Menu 2025 - Château de la Tour
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Chef
Cédric Boissart
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (39)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Le foie gras
- €29
- De canard maison en robe de printemps, fraises et balsamique, petite brioche
- Le maquereau
- €23
- A la flamme en duo avec la betterave cru et cuite, fruit de la passion
- L’asperge
- €24
- Blanche accompagnée de la moutarde de l’atelier saint honoré et copeaux de poutargue
- Le petit pois
- €22
- En velouté glacé, condiments printaniers et glace au safran d’ici
Plats
- La volaille de licques
- €30
- Le suprême rôti, morilles et jus de viande tranché
- Le bœuf
- €37
- Le filet rôti et pommes dauphines, pesto d’ail des ours
- Le bar
- €32
- Sauvage, fricassé de légumes de saison, jus acidulé et vanillé
- Le Retour de la Criée
- ( Prix selon l’arrivage du jour ) accompagné de son risotto printanier
- Le risotto
- €27
- Ses légumes du maraicher, croquant de moutarde du clermontois
Fromage
- Le fromage
- €14
- Trilogie des hauts-de-france
Desserts
- Le pamplemousse
- €14
- Segment poché et son voile, sorbet au parfum de cardamone
- La rhubarbe
- €14
- En deux textures, vinaigrette au miel, olive et citronnelle
- Le chocolat
- €14
- Savarin et son sirop cacao oabika, crumble chocolat et fleur de sel
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