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Menu 2025 - Chez Eugene
17 Pl. du Tertre, 75018, Paris
FrenchAverage price €43
7.9
(18 reviews)
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Last update
January 11, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
+5
Entrées
- Œufs mayonnaise
- €9
- Oeufs bio, mayonnaise au moût de raisin
- Terrine du chef
- €10
- Frisée, graines de moutarde, pickles
- Gravlax de truite
- €18
- Moutarde miel et aneth
- Potage de santé
- €9
- Légumes de saison
- Soupe à l’oignon d’eugène
- €13
- Bouillon maison, oignons frais, cantal
- Planche mixte
- €28
- Planche de charcuteries (selon arrivage)
- €25
- Salaison linard (12), charcuterie viala (12) et dans notre cuisine
- Planche de fromages (selon arrivage) - (½)
- €13
- Coopérative des monts du cantal, tentation fromage
À partager
- Escargots en persillade (6 pièces)
- €19
- “Maison de l’escargot“
- Poulpe snacké
- €18
- Guanciale, piquillos, huile d’herbes, citron confit
- Paté en croute
- €20
- Champignons, cochon, canard, foie gras
- Cromesquis de tête de veau
- €16
- Gribiche, salicorne
Viandes
- Salade caesar
- €19
- Volaille panée, parmesan, croûtons, anchois, œuf parfait
- Saucisse de cochon au couteau
- €21
- Purée de pommes de terre
- Demi magret de canard
- €31
- Mousseline de courges, navet, jus de viande
- Rumsteack de bœuf
- €30
- Frites et sauce béarnaise maison
- Cheese-burger « eugène »
- €22
- Bun artisanal, steak haché, cheddar, oignons, pickles de concombre, sauce secrète frites maison
Poissons
- Moules marinières au bleu
- €21
- Frites maison
- Aile de raie à la grenobloise
- €26
- Grenailles, lait de cresson, oignons nouveaux
- Pavé de cabillaud
- €30
- Mousseline de choux fleurs, haricots fermentés, ail noir, céleri rave, beurre blanc
Légumes
- Chou vert tout vert
- €20
- Epinards, blettes, herbes fraiches, jus de légumes
- Couscous veggie
- €24
- Semoule de chou-fleur, raisins secs, cromesquis de potimarron, légumes de saison
Desserts
- Profiterole maison
- €12
- Glace vanille, chocolat chaud
- Riz au lait
- €9
- Caramel, amandes et cacahuètes au sucre
- Mi-cuit au chocolat
- €12
- Boule de glace vanille (vanilla ice cream), cuit minute (10 min de cuisson)
- Crème brûlée
- €8
- Vanille de madagascar
Crêpes
- Sucre roux
- €5
- Beurre sucre roux
- €6
- Caramel beurre salé
- €7
- Pâte à tartiner chocolat-noisette maison
- €9
- Chocolat, glace vanille, chantilly
- €10
- Crêpe suzette, crémeux agrumes
- €12
Glaces artisanales « pedone »
- Coupe 2 boules
- €6.5
- Sorbets: fraise, framboise, mangue, citron, pêche de vigne | glaces: vanille madagascar, chocolat valrhona, café, pistache, caramel beurre salé
- Chocolat liégeois
- €10
- Glace chocolat / café, sauce chocolat / coffee, chantilly
- Dame blanche
- €10
- Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Bières pression (25cl)
- Pils (blonde) – brasserie météor (alsace)
- €5.5
- IPA "Barge du canal" – paname brewing company (paris)
- €7
- American pale ale "icauna" – brasserie popihn (yonne)
- €7
Bieres btes artisanales (75cl)
- Brasserie des voirons (haute-savoie) : LUG blanche, rousse, brune
- €20
- Brasserie des voirons (haute-savoie)
- €28
- Spéciales : coing-noix, verveine-pamplemousse, chardonnay, bitter orange, café, savagnin…
- Brasserie popihn (yonne)
- Demandez conseil à notre sommelier.E
- Brasserie popihn (yonne) - 33cl
- €8
- Pink sun brewing french hoppy pale ale 33cl - bière sans alcool (<0,5%)
Cidres & friends
- Cidre demi-sec (33cl)
- €9
- "Cuvée claude" cidre cinq autels bio (apple half dry)
- Cidre brut (33cl)
- €9
- "Cidre normand" cidre cinq autels bio (apple dry)
- Cidre allemand (75cl)
- €26
- "Pur" brand bros vn (german apple dry)
- Cala de la mer blanche (33cl)
- €10
- Pétillant orange bio 33cl – 5,5% alc. – sparkling orange
Les eaux
- Eau minérale abatilles (75cl uniquement pour les repas) - 33cl
- €5
- Gazeuse ou plate
Boissons fraiches
- Jus frais pressés 20cl
- €6.5
- Orange ou citron
- Detox
- €8
- Jus frais pressés 20cl selon arrivage du maraîcher D.O.A.
- Bouteille
- €8
- Orangina (25cl), ginger beer fentimans (20cl), tonic fentimans (20cl)
- Les filles de l’ouest bio (France)
- €8
- Limonade originale (33cl)
- Kombucha archipel bio (Paris) feuilles de cassissier ou de clémentines (33cl)
- €9
Boissons au verre (25cl)
- Soda
- €5.5
- Coca, coca 0, sprite, ice tea
- Jus fruits
- €6
- Orange, ananas
- Jus de pommes artisanal
- €7
- Cinq autels BIO
- Jus de raisins naturel "cabernet sauvignon"
- €7
- Domaine de la grezille (anjou)
Boissons chaudes
- Thé bio teanayis (montpellier) – au choix
- €6.5
- Thé noir / vert - thé vert menthe - thé vert violette impériale framboise - thé noir bergamote agrumes « fleur de sagesse » : thé vert, datte, framboise, rose, fraise
- Tisane bio teanayis (montpellier) – pré-mix
- €6.5
- Mamie nicole : citron, thym, romarin, lavande, tilleul, verveine | paix intérieure : menthe, hibiscus, cannelle, mangue, girofle, camomille | rooibos : gingembre, citron, citronnelle
- Espresso
- €3
- Double espresso
- €5.5
- Americano
- €3.9
- Café frappé
- €7
- Café crème
- €5
- Chocolat chaud
- €6
- Cappuccino
- €6.5
- Chocolat viennois / café viennois
- €6.5
- Irish coffee
- €13
Cocktails
- Demandez vos cocktails incontournables
- €12
- Ask for your favorite cocktails : mojito, margarita, caïpirinha, daïquiri…
- Compose ton cocktail avec ta base x hysope tonic
- €12
- Create your own hysope tonic x chartreuse verte ou jaune, gin, suze, humo, mezcal, lutèce, umeshu, yuzushu…
- Oleogène
- €12
- Mezcal union, vermouth baldoria, citron pressé, oleo-saccharum
- Furlani spritz (hugo spritz ou lemon spritz)
- €12
- Aperitivo furlani, sparkling wine, eau gazeuse
- Flower gin
- €12
- Gin alcools vivant, sirop de violette, citron pressé maison, tonic hysope
- El diablo
- €12
- Mezcal union, liqueur de fruit au choix, citron pressé, ginger beer hysope
- Negroni otto’s
- €12
- Otto’s athens vermouth, gin alcools vivant, bitter fusetti
- French mule
- €12
- Vodka alcools vivant, citron vert, ginger beer hysope
- Espresso martini
- €12
- Espresso, liqueur de café, vodka alcools vivant
- Amaretto sour
- €12
- Amaretto adriatico, citron pressé maison, sirop de sucre, blanc d’œuf
- Sans alcool (25cl)
- €8
- Virgin cabernet ou virgin mojito ou cocktail exotique
Apéritifs–liqueurs (4cl)
- Lutèce apéritif parisien
- €8
- Anisé
- €8
- Hamelle ou distillerie du viaduc "pastiche"
- Chant du cygne antipasti (gaillac)
- €11
- Véritable kir
- €8
- (Supercassis vedrenne)
- Pineau des charentes d. ramnoux biody
- €7
- Suze
- €6
- La thériaque vermouth blanc (34)
- €8
- Baldoria bianco (vermouth italien)
- €8
- Punt e mes
- €8
- (Vermouth / amer)
- Otto’s vermouth
- €8
- Maley liqueur de cidre
- €6
- Amaretto adriatico
- €8
- Menthe-pastille
- €8
- Jérémy bricka génépi 2022
- €11
- Génépi des pères chartreux
- €8
- Chartreuse verte / jaune
- €10
- Chartreuse 9ème centenaire – liqueur d’élixir
- €15
- Chartreuse VEP verte liqueur
- €25
- Spiral plantes sauvages (alsace) : 2cl
- €10
- Liqueur maison 16 bio
- €10
- Sapinette / serpolette / fleurette
- Grande sapinette
- €14
- Limoncello BIO de la mer blanche
- €11
- Noces royales
- €10
- (Liqueur poire williams)
- Entre deux champs (07) BIO
- €10
- Liqueur fraise ou framboise
- Liqueur japonaise akayane yuzu BIO
- €11
- Liqueur japonaise yoshimura hideo shuten sui umeshu
- €11
Rhum (4cl)
- Hocbendock rhum blanc occitan
- €10
- Baie des trésors "fruits des pluies"
- €12
- Martinique
- Mezan trinidad rum 2010
- €15
- Doorly’s X.O fine old barbados rum
- €16
Whisky (4cl)
- Busker irish whiskey blend
- €10
- Rozelieures single malt
- €12
- Caisteal chamuis blend tourbé
- €14
- Naguelann mesk blé noir
- €18
- Michel couvreur intravagan’za
- €19
- Distillerie kaikyō "hatozaki"
- €19
- Pure malt 12 ans
- Umeshu cask finish
Calvados pays d’auge (4cl)
- Roger groult 12 ans (dép. 14)
- €15
Bas armagnac, distillerie laballe (4cl)
- Exode XIV (ugni blanc)
- €14
- Resistance (baco)
- €16
Cognac (4cl)
- David ramnoux organic
- €12
- Jean-luc pasquet organic 7 ans
- €17
- J-l pasquet cognac de jean-luc (l. 90’s)
- €35
- Grosperrin le roch XO borderies
- €19
- Grosperrin île oléron bois ordinaires 18 yo
- €24
- Grosperrin fins bois vintage 1990
- €35
- Hine hommage XO grande champagne
- €25
Gin & vodka (4cl)
- Gin chromatique BIO
- €12
- La thériaque "garrigue "
- €14
- Distillerie du viaduc "beaux jours" BIO
- €15
- Bistrot vodka (charente – 16)
- €11
Mezcal & tequila (4cl)
- Mezcal la medida
- €10
- Tequila vecindad blanco
- €10
Eaux-de-vie (4cl)
- Menthe du viaduc BIO
- €10
- Eau de vie de bière "échec & malt" BIO
- €15
- Revel chion grappa di nebbiolo (piémont)
- €10
- EDV Sorbe
- €11
- Marc de gewurztraminer
- €11
- EDV Kirsch d’alsace "réserve particulière"
- €16
- EDV Framboise sauvage
- €15
- Thym citron : 2cl
- €8.5
- Abricot romarin : 2cl
- €12.5
Absinthe (4cl)
- Chromatique dahu BIO
- €14
- Jérémy bricka 2022
- €12
Blancs (75cl)
- Guillaume noire 2023
- €31
- M. & f. beck-hartweg 2023
- €37
- Les cortis - jeremy decoster 2022
- €42
- Thomas finot 2022
- €48
- Le mazel -gérald oustric 2020
- €33
- Les errances 2023
- €37
- Sziegl pince - hongrie 2021
- €48
- Bernard fleuriet 2023
- €50
- Ca boit libre - damien 2022
- €58
- Clos des vignes du maynes 2022
- €72
- Mickaël bourg 2021
- €74
- Rougeot père & fils 2020
- €100
- La renardière m21
- €59
Rouges (75cl)
- Jean max 2024
- €29
- Jonathan maunoury 2022
- €38
- Aozina 2021
- €42
- Mas des chimères 2022
- €48
- Achim dürr - allemagne 2019
- €34
- La voluta 2019
- €39
- Paul barlet 2022
- €40
- David beaupere 2021
- €46
- Casa pardet - espagne 1995
- €54
- La chaume des lies 2022
- €68
- Gabelas 2017
- €68
- Monier perréol 2021
- €92
- Domaine de lorient 2021
- €102
Oranges & rayures (75cl)
- L'eau qui dort 2023
- €42
- Richard stàvek – rép. tchèque 2020
- €43
- Alchimia - italie 2021
- €49
- Patricia et rémi bonneton 2022
- €45
Rosés & sucres (75cl)
- Château revelette 2023
- €36
- La ferme st pierre 2023
- €29
- Gaël petit 2021
- €44
- La ferme st pierre
- €28
- Terra vita vinum 2015
- €43
Bulles & champagne (75cl)
- Les pierres ecrites 2022
- €42
- Thomas finot 2023
- €36
- Chais du port de la lune 2023
- €40
- Recaredo 2016
- €65
- Champagne de sousa
- €89
- Champagne laurent benard 2018
- €105
- Champagne marc augustin
- €180
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