Menu 2026 - Chef et Vela
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Last update
March 17, 2026
Type of cuisine
Indian
Menu photos (8)
All food photos (4)
Indede l'ouest - entrées
- Pani puri “brise de bombay”
- €7
- Puris croustillants garnis de pommes de terre et épices et servis avec une cau parfumée à la menthe et au tamarin.
- Dhokla “velours de surat”
- €8
- Moelleux à base de lentilles et de farine de pois chiches, cuits à la vapeur.
- Bhaji “cascade de mumbai”
- €7
- Fins beignets d'oignons aux épices, frits, à la texture légère et croustillante, typiques des rues de mumbai.
Indede l'ouest - plats principaux
- Sabzi braisé du kathiyawad
- €12
- Légumes assortis cuisinés dans une sauce épicée et aromatique,emblématique de l'ouest de l'inde.
- Curry goanais “coucher de soleil” - poulet/ agneau
- €15
- Curry onctueux à la noix de coco et aux épices douces, inspiré des saveurs envoutantes de la côte de goa.
- Goa crimson vindaloo - poulet/ agneau
- €15
- Curry emblématique au caractère vif, mariant piment, vinaigre parfumé,crème fraiche et aromates pour un goût intense parfaitement maitrisé.
Indede l'est - entrées
- Assam wind pakora
- €8
- Beignets de poulet ou crevettes, enrobés d'une pâte parfumée au cumin et à la coriandre.
- Bengal street ghugni
- €8
- Pois jaunes mijotés dans une sauce épicée et parfumée,spécialité du bengale.
- Kolkata paneer cutlet
- €9
- Galette de paneer délicate, panée et cuite sur le grill.
Indede l'est - plats principaux
- Bengal mist fish curry
- €15
- Curry de poisson à la moutarde, à la fois doux et piquant, signature de la cuisine bengalie.
- Bengal golden madras - poulet /agneau
- €14
- Préparation traditionnelle à la moutarde dorée, révélant toute la richesse aromatique du bengale.
- Sikkim trail thukpa
- €12
- Soupe de nouilles himalayenne aux légumes et herbes, délicatement parfumée et apaisante.
Inde du nord - entrées
- Delhi chill chaat
- €8
- Assemblage frais et varié, mêlant croustillant, acidité et douceur, typique des marchés de delhi.
- Punjab ember tikka - poulet/ agneau/ poisson
- €9
- Morceaux marinés au yaourt et aux épices, lentement grillés à l’arôme délicatement fumé.
- Northern crown samosa
- €8
- Feuilleté croustillant au cœur fondant de pommes de terre épicées, signature de la cuisine du nord
- Awadhi night kebab (agneau)
- €9
- Kebabs moelleux aux épices raffinées, inspirés des traditions culinaires d'awadh.
Inde du nord - plats principaux
- Delhi royal butter - paneer / poulet
- €15
- Cubes de paneer/poulet dans une sauce onctueuse à la tomate, beurre et crème, sublimée de garam masala.
- Punjab hearth dal makhani
- €12
- Lentilles noires longuement mijotées, enrichies de beurre et crème pour une texture veloutée.
- Kashmir snow rogan - poulet/ agneau
- €14
- Curry du cachemire aux couleurs rouges profondes, parfumé aux épices nobles et à l'huile rouge traditionnelle.
Inde du sud - entrées
- Gobi manchurian
- €9
- Fleurons de chou-fleur croustillants enrobés d'une sauce aigredouce, piquante et caramélisée. Un délice sino-indien.
- Aloo bonda
- €7
- Boules de purée de pommes de terre épicée, enrobées de pâte de farine de pois chiches.
- Mirchi bajji
- €6
- Gros piments (légèrement piquants) enrobés de pâte de farine de pois chiches. Un classique du sud, chaud et croustillant.
Inde du sud - plats principaux
- Korma de légumes du sud
- €12
- Un curry végétarien onctueux à base de légumes mélangés, mijotés dans une sauce riche et crémeuse de noix de coco et de noix de cajou.
- Hyderabad sapphire biryani - poulet/ agneau/ crevettes/ legumes
- €17
- Biryani traditionnel, parfumé aux épices nobles, délicatement cuit pour une richesse de saveurs incomparable.
- Curry chettinad - poulet/ agneau
- €15
- Le curry le plus puissant et parfumé du sud. préparé avec un mélange d'épices fraîchement cueillies, rehaussé de poivre noir et d'anis étoilé.
Nos pains naans
- Le voile du sultan
- €3.5
- Naan nature à la farine de blé. la pureté du pain levé.
- Le souffle d`ail
- €5
- Pâte garnie d'ail frais et de coriandre.
- Trésor de l`himalaya
- €5
- Naan sucré, farci de fruits secs
- La bourse du boucher
- €5.5
- Pain généreusement farci d’agneau haché épicé
- Le trésor de bombay
- €5.5
- Garniture de pommes de terre doucement épicées
- Le refuge crémeux
- €5
- Fromage fondu, naan au cœur tendre et chaud.
- Feu et crème
- €5.5
- Fromage fondant et piments verts. Crèmeux, gourmand et lègèrement piquant
Riz maison
- Riz nature blanc
- €2.5
- Riz avec petits pois
- €5
- Riz au curry
- €4
- Riz avec fruits secs
- €5
Salade
- Salade mix
- €7
- Salade poulet
- €8
- Salade crevettes
- €8
Rock & roll - nos grillades
- Escalope de poulet
- €11.5
- Escalope de poulet grillée, chair moelleuse, marinée puis dorée pour une saveur simple et équilibrée.
- Côte d’ agneau
- €13.5
- Côte d’agneau grillée, tendre et juteuse, assaisonnée d’herbes et d’épices, cuisson maîtrisée au feu.
- Dorade
- €15.5
- Dorade grillée, chair fine et délicate, relevée d’un assaisonnement léger pour préserver le goût du poisson.
Rock & roll - naan roll
- La rocket paneer de poche
- €10.5
- Des cubes de paneer (fromage indien) marinés et grillés, des poivrons et une sauce piquante, le tout dans un naan bien chaud
- The tandoor tango
- €12.5
- Poulet tikka fumé enveloppé dans un naan chaud. Servi avec une sauce à la menthe et des épices vibrantes.
- Kebab khiladi wrap
- €12.5
- Naan garni d'un sheek kebab parfumé (viande hachée grillée), rehaussé d'une salade de coriandre fraîche et de tamarin acidulé.
Desserts
- Inde de l’ouest — shrikhand mangue ou cardamome
- €7
- Crème de yaourt veloutée et sucrée, parfumée à la mangue fraîche ou à la cardamome, une spécialité raffinée du gujarat et du maharashtra.
- Inde du sud — payasam
- €7
- Dessert traditionnel du sud : lait, riz ou vermicelles mijotés avec du safran, des noix de cajou et des raisins secs, pour une douceur suave et parfumée.
- Inde de l’est — rasgulla
- €6
- Perles moelleuses de fromage frais (chhena), cuites dans un sirop léger et sucré — une icône du bengale et de l’orissa.
- Inde du nord — gulab jamun
- €6
- Petites boules fondantes à base de lait, délicatement frites puis plongées dans un sirop parfumé à la rose et à la cardamome.
- Inde centrale / pan-inde kulfi mangue & pistache
- €6
- Glace traditionnelle indienne, dense et crémeuse, sublimée par les parfums du safran et de la pistache.
- Surbet/ glace
- €6
- Deux boules au choix - pistache/ chocolat/ vanille/ fraise/ coco/ mangue/ passion/ citron vert
Midi express - plat au choix + riz
- Poulet
- €14.9
- Sauf les week-ends et jours fériés
- Agneau/ poisson/ crevettes/ saumon
- €15.9
- Sauf les week-ends et jours fériés
- Veg.
- €12.9
- Sauf les week-ends et jours fériés
Midi express - bowl a midi
- Bol curry classique
- Riz basmati parfumé, sauce curry douce, légumes sautés et choix de poulet/ agneau/ crevettes/ légumes.
- Bol masala tandoori
- Viande ou poisson grillé au tandoor, servi avec du riz basmati, une sauce masala onctueuse et des légumes frais.
- Bol makhani crème
- Riz basmati nappé d’une sauce tomate-beurre crémeuse.
- Bol korma douceur
- Riz basmati, sauce noix de cajou et yaourt, parfum léger et texture onctueuse.
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