Menu 2025 - Chez Mô (Albert 1er)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 11, 2025
Chef
Cyrille Chaussade
Menu photos (9)
All food photos (158)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Les entrées
- Le matelot
- €15
- 3 Huitres, 3 crevettes, bulots, mayonnaise maison
- Fritto misto
- €15
- Supions, anneaux de calamars, crevettes et petits poissons, sauce tartare
- Crudo de daurade
- €15
- Vinaigrette acidulée aux oeufs de saumon, tartare de fruits exotiques aux épices douces
- Fines tranches de saumon fumé
- €15
- Saumon label rouge d’ecosse, tartine grillée aux herbes de provence, ricotta à l’aneth
- Ravioles* de la mère maury
- €15
- À la crème de truffes, grana padano
- Cassolette d’escargots de bourgogne
- €15
- Gratinés à la ciboulette, crème d’ail et romarin, mouillettes de pain de mie
- Velouté de châtaignes
- €15
- Crème montée, éclats de noisettes et croustillant de pancetta
- Foie gras de canard maison, IGP sud-ouest
- €18
- Cuit à basse température au piment d’espelette, chutney de courge aux raisins secs
- Salade océane «chez mô» au saumon fumé
- €18
- Crevettes décortiquées, haddock, oeufs de saumon, salade romaine, mangue, avocat, vinaigrette acidulée
- Soupe de poissons maison
- €18
- Poissons de roche et crabes verts, rouille et croûtons
Les fruits de mer
- L’ecailler
- €31
- 5 Huîtres, 3 moules d’espagne, 3 palourdes, 3 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux
- Le mareyeur
- €52
- 7 Huîtres, 3 moules d’espagne, 3 palourdes, 2 grosses crevettes roses, 2 langoustines, 2 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux
- Le «chez mô» (2 personnes)
- €92
- 12 Huîtres, 6 grosses crevettes roses, 6 langoustines, 6 crevettes roses, crevettes grises, bigorneaux, bulots
- Le royal (2 personnes)
- €105
- 18 Huîtres, 4 moules d’espagne, 4 palourdes, 2 grosses crevettes roses, 2 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises, bigorneaux, bulots, 1 tourteau
- Le crustacé (2 personnes)
- €119
- 1 Homard, 1 tourteau, 4 grosses crevettes roses, 4 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises
- L’empereur (2 personnes)
- €150
- 18 Huîtres, 4 moules d’espagne, 4 palourdes, 2 grosses crevettes roses, 2 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux, 1 tourteau, 1 homard
- Le white pearl (2 personnes)
- €175
- 1 Langouste** - 6 huitres gilardeau n°3 - 6 huitres gilardeau n°2 - 6 petites crevettes - 4 grosses crevettes roses - bulots
Coquillages et crustacés
- Bulots environ 200gr
- €8
- Bigorneaux environ 200gr
- €8
- Oursins (en saison) les 6
- €18
- Moules d’espagne les 6
- €3.5
- Palourdes (grosses) les 6
- €11
- Crevettes grises environ 120gr
- €7
- Tourteau 500 - 600gr
- €24
- Homard 400 - 600gr
- €64
- Langouste 400 - 600gr
- €98
- Langoustines les 3
- €13
- Grosses crevettes roses les 3
- €9.5
- Petites crevettes roses les 6
- €7
Huitres ≈ n° 3 les 6
- Les marennes «viollet-migeon» (nieulle sur seudre) réputées pour leur grande qualité et leur fraîcheur
- €13.5
- Spéciales «sélection chez mô» : voluptueuses et fermes, presque croquantes, grande finesse aromatique
- €23
- Creuses de bouzigues (méditerranée) : renommées pour leur fraîcheur et leur saveur, à consommer toute l’année
- €13.5
- Gilardeau - marennes oléron : saveur délicate et exquise, une référence dans l’univers gastronomique
- €29
Les poissons
- Filets de rouget cuits sur peau
- €20
- Croustillant de fregola sarda aux pruneaux, poêlée de légumes verts, huile de tomates séchées
- La choucroute de la mer, sauce au champagne
- €20
- Haddock fumé, saumon, gambas, moules, pomme vapeur
- Moules marinières ou à la crème
- €20
- Frites* (moules de bouchot ou de corde selon saison, nous consulter)
- Dos de saumon en croûte d’amandes
- €20
- Mousseline de céleri rave et panais rôtis aux herbes de provence, sauce miso
- Daurade ou loup entiers grillés au thym
- €26
- 400/600 gr, elevage France. Servis avec une poêlée de légumes de saison et pommes de terre grenaille rôties
- Filet de saint pierre snacké
- €34
- Risotto au citron et tomates confites, beurre blanc citronné
- Filet de saint pierre snacké
- €34
- Risotto au citron et tomates confites, beurre blanc citronné
- Filet de turbot vapeur
- €34
- Beurre blanc citronné, légumes verts et pommes de terre cuites à l’anglaise
- Noix de saint-jacques à la plancha
- €34
- Mousseline de céleri rave et panais rôtis aux herbes de provence, crème miso
- Trio de gambas*, saint-jacques et poulpe* snackés
- €38
- Risotto au citron et tomates confites, beurre blanc citronné
Côté mer ... côté mô ! - les 100 gr)
- Les poissons sauvages entiers - les 100 gr
- €10
- Nous consulter !
- Homard grillé les 100 gr
- €13
- Selon arrivage | grillés nature, nos crustacés du vivier sont servis avec une sauce au champagne ou un beurre blanc citronné, et accompagnés d’une poêlée de légumes de saison et pommes de terre grenaille rôties, ou de risotto au citron et tomates confites.
- Langouste grillée - rose ou royale selon arrivage
- €18
- Selon arrivage | grillés nature, nos crustacés du vivier sont servis avec une sauce au champagne ou un beurre blanc citronné, et accompagnés d’une poêlée de légumes de saison et pommes de terre grenaille rôties, ou de risotto au citron et tomates confites.
- La paëlla de la mer - personne
- €31
- Minimum 2 personnes | poulpe, petites et grosses crevettes décortiquées, moules, calamars, supions, chorizo piquant | 25 mn de cuisson
Les sushis
- Osaka 16 pièces
- €20
- 3 makis - 1 thon, 1 saumon, 1 crabe / 3 california rolls - 1 thon, 1 saumon, 1 crabe / 6 sushis - 2 thon, 2 saumon, 2 crevette / 4 sashimis - 2 thon, 2 saumon
- O ishi / plateau osaka + 8 california tiger 24 pièces
- €30
- Tokyo / plateau o ishi + 8 sushis duo mi-cuits 32 pièces
- €40
- Fuji / plateau tokyo + 24 spring rolls 56 pièces
- €68
- Shogun 40 pièces
- €56
- 8 Roll & salmon mi-cuits, 8 masago, 8 california tiger, 8 sushis duo mi-cuits, 8 rainbow rolls
- Plateau sakura 44 pièces
- €58
- (12 Sushis : 4 thon, 4 saumon, 4 crevettes), 8 california rolls (saumon avocat fromage), 8 maki (saumon avocat), 8 wakame rolls - 8 california tiger
- Plateau abashi 48 pièces
- €79
- 8 Roll & salmon mi-cuits, 8 masago rolls, 8 california tiger, 8 sushis duo mi-cuits, 8 rainbow rolls, 8 crispy rolls
- California rolls 12 pièces
- €17
- 4 Thon, 4 saumon, 4 crabe
- California crunc’h 8 pièces
- €13
- Concombre, navet, carotte, avocat, oignon frit
- California wakame 8 pièces
- €17
- Algues wakame, crabe, avocat
- California tiger 8 pièces
- €17
- Crevette panée, concombre, saumon, mayonnaise
- Roll & salmon cheese 8 pièces
- €17
- Saumon mi-cuit et fromage, sans algue
- Masago rolls 8 pièces
- €17
- Crevette, avocat et concombre, oeufs de capelan
- Rainbow rolls 8 pièces
- €17
- Chair de crabe et saumon / avocat / navet / concombre
- Crispy rolls 8 pièces
- €17
- Saumon, avocat, fromage
- Spring rolls 8 pièces - avocat, fromage frais, ciboulette, laitue
- €10
- Spring rolls 8 pièces - crevette panée, menthe, avocat, coriandre, laitue, mayonnaise
- €13
- Spring rolls 8 pièces - saumon, avocat, menthe, laitue, coriandre
- €13
- Sashimi 10 pièces
- €16.5
- Mixte 5 thon + 5 saumon
- Maki 12 pièces
- €17
- 4 Thon, 4 saumon, 4 crabe
- Sushi 12 pièces
- €17
- 4 Thon, 4 saumon, 4 crevette
- Sushi duo mi-cuit 6 pièces
- €9
- 3 Saumon mi-cuit + 3 thon mi-cuit
Les viandes
- Tartare de bœuf
- €19
- Préparé à votre goût, frites* et salade verte
- Rognons de veau
- €20
- Champignons, sauce moutarde à l’ancienne, gratin de pommes de terre
- Magret de canard
- €20
- IGP sud-ouest, croustillant de fregola sarda aux pruneaux, jus de volaille acidulé
- Souris d’agneau
- €26
- Cuite basse température aux herbes de provence, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, jus de cuisson au romarin
- Onglet de boeuf black angus
- €20
- Os à moelle gratiné à la chapelure d’herbes, pommes de terre grenaille persillées
Les pâtes
- Penne aux deux saumons
- €18
- Frais et fumé, légèrement crémées et grana padano
- Linguine aux palourdes et moules
- €20
- Sauce tomate et vin blanc, ail et persil
- Linguine au demi-homard du vivier, jus de crustacés
- €36
- Linguine à la demi-langouste du vivier, jus de crustacés
- €46
Les douceurs
- Les fromages de chèvre
- €9
- De jean et mathieu, bergers de bouyon | assiette de fromages frais, cendré et tomme (selon arrivage), salade mesclun
- La faisselle de chèvre au lait cru de jean et mathieu, bergers de bouyon
- €9
- Version salée : huile d’olive, ciboulette, échalote, sel de guérande et poivre - version sucrée : avec coulis et fruits frais selon saison, ou confiture de figues, ou crème de marrons
- L’ile flottante «chez mô»
- €9
- Crème anglaise et amandes effilées caramélisées maison
- La crème brûlée
- €9
- À la gousse de vanille de madagascar
- Entremets** marrons poire du «palais de la friandise» à juan les pins
- €10
- La mousse au chocolat maison
- €9
- Salade de fruits de saison
- €12
- Nos profiteroles
- €12
- Choux maison, glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly, amandes effilées caramélisées
- Le café gourmand
- €12
- Profiterole glace vanille, macaron**, petite salade de fruits frais, chantilly et amandes effilées maison
- Le café «mô-chi» avec ses 2 mochis** du moment
- €9
Formule choucroute
- La choucroute de la mer
- €22
- 1 bière warsteiner 25 cl - 1 café ou déca | tous les jours sauf week-ends et jours fériés jusqu’à 18h00
Le menu enfant 13,50€ (pour les moins de 12 ans)
- Steak haché 5% mg ou filet de poisson frais ou tenders de poulet
- Avec frites* ou écrasé de pomme de terre ou légumes de saison
- 6 Sushis panachés
- Crêpe ou gaufre au sucre ou au nutella® ou 2 boules de glace ou petite salade de fruits
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.