Menu 2026 - Château de Cocove
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Last update
April 11, 2026
Chef
Patrick HITTOS
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (26)
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Half a bottle of water
- €3.5
- Coffee
- €3
Nos entrées
- L'Asperge Blanche
- Rôtie, Œuf poché, copeaux de Serrano et crème de Morilles
- Le Foie Gras du Sud Ouest
- Cuit au Naturel, Chutney Fraise Rhubarbe et Baie de Timur (Supplément 7.00 euros)
- L'Artichaut
- Magret fumé, Skyr fumé et agrumes
- Le Flétan Blanc
- En Gravlax, melon canari et fenouil (supplément de 3.00 euros)
- La Galette de Sarrasin et le Pied de Porc
- Confit moutarde à l'Ancienne, estragon, comté et Noix
- Le Cresson Fontaine
- En Velouté, féta de Chèvre de la Ferme Bique N'Brouck
Nos plats
- L'Agneau
- En Noisette, Polenta aux Olives, Houmous de Pois chiches au Citron et jus de Volaille aux Morilles
- Le Filet de Bœuf Français
- Juste saisi, Dauphinois, carottes fondantes et Lie de Vin (Supplément 12.00 euros)
- La Volaille de Licques
- En Ballotine, asperges vertes, crosnes, purée d'Artichaut et jus de volaille aux morilles
- La Sole
- En Gougeonnette, Coquillages, artichaut, asperges vertes et crosnes (supplément 5.00 euros)
- La Truite des Hauts de France
- Ristto de petit épeautre, ventrèche, sauce lie de Vin
- Le Cabillaud
- Bouillon de Thé citronnelle, nouilles soba, tofu fumé, bimi brocolis
Nos desserts
- Le Chocolat et Cappuccino
- Raviole Chocolat, émulsion de lait et Café
- La Fraise
- Hibiscus, Œuf à la neige, salpicon fraises
- Le Miel et Sarrasin
- Emulsion sobacha, caramel de miel et Pollen
- Le Champignon et Chocolat
- Biscuit Champignons, Namelaka Chocolat Noir
- Le Kiwi et Oseille
- Kiwi aux deux couleurs, crème de Skyr et sorbet kiwi
- Le Plateau de notre Maître Fromager
- (Supplément de 7.00 euros)
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