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Menu 2025 - Chez Maman
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Last update
April 23, 2025
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (1)
All food photos (47)
Pour vous mettre en appetit
- La viande séchée et lard sec du Valais, Fabrice Clavien, Mièges
- CHF 27
Starter
- La salade verte de Chez Maman et sa sauce
- CHF 9
- La terrine de campagne, bouquet de saladine
- CHF 15
- Le tartare de dorade
- CHF 23
- Eau et lait de coco, citron vert, carottes, concombres, cébettes et coriandre
- Le gros artichaut servi tiède
- CHF 21
- champignons de Paris émincés crus, sauce gribiche
- Les asperges blanches de Cavaillon servies tièdes, sauce mayonnaise
- CHF 25
- La poêlée de vongoles
- CHF 24
- au chorizo, échalote, ail, tomates et coriandre fraîche
- La cassolette de morilles
- CHF 28
- à la crème et fines herbes
Les poissons
- La sole meunière
- CHF 66
- Servi avec légumes printaniers et une écrasée de pommes de terre
- Les goujonnettes de mérou à la plancha
- CHF 42
- huile d'olive de Crête, tapenade et tomatade
- Les filets de perche simplement meunière
- CHF 46
- servi avec épinards frais et pommes frites
Main Course
- La volaille de Perly IP Suisse rôtie à la broche
- CHF 39
- Légumes printaniers, pommes rissolées
- La côte de veau poêlée, sauce morilles
- CHF 67
- pommes purée et endive meunière
- Le tartare de bœuf au couteau de Chez Maman, aux condiments & herbes fraiches, frites
- CHF 39
- Le cœur de filet de bœuf sauce au poivre noir
- CHF 62
- Pommes frites et duo de carottes fondantes
- Le quasi d'agneau rôti en cocotte
- CHF 35
- jus au thym frais, légumes printaniers et pommes rissolées
- A partager à 2 ou plusieurs...la pièce de faux-filet sauce chimichurri
- CHF 58
- Pommes frites et carottes fondantes
Dessert
- La tarte de saison
- CHF 9
- Le flan vanille et caramel de chez Maman
- CHF 15
- Le pain perdu brioché, caramel à la crème, glace vanille Bourbon
- CHF 16
- La mousse au chocolat toblerone
- CHF 14
- La salade de fraises de Carpentras
- CHF 13
- au sucre ou chantilly
- Le café gourmand aux six douceurs
- CHF 15
Drinks
- Bottle of water
- CHF 9
- 75cl
- Half a bottle of water
- CHF 5
- Coffee
- CHF 4
Frequently Asked Questions
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