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Menu 2024 - Chez Papa Voltaire 11
132 Bd Voltaire, 75011, Paris
BasqueAverage price €39
8.4
(10 reviews)
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Last update
October 21, 2024
Type of cuisine
Basque
Menu photos (8)
+6
All food photos (19)
+15
Preset menus
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Le menu de l'aubergiste
€29.9 per guestMes foies gras de canard entiers
- Foie gras de canard entier "façon papa"
- €22.9
- Et sa confiture de cerises noires
- Le trio de foie gras de canard poelé
- €22.95
- Au pain d'épice, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
- La planche périgourdine façon "papa"
- €26.85
- Foie gras de canard entier gésiers de volaille, manchon de canard
- La planche gersoise
- €21.95
- Magret de canard fumé, jambon sec, gésiers de volaille
- La planche du pays
- €18.95
- Rillons de canard, cantal, jambon sec, saucisse séche
- La planche du sud-ouest
- €29.5
- Foie gras de canard entier façon "papa" et foie gras de canard poêlé, jambon sec, aiguillettes de canard poêlées
- Cafè gourmand
- €9.5
- Camembert pané rôti
- €19.3
Mes mises en bouche
- Oeufs pochés au bleu de brebis
- €9.8
- Salade aux gésiers de volaille
- €13.85
- Salade aux foies de volaille
- €12.95
- Salade aux lardons
- €10.9
- Salade de chèvre chaud
- €10.2
- La planche de jambon cru de pays
- €11.95
- Les rillons de canard
- €10.9
- Soupe à l'oignon gratinée
- €10.5
- Poulet croustillant
- €8.3
- Escargots au bleu de brebis
- €12.95
- Escargots au confit de poireaux
- €12.9
- Escargots persillade
- €13.3
- Escargots "papa"
- €13.9
- Champignons et tomates déglacés au calvados, montés à la crème et liés au beurre
- Soupe de poissons
- €12.95
- La planche de charcuterie
- €18.9
- Jambon cru de pays, rillons de canard et saucisse sèche
- La planche mixte
- €19.9
- Jambon cru de pays, saucisse sèche, jambon blanc, camembert, cantal, chèvre
Mes plats et viandes
- La belle entrecôte sur planche
- €24.9
- Sauce et garniture au choix
- Entrecôte sauce foie gras de canard
- €29.95
- Luce et garniture au choix
- Escalope de veau au confit de poireaux
- €19.9
- Escalope de veau à la crème
- €19.95
- Pavé de boeuf, sauce au bleu
- €16.9
- Bavette "rouergate"
- €17.8
- Ranche de jambon sec, nappée de sauce au bleu de brebis
- Camembert pané roti
- €19.3
- Et ses charcuteries, salade et papates
- Bavette, sauce au poivre
- €16.9
- Le tartare de bœuf
- €16.85
- Manchons de canard
- €13.6
- Le haché de boeuf "à cheval"
- €17.9
- Salade verte, patate sautées, sauce au bleu ou au paivre
Mes coups de coeur
- Spécial cassoulet "papa" gratiné à la chapelure
- €20.55
- Garbure "papa"
- €20.65
- Spécialité à base de chou vert carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard
- Achua (dit axoa) au piment d'espelette et sa basquaise
- €19.33
- Veau häché, poivrons rouges et verts, oignons
- Le bolo basque
- €17.9
- Emincé de canard, poivrons, oignons, relevée de piment d'espelette servie avec des patates
- Aiguillettes de canard à la crème de pêche
- €17.8
- Truffade à l'achua
- €18.95
- Saucisse fraiche et son aligot
- €18.9
- Piperade
- €18.95
- Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon sec, oeufs pochés, piment d'espelette
- Escalope de veau campagnarde
- €20.95
- Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal
- Coufidou - daube de boeuf d'aubrac
- €18.9
- Souris d'agneau confit
- €24.9
- Escalope de canard auvergnate
- €20.95
- Jambon sec, sauce champignons, patates, gratinée au cantal
- Magret de canard au confit de poireaux
- €19.9
- Magret de canard au poivre
- €18.9
- Magret de canard
- €28.4
- Et son escalope de foie gras de canard
- Pavé de canard aux pleurotes "papa"
- €22.9
- Les délicieux tripoux "papa"
- €19.95
- Pieds paquets
- €20.95
- Confit de canard
- €18.95
- Véritable andouillette "AAAAA"
- €16.9
- Assiette d'aligot
- €12.5
- Trilogie de canard
- €29.8
- Magret de canard fumé, confit de canard, escalope de foie gras de canard poêlée, salade verte, patates
Mes omelettes
- Omelette nature
- €10.5
- Omelette au fromage
- €12.9
- Cantal ou bleu
- Omelette au jambon sec
- €12
- Omelette mixte
- €12.9
- Omelette aux pleurotes "papa"
- €14.9
- Omelette paysanne
- €14.95
- Patates, jambon sec, champignons, tomates
- Omelette au jambon blanc
- €10.8
Mes poissons
- Le pavé de saumon "façon papa"
- €18.9
- Steak de thon à la basquaise
- €15.9
- Gambasses à la basquaise
- €20.9
Mes burgers
- Burger aligot
- €17.9
- Burger papa
- €16.95
- Burger brasserie
- €16.5
- Poulet croustillant salade tomates sauce maissonet cantal ognions
- Burger classique
- €15.9
- Bœuf haché, cantal, oignons rouges, salade verte et patates sautées
- Burger rossini
- €23.9
- Bœuf haché, cantal, escatope de foie gras de canard postée. Magret de canard fumé, oignons rouges. Salade verte et patates sautées
Mes salades gargantuesques
- Boyarde
- €11.4
- Salade, patates sautées, tomates, cantal, bleu de brebis, jambon sec
- Boyarde "complète" - boyarde + 2 oeufs au plat
- €12.75
- Super "papa"
- €16.95
- Salade, patates sautées, tomates, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
- Salade végétarienne
- €12.5
- Salade, tomates, haricots verts, ognions rouges et patates
- Salade côté terre
- €16.8
- Salade, tomates, patates, poulet croustillant et oeuf cantal
- Salade landaise
- €17.9
- Salade, patates sautées, tomates, gésiers de volaille. Jambon sec, manchons de canard, croûtons aillés
- La salade de maman
- €22.95
- Salade, patates sautées, tomates, foie gras de canard poêlé sur pain d'épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlé
- Salade saumon fumé
- €18.5
- Salade, tomates, haricots vert, oeuf
Y'a du pain sur la planche
- Pain sur la planche à l'achua (dit axoa)
- €14.1
- Pain toasté, achua gratiné au cantal
- Pain sur la planche à la piperade
- €13.5
- Pain toasté, oignons, tomates poivrons, gratiné au cantal
- Pain sur la planche à la basquaise
- €15.9
- Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal
- Pain sur la planche au confit de poireaux
- €13.5
- Pain toasté, confit de poireaux, jambon blanc, gratiné au cantal
- Pain sur la planche aux 2 fromages
- €14.35
- Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
Les indécis
- Indécis boyarde
- €14.9
- Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
- Indécis complète
- €15.95
- Une pitchoune boyarde "complète" avec un pitchou pain sur la planche au choik pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au corifit de poireaux ou à l'achua
- Indécis super "papa"
- €17.9
- Une pitchoune super "papal avec un pitchou pain sur la planche au choix.. pichou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
Mes p'tites faims
- Assiette "cantalaise"
- €11.85
- Patates, jambon blanc, sauce champignons, gratinée au cantal
- Volaille gratinée au cantal
- €13.95
- Patates, poulet gratiné au cantal, sauce champignon
- Légumes à la basquaise (froid ou chaud)
- €10.9
- Salade verte
- €4.95
- La pitchoune boyarde
- €9.95
- La pitchoune boyarde complète
- €10.1
- La pitchoune "super papa"
- €12.95
Menu enfant 10,50€ (jusqu'à 12 ans)
- 1 verre de sirop (4 cl) à l'eau
- Steak haché, patates sautées ou jambon blanc, patates sautées ou escalope de volaille gratinée
- Mousse au chocolat "maison" ou une boule de glace
Mes fromages
- Bleu de brebis
- €7.9
- Camembert
- €5.95
- Cantal
- €7.95
- Chevre
- €6.9
- Assortiment de fromages
- €10.9
Mes desserts
- Tarte tatin
- €9.9
- Flambée au bas armagnac et sa crème sucrée
- Croustade de pommes
- €8.5
- Et son caramel au bas armagnac
- Tartes du jour
- €7.9
- Gâteau basque
- €8.5
- Avec sa confiture de cerises noires
- Crème brûlée
- €7.5
- Tiramisu
- €8.5
- Profiteroles
- €8.9
- Ma mousse au chocolat "maison"
- €7.9
- Cœur coulant au chocolat
- €8.95
- Et sa boule de glace vanille
- Fromage blanc
- €5.9
- Et sa confiture de cerises noires
- "Brioche façon pain perdu"
- €8.9
- Servie avec une boule de glace caramel au beurre salée
Mes crèmes glacées et sorbets
- Nos crèmes glacées (3 boules)
- €7.5
- Vanille, café, pistache, caramel beurre saté, chocolat, pruneau-armagnac
- Nos sorbets (3 boules) citron, fraises, cassis noir
- €7.5
- Coupe colonel sorbet citron, 2 cl de vodka
- €8.9
- Le glacé au pruneaux "façon papa"
- €8.95
- 1 boute de glace pruneau-armagnac, 2 pruneaux "façon papa" jus de pruneau au vin moelleux, crème sucrée
- Chocolat liégeois - café liégeois
- €7.9
- Coupe dame blanche
- €7.9
- Crème glacée vanille, sauce chocolat et crème sucrée
Café gourmand de "papa"
- Café gourmand de "papa" et ses mignardises
- €9.5
La papamule
- Entrée + plat ou plat + dessert (boisson non comprise)
- €15.8
- Plat du jour
- €13.8
Entrée du jour, plat du jour et tarte du jour: voir l'ardoise - 19,50€
- Halte dans le gers. Plus rapide que t'edair
- 1 verre de vin de côte du rhône 14 cl
- Rouge, blanc ou rosé
- 1 pièce de bœuf (selon marché) ou poisson du jour selon arrivage
- Avec patates sautées ou sa poêlée de haricots verts, sauce au choix (au bleu ou au poivre)
Boisson
- Desperados 33cl
- €5.9
- Corona 33cl
- €5.9
- Ricard
- €4.5
- Eau
- €3.5
- Café
- €2
Frequently Asked Questions
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