Menu 2026 - Chiosco di Bacco
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Last update
October 31, 2025
Chef
Andrea Gobbi
Type of cuisine
International
Menu photos (5)
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Available on Feb 14
Menù al buio
- Percorso di 6 portate a cura dello Chef Andrea Gobbi
- €65
- (Il menù viene proposto per l'intero tavolo)
Antipasti
- Gran piatto di carpacci e tartare con salse in abbinamento, secondo disponibilità
- €59
- (Per due persone)
- Carpaccio* di marchigiana i.g.p., bucciato romagnolo, battuta di rosole e noci fritte
- €21
- Tartare di marchigiana i.g.p., cremoso alla senape e miele e verdura di stagione
- €20
- Crostone di pane, uovo, spinacio e tartufo nero
- €21
- Lumache* della nonna “azienda agricola il regno delle chiocciole” (poggio torriana, rimini)
- €18
- Sformatino di zucca violina, mousse di caprino e cavolo nero essicato
- €16
- Carciofo a bassa temperatura, crema di mandorle e gel d’arancio
- €14
- Pecorino alla griglia, miele millefiori, noci, pere e confettura di pomodoro verde
- €14
- Selezione di formaggi di capra ‘’azienda agricola il satiro’’ (novafeltria, rimini) e confetture di nostra produzione
- €20
I nostri salumi
- Salumi di mangalica ‘’azienda agricola zavoli’’(saludecio, rimini) e giardiniera di nostra produzione
- €28
- Pata negra 100% iberico puro bellotta ‘’cinco jotas’’ (jabugo, andalusia) - prosciutto a coltello
- €38
- Pata negra 100% iberico puro bellotta ‘’cinco jotas’’ (jabugo, andalusia) - paleta a macchina
- €29
Primi
- Tagliatella* al ragù di marchigiana i.g.p.
- €16
- Tagliolino* al tartufo nero
- €23
- Tagliolino* al tartufo bianco, brodo ristretto di cappone ‘’guidi’’ e burro di normandia
- €38
- (Secondo disponibilità)
- Passatelli*, crema di cavolfiore, puntarella e pomodoro secco
- €17
- Il cappelletto* come una volta, in brodo di cappone ‘’guidi’’
- €18
- Spaghettone ‘’mancini’’, acciuga del cantabrico, aglio nero e tartare di marchigiana i.g.p.
- €19
- Cappellacci* di pata negra, fonduta di parmigiano reggiano d.o.p. vacche rosse e balsamico tradizionale d.o.p. extra vecchio 30 anni
- €20
Secondi
- Faraona ‘’azienda agricola guidi’’ (roncofreddo, cesena) al tegame con prugne secche
- €18
- Ribs di mora romagnola ‘’zavoli’’ laccate alla salsa barbecue, salsa teriyaki e indivia brasata
- €22
- Asado di marchigiana i.g.p. a bassa temperatura, salsa chimichurri e peperone grigliato
- €20
- Tagliata di bavetta angus australia, sale maldon e rosmarino
- €28
- Wagyu giapponese (120 g.), salsa ponzu e chutney alla frutta
- €45
Frollature 30 giorni (Secondo disponibilità)
- Fiorentina di scottona marchigiana i.g.p. (italia)
- €7.5
- (L’etto)
- Fiorentina o costata di angus abardeen (scozia)
- €8.5
- (L’etto)
- Controfiletto di wagyu Australia
- €18
- (L’etto)
Frollature oltre 60 giorni (Secondo disponibilità)
- Costata di scottona marchigiana i.g.p. (italia)
- €9
- (L’etto)
- Fiorentina o costata di vacca rubia gallega (spagna)
- €14
- (L’etto)
- Fiorentina o costata di vacca frisona carima superior (italia)
- €9
- (L’etto)
Contorni
- Patate arrosto con la buccia alle erbe aromatiche del nostro orto
- €7
- Erbette cotte come una volta
- €7
- Radicchio trevigiano tardivo I.G.P, taleggio e mandorle
- €10
- Cardo gratinato con besciamella e parmigiano
- €9
- Puntarella, melograno e acciuga del cantabrico
- €11
La pasticceria
- Zuppa inglese con ciambella all’olio extra vergine d’oliva
- €8
- Tiramisù: Mascarpone e biscotto al caffè
- €8
- Gelato al pistacchio di bronte, pan di spagna al cioccolato e coulis di lampone
- €9
- (senza glutine)
- Sorbetto alla mela, mousse di cioccolato bianco, fava di cacao e crumble
- €8
- Tortino con cuore caldo al cioccolato e gelato alla vaniglia
- €9
- (senza glutine)
- Bavarese al cioccolato al latte, lampone e crumble alle nocciole
- €8
- ‘’le coccole’’, la nostra piccola pasticceria
- €8
I passiti
- Moscato d’asti
- €6
- Albana passito
- €8
- Recioto della valpolicella
- €9
- Vin santo del chianti classico
- €9
- Rebola passito metodo solera ‘’contesse muschietti’’, san valentino
- €13
- Passito di pantelleria ‘’ben ryè’’, donnafugata
- €11
- Sauternes
- €10
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