Menu 2025 - Chez Delagare – Brasserie Moderne
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Last update
December 10, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (321)
Preset menus
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Entrée
- Velouté de butternut,
- €12
- praliné graine de courge, mouillettes de pain de campagne
- Mousse de chèvre frais,
- €12
- noix caramélisées, déclinaison de betterave couleurs
- Oeuf parfait,
- €12
- champignons et brioche toasté, espuma au lard
- Tartare de limande,
- €12
- marinade coco et citronnelle, salade de chou blanc aux framboises
Plat principal
- Pêche du jour
- €20
- Dahl de lentilles corail, salade d’herbes aux agrumes, chou-fleur rôti aux épices
- Pulled pork
- €20
- marinade fumée, mousseline de pomme de terre aux herbes, chou rouge croquant
- Dos de lieu noir
- €20
- sautés de champignons asiatiques et céleri rôti, bouillon dashi au miso
- Dahl de lentilles corail
- €20
- salade d’ herbes aux agrumes, chou-fleur rôti aux épices, noix de cajou torréfiées
- Burger "delagare"
- €20
- Steak de bœuf, galette de pdt, fromage à raclette, compoté d’oignon, sauce moutarde et miel
- Tartare de bœuf au couteau traditionnel
- €20
- Condiments, mayonnaise à l’ail noir, pickles d’échalottes, pousse de salade frisée et frites maison
- Piece de bœuf du boucher
- €24
- Courge rôti, châtaignes et échalotte au vin rouge, sauce au poivre vert. (Supplément 4€)
Desserts
- Ganache chocolat noir
- €10
- poire pochée au poivre de Timut, crumble cacao
- Mont blanc
- €10
- Meringue croquante, réduction d'agrumes et crème de marron
- Kiwi en compoté et crus au miel de garrigue
- €10
- Biscuit de crouton brioché, espuma pimentée
- Millefeuille aux pommes caramélisées
- €10
- crème vanille et mascarpone
- Assiette de fromage
- €10
- (selon arrivage )
Menus
- Entrée + plat ou plat+ dessert
- €29
- Entrée + Plat + dessert
- €35
Bieres artisanales 33 cl
- Malpolon - blonde au houblon catalan 5%
- €6
- Malpolon - Blanche au fenouil sauvage 4.5%
- €6
- Malpolon - ambrée garde-fou 7.3%
- €6
apéritifs et liqueurs
- Apérol Spritz
- €11
- Gin Tonic
- €12
- Americano
- €11
- kir vin blanc 12 cl
- €6
- kir royal 12 cl
- €14
- Pastis des Homs
- €3
- Vermouth blanc,rouge ,dry
- €6
- Porto Tawny Quinta do Noval rouge
- €6
- Porto Kople blanc
- €6
- Baileys irish cream
- €6
- Cabanel menthe , citron
- €7
Softs
- Vermouth sans alcool - roots divino rosso
- €6
- Jus de fruits - fraise , pomme ,tomate , abricot
- €4
- Premium ginger Beer /Kombucha /tonic
- €5
- Coca , coca zero , lipton ice tea
- €4
- Limonade , perrier 33 cl
- €4
- Sirops Bacanha
- €3
- Purezza plate 75 cl
- €3
- Purezza gazeuse 75 cl
- €3
- vittel 1 l
- €5
- San pellegrino 1 l
- €5
- expresso , noisette , décaféiné
- €3
- Double expresso , café crème , cappuccino
- €5
- Thés
- €4
Whisky
- jack daniel's n 7
- €7
- The Tottori Blended Whisky japan
- €13
- Nouaison gin de france
- €9
- renaissance vodka france
- €8
- Audry Art VSOP Cognac
- €12
Rhums
- Sailor Jerry Rhum
- €7
- Rhum Plantation Barbade 5 ans
- €8
- Rhum Nation Panama 10 ans
- €13
- Zacapa 23 Rhum
- €16
Champagnes - 75cl
- Prosecco Extra dry Villa Degli Omi
- €26
- Marquis de Pomereuil brut
- €70
- Tsarine Champagne Rosé
- €90
- Tsarine Blanc de Blancs Grand Cru
- €120
Vins rosés - 75cl
- Bodin Gris de Gris - AOP Sable de Camargue grenache , carignan bio 2024
- €30
- La Gravette Gris - IGP Pays d OC grenache rosé
- €19
Vins blancs - 75cl
- Domaine Canet chardonnay IGP Pays dOC 2024
- €25
- Moelleux Bodin IGP Pays d OC colombard bio 2024
- €29
- Domaine Puech Auger " l envie " IGP du Mont Baudille chenin 2023
- €35
- Chateau Lancyre la Rouviere AOP Languedoc roussanne , marsanne , viognier 2023
- €38
- Mas D ARCAY " jean l éffronté" IGP Pays d OC viognier 2023
- €29
Vins rouges - 75cl
- La Gravette IGP Pays dOC merlot 2023
- €21
- Chateau l Ermite d Auzan " Gavroche" grenache , syrah bio 2023
- €27
- Puech Auger "Les faisses de jean" AOP Languedoc grenache , mourvedre ,syrah bio 2023
- €35
- Domaine du Clos des Serres Saint jean AOP Terrasse du Larzac cinsault syrah grenache 2023
- €40
- Domaine haut Lirou AOP Pic St Loup syrah , grenache 2023
- €39
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