Menu 2025 - Chez Ernest - Europe Haguenau
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Last update
November 1, 2025
Chef
Nicolas LUTTENAUER
Type of cuisine
French
All food photos (89)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Les entrées
- Une entrée du marché au choix
- €9
- Foie gras de canard mi-cuit, marmelade de figues et brioche toastée
- €22
- Tarte fine aux légumes fondants, magret de canard fumé, vinaigrette au miel et huile de noix
- €16.5
- Saumon gravlax maison, crème de raifort d'Alsace et blini
- €18
Les plats
- Ballotine de volaille farcie, galette de pommes de terre et sauce aux morilles
- €29.5
- Rognons de veau à la moutarde, spaetzle maison
- €23
- Filet de sandre poché, sauce vin blanc et choucroute caramélisée
- €28
- Comme un rösti végétarien gratiné au comté
- €17
Les incontournables
- Tartare de bœuf, graines de courge et butternut, pommes terre sautées et salade verte
- €22
- Cordon bleu de volaille pané au bretzels, jambon fumé et munster, spaezle
- €24
- Onglet de bœuf Simmental, sauce échalotes, légumes et pommes de terre
- €23
Les desserts
- Un dessert du marché au choix
- €9
- Crumble à la questche, coulis tiède à la cannelle
- €10
- Biscuit fondant au chocolat, crémeux et glace caramel
- €10
- Boule de glace ou sorbet (/boule)
- €3
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