Menu 2026 - Château d'Etoges
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Last update
November 4, 2025
Chef
THIBAUT
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (15)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Quenelles de volaille fermière et crème de morille sur une royale de chou fleur
- €34
- Ris de veau glacé au jus, jeunes carottes à l’orange et poivre Timut, sauce Bigarade
- €36
- Risotto crémeux et champignons, son émulsion des sous-bois
- €32
- Œuf de plein air cuit en basse température, déclinaison autour des légumes d’une potée et poitrine fumée
- €34
- Ravioles de langoustines servies dans un bouillon parfumé, julienne de légumes et huile de sésame
- €40
Main course
- Demander notre menu végétarien de saison.
Poisson & viandes
- Cabillaud rôti, pilaf de petit épeautre crémeux au curry, chou romanesco et chou-fleur, amande et raisin sec
- €38
- Croustillant de volaille fermière aux herbes fraîches, florilège de légumes d’hiver
- €38
- Dos de bar rôti, mousseline de laitue, tombée d’épinards aux coques et citron confit
- €45
- Filet de cerf poêlé, céleri et courge butternut, sauce poivrade
- €45
Fromages
- Fromages
- €20
- Servis au chariot
Dessert
- Soufflé aux fruits de la passion, brunoise de fruits exotiques et sorbet à la noix de coco
- €20
- L’orange déclinée au coeur d’un millefeuille, glace au Grand Marnier
- €20
- Délice aux chocolats et griottes, en s’inspirant d’une forêt noire
- €20
- Ananas rôti aux épices douces, sorbet à la graine de cardamome
- €20
Drinks
- Bottle of water
- €7
- Half a bottle of water
- €4
- Coffee
- €5
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