Menu 2025 - Chou
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Last update
August 20, 2025
Chef
Akim Akandar
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (107)
Preset menus
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Entrées
- Tartare de noix de st-jacques, gelée de pommes granny smith & caviar d'esturgeon osciètre
- €30
- Assiette de jamón ibérico et boeuf séché des grisons, pain toasté à l’ail & tomates confites
- €21
- Cheese-cake de parmesan avec saumon mariné gravlax
- €25
- Déclinaison de betteraves et carottes à l’ail noir, gingembre & zestes d’orange
- €19
- Terrine de foie gras et homard façon maki sur un nuage de bisque, gelée au yuzu & mayonnaise à l’huile de homard (entre terre & mer)
- €30
- Filet de boeuf aux morilles
- €40
- Terrine de foie gras
- €27
- Amuse-bouche
- Carpaccio de scampi , legumes croquant et bisque
- €18
- Tiramisu
- €12
Plats
- Carré d’agneau rôti, caviar d’aubergines & mousse de chèvre
- €35
- Filet pur de black angus, jus corsé, parmentier aux morilles & légumes de saison
- €40
- Côte à l’os, viande « simmental » maturée & pommes de terre grenailles
- €90
- (/ 2 pers)
- Dos de cabillaud rôti, sauce beurre blanc au safran, risotto de fenouil, crumble de chorizo & petits légumes
- €35
- Ballotine de volaille fermière, sauce bisque de homard, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffes & petits légumes
- €29
- Courgette farcie au chili végétarien (haricots rouges, pois chiches, maïs & quinoa), condiments chimichurri
- €26
- Carre de veau
- €34
Desserts
- Sélection du jour
- €10
- Ganache chocolat
- €12
Menus
- Une entrée, un plat et un dessert
- €65
- Deux entrées, un plat et un dessert
- €82.5
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