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Menu 2024 - Chez Papa 13
27 Rue de la Colonie, 75013, Paris
French SouthwestAverage price €30
9.3
(95 reviews)
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Type of cuisine
French Southwest
All food photos (14)
+10
Preset menus
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La papamule
€14 per guestLe menu de l'aubergiste
€33 per guestMes foies gras de canard entiers
- Fois gras de canard entier façon "papa"
- €18.9
- Fait maison
- Fois gras de canard entier et son verre de monbazillac (14 cl)
- €23
- Fait maison
- Le trio de foie gras poêlé au pain d’épice, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
- €30
- Fait maison
- La planche périgourdine
- €27
- Foie gras de canard entier, gésiers de volaille, magret de canard fumé - recettes de bruno druilhe
- La planche du sud-ouest
- €28.5
- Foie gras de canard entier et foie gras de canard poêlé, jambon sec, aiguillettes de canard poêlé - recettes de bruno druilhe
Mes mises en bouche
- Salade de lardons et chèvre chaud
- €14
- Fait maison
- Salade de gésiers de volaille
- €13.5
- Recettes de bruno druilhe
- La planche de charcuterie
- €16
- La planche de jambon cru de pays
- €13
- Oeufs pochés au bleu de brebis
- €9.5
- Fait maison
- Oeufs pochés au chorizo
- €11.5
- Fait maison
- Escargots au bleu de brebis
- €15
- Fait maison
- Escargot persillade
- €15
- Fait maison
- Escargots "papa"
- €16
- Champignons et tomates déglacés au calvados montés à la crème et liés au beurre - fait maison
Mes coups de cœur
- Les bolos basques
- €18
- Viande de veau hachée, poivrons, oignons, relevée de piment d'Espelette servie avec des pâtes fraîches - Fait maison
- Achua (dit Axoa) au piment d'Espelette et sa basquaise
- €18
- Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons - fait maison
- Aiguillettes de canard à la crème de pêche
- €19
- Fait maison
- Cassoulet de "papa" gratiné à la chapelure
- €19.9
- Recettes de bruno druilhe
- Garbure "papa"
- €19
- Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard ailerons de canard - recettes de bruno druilhe
- Coufidou - daube de bœuf d'aubrac
- €18
- Recettes de bruno druilhe
- Les tripoux d'auvergne de "papa"
- €18
- Recettes de bruno druilhe
- Pieds paquets
- €18
- Recettes de bruno druilhe
- Bavette d'aloyau façon rouerguate
- €18
- Bavette grillée, jambon sec nappé de sauce au bleu de brebis - fait maison
- Escalople de veau campagnarde
- €18
- Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal - fait maison
- Escalople de veau campagnarde
- €18
- Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal - fait maison
- Escalope de canard auvergnate
- €19.5
- Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal - fait maison
- Véritable andouillette à la ficelle AAAAA
- €18
- Fait maison
- Piperade au jambon sec ou au chorizo
- €17
- Fait maison
- Magret de canard au poivre vert ou au confit de poireaux
- €17
- Fait maison
- Magret de canard aux pleurotes "papa"
- €19
- Fait maison
- Magret de canard et ses escalopes de foies gras de canard
- €29
- Fait maison
- Confit de canard
- €17
- Recettes de bruno druilhe
- Aligot d'aubrac, saucisse landaise
- €18
- Recettes de bruno druilhe
- Souris d’agneau dans son jus façon “papa”, pommes sautées
- €19
- Fait maison
Mes omelettes
- Omelette paysanne
- €14
- Omelette aux pleurotes
- €15
Mes salades gargantuesques
- Boyarde
- €10
- Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon sec - fait maison
- Boyarde "complète"
- €13.5
- Boyarde + 2 œufs au plat - fait maison
- Super "papa"
- €15
- Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast de chèvre chaud, cantal - recettes de bruno druilhe
- La salade de maman
- €22
- Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
- Salade landaise
- €19
- Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon sec, manchons de canard, croûtons aillés - - recettes de bruno druilhe
Mes tartares
- Tartare de bœuf charolais à l'ancienne 180 gr
- €16
- Le tartare de canard au foie gras
- €22
- Huile de noix, vinaigre de framboise aux arômes de cassis, foie gras de canard - fait maison
- Le tartare de saumon frais
- €17
- Oignons hachés très finement, fines herbes, citron, moutarde - fait maison
- Le tartare de thon
- €17
- Huile d'olive, citron, échalotes et confiture de piment d'espelette - fait maison
Mes plats et viandes
- Côte de bœuf - pour 1 personne
- €29.9
- Sauce et garniture au choix* - fait maison
- La belle entrecôte sur planche 300 gr
- €23
- Sauce et garniture au choix* - fait maison
- Bavette d'aloyau 180 gr
- €16
- Sauce et garniture au choix* - fait maison
- Escalope de veau au confit de poireaux 180 gr
- €18
- Fait maison
- Escalope de veau à la crème 180 gr
- €17.5
- Fait maison
- Mi-cuit de thon à la basquaise
- €16
- Fait maison
- Dos de saumon frais et son crémeux de poireaux
- €17
- Fait maison
Nouveautes !!!
- Le cantalou burger
- €17
- Steak haché de bœuf charolais, lard fumé, cantal fondu et sauce maison "secrète" - fait maison
- Le double cantalou
- €22
- 360 gr de viande de bœuf charolais - fait maison
- Le dingo-dinde burger
- €16
- Escalope de dinde panée au piment d’espelette, cantal fondu et sauce maison “secrète” - fait maison
- Le tonnerre du gers burger
- €19.9
- Steak haché de boeuf charolais, escalope de foie gras de canard poêlée et sauce maison “secrète” - fait maison
Mes p'tites faims
- Assiette "cantalaise"
- €12
- Patates, jambon blanc, sauce champignons et gratinée au cantal - fait maison
- Manchons de canard confits
- €13.5
- Recettes de bruno druilhe
- Le plat du jour
- €12
- Fait maison
- Légumes à la basquaise
- €10
- Fait maison
- La planche de fromages
- €12
- Assortiment de 4 fromages - fait maison
Y'a du pain sur la planche
- Pain sur la planche à l'achua (dit axoa)
- €14
- Pain toasté, achua gratiné au cantal - fait maison
- Pain sur la planche à la piperade
- €14
- Pain toasté, piperade, gratiné au cantal - fait maison
- Pain sur la planche à la basquaise
- €16
- Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal - fait maison
- Pain sur la planche aux 2 fromages
- €12
- Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal - fait maison
Halte dans le gers
- Halte dans le gers “plus rapide que l’éclair…”
- €18
- Une pièce du boucher grillée “selon arrivage” avec une sauce et une garniture, au choix : sauce au bleu de brebis ou sauce au poivre vert ou sauce aux champignons avec patates sautées ou haricots verts ou salade verte ou pâtes et un verre de vin ou 1/2 eau minérale
Menu enfant ( 9.90€)
- 1 Verre de sirop à l'eau au choix
- Escalope de volaille ou steak haché ou manchons de canard
- (Garnitures : pâtes ou pommes sautées)
- Mousse au chocolat ou 1 boule de glace au choix
Menus
- Le midi menu (à partir de)
- €14
Mes fromages
- Assiette de fromages
- €8.5
- La planche de fromages
- €15.5
Mes desserts
- “Café ou thé gourmand de papa” et ses mignardises
- €9.8
- “Le pain perdu” - fait maison
- €8.5
- Servi avec une boule de glace vanille et chantilly.
- Croustade de pommes au armagnac
- €7
- Tarte aux pommes et sa boule de glace vanille
- €6.9
- Fait maison
- Cœur coulant au chocolat et sa boule de glace crème fraîche d'isigny
- €7.5
- Crème brûlée à la vanille de bourbon
- €6.9
- Fait maison
- Ma mousse au chocolat “maison”
- €6.8
- Fait maison
- Tarte tatin et sa boule de glace crème fraîche d’isigny
- €8.5
- Profiteroles
- €8
- Glace artisanale et chocolat chaud maison”
- Gâteau basque et son pot de confiture de cerises noires
- €7.5
- Tarte aux poires au chocolat chaud
- €7.2
- Fait maison
- Petit basque
- €6
- Yaourt au lait de brebis bio” et son pot de confiture de cerises noires
Mes glaces et sorbets glaces
- Nos crèmes glacées (3 boules)
- €7.5
- Vanille, café, pistache, caramel beurre salé, chocolat-piment d’espelette, pruneau-armagnac
- Nos sorbets (3 boules)
- €7.5
- Citron, fraise, melon, framboise
- Coupe colonel
- €8.5
- Sorbet citron, 2 cl de vodka
- Le glacé aux pruneaux «façon papa»
- €8.5
- Chocolat liégeois - café liégeois
- €8.5
- Coupe dame blanche
- €7.8
- Crème glacée vanille, sauce chocolat et chantilly
- Coupe barbe à papa
- €8.5
- Glace au bon goût de barbe à papa, de fraise et de chantilly
Les digestifs, liqueurs 4cl
- Izzara jaune
- €6.9
- Izzara verte
- €6.9
- Get 27
- €6.8
- Eau-de-vie de poire
- €7.2
- Eau-de-vie de framboise
- €7.2
- Single malt
- €9
- “Les pruneaux d’agen façon papa”
- €7.5
- Maydie
- €5.8
- (Vin de liqueur millésimé) - panier de petits fruits rouges sur le terroir de madiran
- Cognac réserve VSOP
- €7.5
- Calvados
- €6.5
- Bas armagnac VSOP
- €6.5
- Vieille prune de souillac
- €8.5
- Patxaran
- €7
- Irish coffee
- €8.95
Pression 50cl
- Oldarki 6°
- €8.5
- Bière basque aromatisée au patxaran
- Heineken
- €7.65
- Picon bière
- €7.5
Bieres - bouteilles
- Hoegaarden bière blanche - 33cl
- €5.5
- Affligem bière blonde - 33cl
- €5.5
- Pelforth bière brune - 33cl
- €6.2
- Carlsberg - 33cl
- €5.9
- Heineken - 33cl
- €5.2
- Buckler bière sans alcool - 25cl
- €5.1
Apéritifs
- “Pousse rapière” - 10cl
- €6.8
- Apéritif maison - 14cl
- €4.5
- Crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des côtes de gascogne
- La belle sandrine - 4cl
- €5.5
- Apéritif à l’armagnac à la pulpe de fruit de la passion
- “Manzana verde” - 4cl
- €4.5
- Sangria basque - 14cl
- €4.35
- Au piment rouge
- Martini bianco et rosso - 4cl
- €4.5
- Américano - 4cl
- €6.8
- Porto rouge ou blanc - 4cl
- €4.5
- Rhum ambré, rhum blanc - 4cl
- €6
- Coupe de champagne - 10cl
- €8.5
- Kir royal - 10cl
- €8
- Ricard, pastis - 2cl
- €4
- Suze - 4cl
- €3.8
- Jack daniel’s - 4cl
- €7.95
- Single malt - 4cl
- €9.5
- J B - 4cl
- €6.5
- Kir - 14cl
- €4
- Kir maison - 14cl
- €4.5
- Gin, tequila, vodka - 4cl
- €6.5
- Baileys - 4cl
- €6.8
- Le pichet de sangria basque 1/2 l
- €11.5
Eaux - boissons fraiches
- Evian 50cl
- €3.5
- San pellegrino 50cl
- €3.5
- Perrier 33cl
- €4.2
- Schweppes, schweppes agrumes - 25cl
- €4
- Orangina - 25cl
- €4
- Coca-cola, zéro, light. - 33cl
- €4
- Ice tea - 25cl
- €4
- Limonade, diabolo - 25cl
- €3.9
- Jus d’ananas, pomme ou tomate - 20cl
- €4
- Nectar d’abricot, poire ou orange - 20cl
- €4
Vins rosés
- Château de corneilla - côtes du roussillon AOC (14cl)
- €4.5
- Château pas du cerf - côtes de provence AOC (14cl)
- €5
- Aix - côteaux d'aix-en-provence (75cl)
- €29
Vins blancs (14cl)
- Tariquet, cuvée classic - côtes de gascogne IGP
- €4.5
- Domaine astruc - chardonnay pays d'oc IGP
- €4.2
- Domaine serge l aloue - sancerre AOC - 75cl
- €34
- "M" moëlleux monluc - côtes de gascogne IGP
- €4.5
- Château haut fonrousse - montbazillac AOC
- €6.9
- Domaine gautheron - chablis AOC
- €6.9
- Domaine cassagnoles blanc - côtes de gascogne IGP
- €4.8
- Sauvignon "lieu dit en jarriers" - touraine AOC Bio
- €4.8
Vins rouges
- Les hauts du château frandat - buzet AOP
- €4.5
- Cuvée sélection papa - côtes du lot IGP
- €4.2
- Château barrejat - madiran AOP
- €5
- Domaine valambelle - faugères AOC Bio
- €5
- Château recougne - bordeaux supérieur AOP
- €4.5
- Château eugénie - cahors AOC
- €5
- Gorri d'ansa - irouleguy AOP
- €5
- Bergerac, château haut lestevenie
- €5
- Médaille d'or au concours international 2016 gilbert et gaillard
La cave de chez papa
- Château fongaban - 75cl
- €38.9
- Puisseguin saint emilion AOC
- Château la fleur de goujon - 75cl
- €48
- Lalande-de-pomerol AOC
- Domaine du cros - 75cl
- €27
- Marcillac AOP
- Château meric - 75cl
- €32.8
- Médoc cru bourgeois AOC
Champagnes
- Moutard grande cuvée brut
- €70
- Moutard rosé prestigne
- €80
- Champagne du “mois”
- €50
Les boissons chaudes
- Café ou décaféiné
- €2.2
- Double café / décaféiné
- €3.8
- Café crème
- €3.8
- Café / chocolat viennois
- €4.4
- Chocolat
- €4
- Cappuccino
- €4.2
- Thé, infusions
- €4
Frequently Asked Questions
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