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Menu 2025 - Chiancheria Napoli
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Last update
March 18, 2025
Chef
Paolo Nappa
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (20)
All food photos (892)
Montanarette
- Pizzette fritte tipiche della tradizione partenopea lievitate 12 ore
- €6
- 2pz. con salsa di pomodoro nostrano e stracciatella di bufala campana dop
Sfizi e antipasti
- Pata cripsy
- €8
- Patatine fritte* con salsiccia beneventana sbriciolata e fonduta di caciocavallo irpino
- Estasi
- €10
- Pan bauletto homemade di binario1 2pz con tartare di vitello marchigiano al naturale 2pz culatello parma e crema di parmigiano
- Polletto croccante - servito con salse homemade
- €10
- Straccetti di pollo bio croccanti con panatura al lime oppure al bacon
- Goduria 4 pezzi
- €8
- Pan bauletto homemade di binario1 con caciocavallo irpino impiccato
- Bao Genovese 2 pz
- €9
- Bao di farina di grano, cotti al vapore con genovese napoletana
- Cocotte di polpette rò chianchier 4 pezzi
- €8
- Polpette di vitello delle nostre fattorie al ragù della nonna
Taglieri
- L’emilia incontra la campania - per due persone
- €23
- Degustazione di prosciutto crudo di parma stagionato 24 mesi, mozzarella di bufala campana dop da 250g e melone cantalupo
- Degustazione 4 salumi - per due persone
- €25
- Degustazione dei 4 migliori salumi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
- Degustazione 4 formaggi - per due persone
- €25
- Degustazione dei 4 migliori formaggi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
I primi piatti
- La genovese dell’alleanza
- €12
- Ziti di gragnano igp, vitello marchigiano, cipolla di vatolla , cipolla di alife , cipolla di airola , sedano di gesualdo , antico pomodoro di napoli, grana padano dop, mela annurca igp, olio extra vergine “erede” *soggetta a disponibilità dei prodotti slow food
- Pasta e patate & sto!
- €11
- Pasta mista di gragnano con patate, provola fresca dell’alto casertano, pancetta, pecorino romano dop, parmigiano reggiano dop e pepe
I panini del chianchiere
- Nonna giannina
- €12
- Hamburger di vitello 180g di fattoria carpineto, provola affumicata dell’alto casertano, parmigiana di melanzane con grana padano dop e pesto di basilico
- Nerano
- €14
- Hamburger di vitello da 180g di Fattoria Carpineto, mozzarella di bufala DOP, crema di zucchine alla menta, formaggio Grottone e chips di zucchine
- Rock ‘n’ roll
- €13
- Hamburger di vitello da 180g di Fattoria Carpineto, mozzarella di bufala DOP, scarola riccia, olive infornate, pancetta croccante e pomodoro ramato.
- Porkiamo
- €12.5
- con pane ai 5 cereali, millefoglie di porchetta di suino beneventano homemade, patate al forno provola affumicata dell'alto casertano e salsa homemade lime e rosmarino
- Imperatore
- €12.5
- Hamburger di vitello da 180g delle nostre fattorie con provola affumicata dell'alto casertano, bacon croccante e patate al forno con olio EVO
- Jumbo
- €10
- Hamburger da 180g di vitello marchigiano di fattoria carpineto, provola dell’alto casertano e patatine fritte* con buccia
- Porka miseria
- €13
- Pulled pork cotto a bassa temperatura per 18 ore, provola affumicata dell’alto casertano, patate al forno a spicchi in olio e.v.o. e rosmarino, croccante di pancetta di suino al pepe
- Italiano
- €14
- Hamburger di vitello da 180g di fattoria carpineto, radicchio tondo in agrodolce, croccante di speck affumicato e stracciata di bufala pugliese
- Siciliano
- €14
- Hamburger da 180g di vitello di fattoria carpineto, mozzarella di bufala campana dop, melanzane a funghetto e pesto di basilico homemade
Dal tartare bar
- Tartare mixology
- €13
- Tartare di vitello delle nostre fattorie con pomodorino confit, stracciata di bufala, olive e capperi infornati, tuorlo d’uovo marinato e coulis di pomodoro
- Tartare nature
- €10
- Battuta di vitello delle nostre fattorie con sale maldon ed olio e.v.o
- Carpaccio di scottona
- €13
- Carpaccio di scottona con dressing e cialda di mela annurca soffiata
- Trilogia di tartare
- €14
- Selezione di tre mini tartare delle nostre fattorie: una al naturale e due con condimenti vari dello chef
Dalla griglia
- La grigliata del chianchiere - per due persone
- €25
- Salsicce di razza casertana; arrosticini di vitellone homemade con lardo di suino pancettato 7 strati; bombette di suino beneventano ripiene di Mortadella Bologna IGP, provolone e spianata piccante; brasato di suino beneventano marinato con spezie ed aceto balsamico servita con patatine fritte con
- Arrosticini di vitello 5 pz
- €12
- Arrosticini di vitello homemade con lardo di suino pancettato serviti con patatine fritte*
- Bombette pugliesi
- €10
- Bombette di suino beneventato ripiene di Mortadella Bolognese IGP, provolone e spianata piccante servite con patatine fritte* e salse homemade
- Cuberoll da 300 gr circa
- €27
- Cuberoll di scottona con contorno di stagione a scelta
- Porky Grill al piatto
- €12
- Brasato di suino Beneventano marinato con spezie e aceto balsamico servito con patatine fritte
- Tagliata di pollo bio
- €16
- Di selezione Gruppo Le Due Torri, allevato a terra, con contorno di verdure sotto cenere
- Hamburger al piatto
- €10
- Hamburger di vitello delle nostre fattorie, alla griglia, con contorno di stagione a scelta
Smoky
- Ribs di maiale - con contorno di stagione
- €16
- Costine di maiale laccate con salsa bbq e cotte sui carboni
- Asado show - con contorno di stagione per 1 persona
- €25
- Asado di vitello affumicato e grigliato sui carboni
- Chiancamburger - di vitello
- €12
- Preparati a essere rapito dall’irresistibile tentazione del nostro chiancam burger, il marchio distintivo di chiancheria, registrato.A
I contorni dello chef
- Melanzane a funghetto
- €5.5
- Come da tradizione napoletana
- Scarola
- €5.5
- Con olive e capperi
- Patatine fritte
- €4.5
- Classiche con buccia
- Patate al forno
- €5
- In olio e.v.o. e rosmarino
- Verdure sotto cenere
- €5
- Come da tradizione campana
Dolci
- Sfogliatella scomposta
- €6
- Baba' classico
- €6
- Croccante all'amarena
- €6
- Tiramisù
- €6
- Tronchetto arachidi e caramello
- €6
- Tronchetto ai 3 cioccolati
- €6
- Cheesecake al pistacchio
- €6
Bevande
- Coca-cola / coca-cola zero / fanta
- €3
- 0,33 l
- Ferrarelle
- €3
- 0,75 l
- Natia
- €3
- 0,75 l
- Servizio e coperto
- €2.5
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