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Menu 2025 - Chez Maman
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Last update
February 10, 2025
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (1)
All food photos (45)
Pour vous mettre en appetit
- La viande séchée et lard sec du Valais, Fabrice Clavien, Mièges
- CHF 27
Starter
- La salade verte de Chez Maman et sa sauce
- CHF 9
- La terrine de campagne, bouquet de saladine
- CHF 15
- Le tartare de dorade
- CHF 23
- Eau et lait de coco, citron vert, carottes, concombres, cébettes et coriandre
- Les crevettes Black Tiger croustillantes aux légumes, basilic thaï et mangue, sauce légèrement épicée
- CHF 24
- Les œufs pochés en meurette façon bourguignonne
- CHF 22
- L'os à moëlle doré au four, cébettes, fleur de sel et pain grillé
- CHF 21
Les poissons
- Le pavé de skrei, bouillon de paëlla
- CHF 39
- Servi avec une pommes purée et endives meunière
- Les noix de Saint-Jacques snackées, beurre aux épices
- CHF 41
- Servies avec shiitake et pommes purée
- Le thon mi-cuit à la plancha, sauce wasabi
- CHF 44
- servi avec pommes purée et duo de carottes fondantes
Main Course
- La volaille de Perly à la crème façon Georges Blanc
- CHF 36
- Riz pilaw
- La côte de veau poêlée, sauce morilles
- CHF 67
- pommes purée et endive meunière
- Le tartare de bœuf au couteau de Chez Maman, aux condiments & herbes fraiches, frites
- CHF 39
- Le cœur de filet de bœuf sauce au poivre noir
- CHF 62
- Pommes frites et duo de carottes fondantes
- Le hachis parmentier de queues de boeuf
- CHF 35
- A partager à 2 ou plusieurs...la pièce de faux-filet sauce chimichurri
- CHF 58
- Pommes frites et carottes fondantes
Dessert
- La tarte de saison
- CHF 9
- Le flan vanille et caramel de chez Maman
- CHF 15
- Le pain perdu brioché, caramel à la crème, glace vanille Bourbon
- CHF 16
- La mousse au chocolat toblerone
- CHF 14
- Le carpaccio d'ananas au citron vert
- CHF 12
- Le café gourmand aux six douceurs
- CHF 15
Drinks
- Bottle of water
- CHF 9
- 75cl
- Half a bottle of water
- CHF 5
- Coffee
- CHF 4
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