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Menu 2025 - Chiancheria Vairano
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Last update
March 18, 2025
Chef
Domenico Magliocca
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (12)
All food photos (201)
Sfizi e antipasti
- Polletto Croccante
- €10
- Straccetti di pollo bio croccanti con panatura al lime oppure al bacon, serviti con salse homemade
- Anelli di pollo
- €8
- Serviti con patatine fritte
- Polpette e patatine fritte
- €7
- Polpette patatine fritte e fonduta
- €10
- Patatine chips
- €5
- Pata crispy
- €8
- Patatine fritte* con salsiccia beneventana sbriciolata e fonduta di caciocavallo irpino
I panini del chianchiere
- Bolognese
- €12
- Hamburger di vitello da 180g delle nostre fattorie, provola affumicata dell'alto casertano, Mortadella IGP, pesto di pistacchio e stracciata di bufala pugliese
- #0823
- €10
- Hamburger di vitello delle nostre fattorie, pomodorini, stracciata di bufala e rucola
- Rustico
- €10
- Con pane ai multicereali Brasato di maiale marinato e scottato alla griglia, provola affumicata di “latteria gargiulo”, cipollina caramellata e uovo occhio di bue
- Protagonista del mese
- €12
- Fantasia dello chef con prodotti di stagione
- Saporito
- €10
- Con pane ai multicereali Straccetti di maiale, crema di carciofi ,scaglie di parmigiano e provola affumicata “latteria gargiulo”
- Mare in tempesta
- €12
- Baguette con salmone, stracciata di bufala e rucola
- Porkamiseria
- €12
- Pulled pork cotto a bassa temperatura per18 ore, provola affumicata dell’alto casertano, patate al forno a spicchi in olio e.v.o. e rosmarino, croccante di pancetta di suino al pepe
- Italiano
- €12
- Hamburger di marchigiana 180g delle nostre fattorie, radicchio trevigiano in salsa agrodolce, stracciata di bufala, speck croccante e provola affumicata dell'alto casertano
- Nonna Giannina
- €11
- Hamburger da 180g di vitello di fattoria carpineto, provola affumicata dell’alto casertano, parmigiana di melanzane con grana padano DOP
New Entry
- Chianca Wrap
- €9
- Wrap con macinato di Scottona, peperoni, insalata iceberg, cipolla, salsa piccante e cetriolo
- Crispy Wrap
- €10
- Wrap con polletto bio croccante, bacon, provola, cipolla croccante e radicchio
- Wrappyness
- €10
- Wrap con salmone, philadelphia, rucola e avocado
- Chianca bao
- €6
- Bao con pulled pork e salsa bbq homemade
- Tartar bao
- €8
- Bao con tartare di scottona, rucola, maionese homemade e aglio nero
La griglia
- Arrosticini di vitellone
- €10
- Serviti con patatine fritte Arrosticini di vitellone homemade alla griglia con lardo di suino pancettato 7 strati
- Bombette pugliesi
- €8
- Servite con patatine fritte. Bombette di suino beneventano ripiene di mortadella bologna igp, provolone e spianata piccante
- Hamburger (al piatto)
- €7
- Hamburger da 180g di vitello di fattoria carpineto con contorno a scelta
- Tagliata di vitello(da 300g)
- €25
- Con contorno di stagione Reale di vitello selezione fattoria carpineto
- La grigliata del chianchiere
- €16
- Servita con patatine fritte Salsiccia di suino beneventano, Brasato di maiale, Bombette homemade di suino beneventano, Arrosticini di Vitello delle nostre fattorie
- Porky Grill (al piatto)
- €10
- Serviti con patatine fritte, Locena di maiale beneventano marinata e scottata alla griglia
- Arrosticini di maiale
- €10
- Serviti con patatine fritte Realizzati con capicollo di suino beneventano
- Tagliata di pollo bio
- €12
- di selezione Gruppo Le Due Torri, allevato a terra
- Bistecca di vitello (al kg)
- €55
- Con contorno di stagione, Selezione di costati Gruppo Le Due Torri
I taglieri
- Degustazione di salumi dal banco (per 2 persone)
- €15
- Affettati al momento Degustazione dei 4 migliori salumi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
- Degustazione di formaggi dal banco (per 2 persone)
- €15
- Tagliati al momento Degustazione dei 4 migliori formaggi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
- Degustazione di salumi e formaggi dal banco (per 2 persone)
- €20
- Tagliati al momento Degustazione dei 4 migliori salumi e formaggi selezionati on the road dal team del gruppo le due torri
Il leggendario
- Chiancamburger - di vitello
- €10
- Selezione scelta di tre tagli con tre consistenze diverse, battuti al coltello e massaggiati a mano con acqua ferrarelle e fior di sale
Bevande
- Natia/ferrarelle 0.5 cl
- €1
- Coca cola spina 0,33 l
- €3
- Coca cola/coca cola zero/ fanta 0,33 l
- €3
- Vini rossi al calice
- €4
- Aglianico fattoria pagano Falerno gaurasi fattoria pagano Piedirosso fattoria pagano
- Vini bianchi al calice
- €4
- Falanghina fattoria pagano Fiano avellino fattoria pagno Fabula fattoria pagano
- Bollicine al calice
- €4
- Degage extra dry
Birre alla spina
- Flensburer pilsner 0,33 l
- €4
- Kozel Lager 0,33 l
- €5
- Menabrea IPA 0,33 l
- €5
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