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Menu 2025 - Chi Le Ma - Carouge
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Last update
October 1, 2025
Type of cuisine
Asian
All food photos (5)
Les potages
- Soupe aux wontons
- CHF 12
- Bouillon de poulet, raviolis de wonton farcis au porc et légumes
- Soupe aigre-piquante
- CHF 10
- Bouillon aigre piquante au poulet, champignons noirs, œuf, champignons, légumes.
- Soupe au poulet et au maïs
- CHF 10
- Bouillon de poulet, maïs, morceaux de poulet, légumes.
Hors-d'œuvre
- Salade de poulet
- CHF 22
- Concombre mariné, poulet, cacahuètes.
- Crevettes frites (5 pcs)
- CHF 20
- Crevettes croustillantes, chips de crevettes, sauce aigre douce
- Wontons dans une sauce au chili rouge (5 pcs)
- CHF 16
- Raviolis farcis au porc, légumes, huile de sésame pimentée
- Raviolis frits (bœuf/ porc)
- CHF 14
- Raviolis frits farcis au bœuf ou porc, légumes.
- Raviolis à la vapeur (bœuf/ porc)
- CHF 12
- Raviolis farcies au bœuf ou porc, légumes
- Salade de concombre
- CHF 12
- Concombre mariné, cacahuètes, huile de piment
- Rouleaux de printemps vietnamiens
- CHF 10
- Nems au poulet, légumes
- Rouleaux de printemps végétariens
- CHF 10
- Rouleaux chinoises aux légumes
Fruit de mer
- Filets de bar cuits au four
- CHF 38
- Filet de bar cuit dans la marmite au four sur le lit de gingembre, ail entier, à la sauce caramelisée au poivre de sichuan, accompagné parfaitement avec un bol de riz blanc et un thé chaud de chi le ma.
- Poisson bouilli à la sichuanaise
- CHF 36
- Filets de poisson pochés dans le bouillon assaisoné, garnis d'épices et du piments séchés, accompagnés avec des légumes de la saison.
- Filet de poisson à la vapeur
- CHF 32
- Plat typique chinois sain et savoureux - notre filet de bar à la vapeur avec du gingembre, oignon vert et de la sauce soja
- Coquilles saint-jacques à la vapeur avec ail et vermicelles
- CHF 38
- Saint-jacques à la vapeur à l'ail haché et piment rouge, servis sur le lit de vermicelles.
- Crevettes piquantes aux épices
- CHF 36
- Crevettes croustillantes, piments séchés et poivre sichuan
- Crevettes 'kung pao'
- CHF 36
- Crevettes décortiquées panées, sauce kung pao épicée au poivre de sichuan, poireau, cacahuètes, piment séché
- Canard rôti en marmite à la sichuanaise
- Marmite de canard BBQ (pour 1 personne)
- CHF 39
- Bouillon de poulet aux épices et aux herbes chinoises, viande de canard, légumes de la saison, saucisson.
- Marmite de canard BBQ (pour 2 personnes)
- CHF 79
- Bouillon de poulet aux épices et aux herbes chinoises, viande de canard, légumes de la saison, saucisson.
Marmite chinoise
- Marmite chinoise épicée du sichuan
- CHF 32
- Bouillon de poulet épicé sichuanais, viande boeuf, boullettes de poisson, légume de la saison, saucisson
- Marmite d'os de porc (légèrement épicée)
- CHF 32
- Bouillon de poulet légèrement épicé, spare ribs de porc, légumes de la saison.
- Vermicelles épicés traditionnels de chengdu (végétariens)
- CHF 22
- Vermicelles et légumes de la saison
Poulet
- Ailes de poulet épicées pour les héros
- CHF 32
- Ailes de poulet marinés croustillants étouffé dans les piments séchés, poivre de sichuan
- Poulet épicé
- CHF 28
- Morceaux de poulet marinés croustillants étouffé dans les piments séchés, poivre de sichuan pour créer une vrai sensation d'engourdissement.
- Poulet sauté aux champignons
- CHF 26
- Viande de poulet sautée dans la sauce maison, aux champignons, poivron vert et rouge.
- Poulet kung pao
- CHF 26
- Poulet impérial - sauce kung pao ou gongbao épicée au poivre de sichuan, poireau, cacahuète, piment séché et une touche de vinaigre
- Poulet piquant 'yuxiang'
- CHF 26
- Poulet yuxiang - poulet tendre râpé et les champignons noirs, légumes et pousses de bambou du sichuan dans une sauce à l'ail chaude et épicée, sucrée et acidulée
- Poulet aigre-doux
- CHF 26
- Poulet pané à la sauce aigre douce, poivron rouge et vert, morceaux d'ananas, grains de sésame.
- Brochettes de poulet au cumin
- CHF 26
- Brochette de poulet grillé mariné au cumin,huile de sésame fini avec petit morceaux de poivrons verts et oignons
- Poulet frit coréen
- CHF 26
- C'est tout simplement du bon poulet frit, bien mariné, tendre et juteux, enrobé de la panure bien croustillante. Il s'accompagne bien de riz que des nouilles udon.
Beef
- Boeuf au poivre noir à la mongole sur assiette sizzlante,
- CHF 42
- Il combine les jolie morceaux de poivrons, oignons et bien sûre les tranches de boeuf bien tendre sur une assiette sizzlante bien chauffé au feu.
- Bœuf dans de l'huile de piment
- CHF 36
- Marmite de boeuf, légumes et piment du sichuan. Les tranches de boeuf succulentes et les légumes croquantes de la saison, assaisonés avec le poivre de sichua, du piments séchés. La folie épicée et aromatique. Il se marie bien avec le riz cantonais ou les udons au légumes.
- Sauté de bœuf braisé à la chinoise
- CHF 32
- Les lanières de boeuf très tendre et les légumes frais- poivrons et poireaux sautées et jetés dans une savoureuse sauce
Porc
- “Porc grillé à la coréenne”
- CHF 32
- Porc croustillants mariné, servi avec les kimchis
- Porc cuit deux fois
- CHF 26
- Porc cuit deux fois est un plat très connu en chine, la poitrine de porc est cuite la première fois dans l'eau gingembré, poivré à la sichuanaise et le shaoxing. Suite, les tranches sont sautées dans l'huile fumante avec du poivron, poireau, sauce soja et le vin de shaoxing.
- Suzhou porc braisé à la sauce du chef
- CHF 28
- Porc caramelisé à la façon suzhou, servi avec les brocolis
Agneau
- Agneau à la truffe noire
- CHF 42
Cuisine végétarienne
- Casserole d'aubergines à la sauce piquante
- CHF 26
- Brocoli à l'ail
- CHF 18
- Pakchoy
- Tofu mapo
- CHF 28
- Riz /udon
- Udon fumé au bœuf du sichuan
- CHF 29
- Udon sauté au bœuf/ poulet
- CHF 26
- Udon sauté aux légumes
- CHF 22
- Riz cantonais
- CHF 6
- Riz au jasmin nature
- CHF 4
- Riz sauté au poulet du sichuan
- CHF 22
- Poulet, piment, légumes, riz.
- Riz sauté au kimchi et au bœuf
- CHF 22
- Kimchi, bœuf, riz, légumes.
Sauce
- Kimchi
- CHF 4
- Vinaigre
- CHF 4
- Huile chaude du sichuan
- CHF 4
- Sauce pimentée douce
- CHF 4
- Sauce chili piquante sriracha
- CHF 4
- Huile chaude du sichuan
- CHF 4
- Sauce pimentée douce
- CHF 4
- Sauce chili piquante sriracha
- CHF 4
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