What is the average price when eating at Chicahualco par Mercedes Ahumada?

If you plan to eat at Chicahualco par Mercedes Ahumada, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Chicahualco par Mercedes Ahumada?

At Chicahualco par Mercedes Ahumada, the chef is Mercedes Ahumada.

Does Chicahualco par Mercedes Ahumada have vegetarian options on the menu?

Yes, Chicahualco par Mercedes Ahumada has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Chicahualco par Mercedes Ahumada have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Chicahualco par Mercedes Ahumada has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Chicahualco par Mercedes Ahumada

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Last update

April 17, 2025

Chef

Mercedes Ahumada

Type of cuisine

Mexican

Menu photos (2)

All food photos (34)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available from Apr 16 to May 31

Entrées

Agua chile tatemado: €19
Gamba, salsa verde de tomatille et jalapeño, piments habaneros tatemados, tostada raspada de maïs nixtamalisé
Tiradito: €19
Poisson basque de la maison barquero, pommes, vinagreta de pulque, tostada de maïs
Pozole: €18
Maïs cacahuazintle, porc, bouillon, oignon, ail, piment, origan, laitue, radis, citron vert, tostada
Tamal: €17
Esquite de champignon huitlacoche, sauce fromage oaxaca, huile de truffe
Flauta: €16
Effiloché de canard confit à la vinaigrette, légumes de saison, huile de coriandre et salsa verde de tomatilles récolte 2024

Plats

Mole chicahualco: €34
Molé aux 4 piments (22 ingrédients), magret de canard maturé à la masa de maïs fermenté, tortillas de nixtamal
Dos de morue de la maison barquero, sauce ajillo et empanada: €32
Dos de morue, empanada de maïs et chou fleur, fromage oaxaca fondu, œufs lump, légumes de saison
Infladita: €28
Tortilla soufflée de maïs garni de bœuf longue cuisson, sauce de piment pasilla, légumes de saison
Pipian et poulpe: €32
Pipian de sésame, poulpe, huile piment, arachide, huarache, haricots rouges, tortillas de maïs nixtamal, légumes de saison
Mole pommes et poitrine de porc croustillante: €29
Molé piment ancho et habanero, pomme, noix de cajou, pignon de pin, poitrine de porc croustillante, légumes de saison

Desserts

Maria magdalena: €19
Calavera chocolat noir, mousse citron de sicile, pate de goyave, mazapan et sesame, calabaza en tacha
Piedra del sol: €15
Piedra del sol au chocolat noir, mousse fleur d’hibiscus, litchi, coulis de jamaica, génoise
Flan napolitano: €14
Flan au café, crème de maïs, pop corn caramélisé, éclats de grué de cacao

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