiette pastificio ducato d'amalfi - gragnano IGP
- €12
- Ai 3 pomodori con burrata km 0 del caseificio di roncade e basilico fresco
- Lasagnetta all'uovo con funghi, formaggio asiago mezzano DOP e besciamella al prezzemolo
- €14
- Tagliatella pastificio ducato d'amalfi - gragnano IGP
- €12
- Con ragù d'anatra alla veneta, finferli essiccati
- Rigatone pastificio ducato d'amalfi - gragnano IGP - all'amatriciana
- €12
Secondi
- Trancio di tonno rosso di sicilia leggermente scottato e panato furikake - tipico condimento giapponese
- €20
- Accompagnato da friarielli croccanti e salsa acciughe
- Pollo al curry, con riso venere e mandorle tostate
- €14
- Burger di fassona, pane nero al carbone vegetale, formaggio cheddar, cipolla caramellata, bacon croccante, cetriolino e patate speziate alla paprika piccante
- €16
- Tagliata di manzo 'rosa alpina', con verdure grigliate di stagione
- €20
- Trancio di zucca CBT, sformato di formaggio asiago mezzano DOP alla piastra e demi glace vegetariana
- €16
Insalate
- Caesar
- €12
- Petto di pollo ai ferri, misticanza, pomodorini confit, grana a scaglie e salsa dressing
- Healthy
- €12
- Gamberi leggermente scottati, misticanza, avocado, pomodorini confit, mandorle e zest di agrumi
- Fish
- €14
- Salmone affumicato norvegese superiore, misticanza, finocchio, pomodorini confit e olive taggiasche
- Protein
- €12
- Scaglie di grana, ceci e piselli al vapore, carote grattugiate e misticanza
- Insalata mista
- €5
Poke
- Tonno
- €15
- Tonno rosso di sicilia fresco, riso, edamame, wakame, avocado, carote e semi di sesamo
- Salmone
- €15
- Salmone fresco marinato al 'gin mare', riso, edamame, wakame, avocado, carote e semi di sesamo
- Tofu
- €15
- Joya bio tofu, riso, edamame, wakame, avocado, carote e semi di sesamo
Unici & da condividere
- Bruschettona multi cereali, salmone affumicato norvegese superiore, formaggio spalmabile, avocado, sesamo nero accompagnata da insalatina di finocchio alla soia
- €14
- Acciughe del mar cantabrico accompagnate da burro di malga artigianale montato e pane integrale tostato
- €12
- Tartare di manzo 'rosa alpina' battuta a coltello, mayo alla nocciola, nocciole tostate, polvere d'olio e crostini tostati
- €18
- Prosciutto crudo "scur di lune" 22 mesi di vecje salumerie
- €18
- Filiera friuli, gnocco fritto secondo la tradizione emiliana fatto in casa, con soffice spuma di parmigiano reggiano DOP 30 mesi
- Yogurt bianco greco aromatizzato alla menta con crudité di verdure di stagione
- €12
Tagliere di stagione - 24€
- Selezione di salumi
- Porchetta trevigiana salumificio da pian, prosciutto crudo 22 mesi, sopressa e speck.
- Formaggi freschi e stagionati
- Medan de na volta, pecorino e asiago con confettura artigianale, frutta e verdura di stagione, frutta secca, hummus fatto in casa e patè di olive
Scrocchiarella
- Scrocchiarella margherita con mozzarella fiordilatte km 0, salsa di pomodoro san marzano DOP
- €10
- Scrocchiarella bianca, mozzarella fiordilatte km 0, formaggio brie de meaux, gherigli di noci croccanti e composta di fichi settembrini dopo cottura
- €13
- Scrocchiarella con prosciutto crudo "scur di lune" 22 mesi di vecje salumerie - filiera friuli, mozzarella fiordilatte km 0 e salsa di pomodoro san marzano DOP
- €13
Dolci
- Gelato alla vaniglia
- €5
- Mele al rhum
- Mousse allo yogurt e fichi caramellati
- €5
- Millefoglie
- €6
- Con coulis di frutti di bosco e crema al mascarpone
- Tiramisù trevigiano tradizionale al cucchiaio
- €6
- Tortino al cioccolato
- €6
- Con cuore caldo alla crema di pistacchio
Vini dolci al calice (5 cl) - cena
- Ramandolo 2018 - dri roncat
- €6
- Passito di pantelleria - martinez jerama
- €7
- Torchiato di fregona - piera dolza
- €7
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