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Top10Insider
Menu 2024 - Chez Maman
Rampe Quidort 2, CH-1227, Genève
SwissAverage price CHF 81
9.6
(2,358 reviews)
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Last update
October 15, 2024
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (1)
All food photos (38)
+34
Pour vous mettre en appetit
- La viande séchée et lard sec du Valais, Fabrice Clavien, Mièges
- CHF 27
Starter
- Le velouté de courge muscade, éclats de châtaignes
- CHF 16
- La terrine de chevreuil, salade d'endives aux noix et airelles
- CHF 17
- Les poireaux tièdes en vinaigrette de Chez Maman
- CHF 15
- Le carpaccio de noix de Saint-Jacques, huile de vanille, citron vert & sel de guérande
- CHF 24
- L'oeuf de la ferme parfait, compotée de topinambours, émulsion aux bolets, mouillettes
- CHF 18
Les poissons
- Le dos de cabillaud cuit sur peau, crème au prosecco
- CHF 39
- Servi avec une pommes écrasée et un légume au choix
- Le pavé de bar à la plancha, coulis de crustacés
- CHF 42
- Servi avec une pommes mousseline et légumes au choix
- La poêlée de belles langoustines aux artichauts violets en barigoule, pommes mousseline
- CHF 49
Main Course
- Le suprême de poulet fermier IP-Suisse de Perly farci aux champignons des bois
- CHF 37
- servi avec des pommes rissolées et légumes au choix
- Le filet de boeuf poêlé (220 Grs.), morilles à la crème
- CHF 41
- servi avec pommes écrasées et légumes au choix
- Le tartare de bœuf au couteau de Chez Maman, aux condiments & herbes fraiches, frites
- CHF 39
- La côte de cerf poêlé, sauce poivrade
- CHF 48
- Servie avec des spätzle et garniture de chasse
- La selle de chevreuil pour 2 personnes, sauce Grand Veneur
- CHF 124
- Servie avec des spätzle et garniture de chasse
- A partager... Emincé de veau façon zurichoise
- CHF 88
Dessert
- La tarte de saison
- CHF 9
- Le flan vanille et caramel de chez Maman
- CHF 15
- Le pain perdu brioché, caramel à la crème, glace vanille Bourbon
- CHF 16
- Le millefeuille à la crème légère aux poires
- CHF 15
- Le délice aux marrons, glace marrons, crème de la Gruyère, marrons glacés
- CHF 16
Drinks
- Bottle of water
- CHF 9
- 75cl
- Half a bottle of water
- CHF 5
- Coffee
- CHF 4
Chez Maman
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