Menu 2026 - Château Le Cagnard
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Last update
September 4, 2025
Chef
Anton Surtell et Axel Ohlson
Type of cuisine
French
All food photos (49)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Huîtres fraîches - 3 pièces
- €15
- Citron, mignonette
- Courgettes grillées
- €15
- Ricotta, câpres, pecorino, piment d’espelette
- Soupe de tomates vertes
- €18
- Avocat, amandes, jalapeño
- Grand aïoli végétal
- €18
- Crudités de légumes frais et locaux de saison, mayonnaise à l’artichaud
- Carpaccio
- €20
- Vinaigrette au miso, poire, bottarga, beurre noisette
- Moules à la crème double grillée
- €22
- Concombre, vinaigre de xérès, échalotes, aneth
- Petites coquilles saint-jacques
- €22
- Chorizo, citron, aneth, pangrattato
- Parfait de foie gras
- €24
- Miel au poivre vert, pain grillé
Plats
- Spaghettoni
- €30
- Pâtes fait maison, pignons de pin, beurre noisette, sauge, pecorino, citron
- Artichaut
- €34
- Pesto de petits pois & livèche, pistaches, graines de courge, beurre noisette, mâche
- Côte de porc
- €46
- Broccolini, jus à l’estragon, échalotes marinées, piment, ail
- Agneau à l’aneth
- €48
- Jarret d’agneau braisé et effiloché, carotte et pommes de terre rôties, carottes marinées, sauce à l’aneth
- Dos de cabillaud
- €49
- Sauce sandefjord, haricots beurre, girolles, ciboulette, pommes de terre pressées
- Steak au poivre
- €59
- Filet de bœuf, sauce au poivre, salade, frites
Desserts
- Glace / Sorbet faits maison
- €6
- Gâteau au citron déstructuré
- Crème de mascarpone, crème à l’orange sanguine, caramel au beurre noisette et limoncello, pistaches
- Pain perdu
- €18
- Brioche, glace vanille faite maison, sauce caramel
- Assiette de fromages
- €18
- Sélection de fromages, marmelade, pain croustillant maison
L’apéro
- French 75
- €22
- Champagne, gin, citron, sucre
- Lillet rosé spritz
- €16
- Lillet, rosé, tonic
- Negroni
- €18
- Gin, campari, vermouth
- Dry martini
- €18
- Gin, vermouth
- Citronnade maison
- €9
- Citron, menthe, sucre
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