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Menu 2025 - Chutoro Madrid
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Last update
April 16, 2025
Chef
Anderson Pariasca
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (4)
All food photos (95)
Entrantes fríos
- Ceviche de clorofila
- €15.9
- Albahaca | corvina| leche de tigre | quinoa | apio nabo | brotes de cilantro | choclo
- Ceviche clásico
- €15.9
- Corvina | leche de tigre | aceite de albahaca | ajíes | choclo | chulpi | aceite de ají panca
- Tiradito de lubina
- €18.9
- Oliva | aji amarillo | leche de coco | leche de tigre | emulsion de aguacate citrico
- Tiradito de pez limón
- €18.9
- Rocoto y maracuyá | yuzu | almíbar | aguacate y rabano sandia
- Tartar de atún
- €21.9
- Atún rojo | chili garlic | pan sardo
Entrantes calientes
- Ceviche de brasas
- €23.9
- Corvina y pulpo | zamburiña | limón sazonado| rocoto| bisquet | salicornia
- Croqueta chutoro
- €11.9
- Atún rojo | chili garlic | alioli de wasabi | brotes de cilantro
- Croqueta de wagyu
- €7.9
- Cecina de wagu | mahonesa de wasabi | brotes de cilantro
- Rollito primavera
- €6.9
- Zanahoria | puerro | col | tamarindo
- Dim sum de gambas
- €11.9
- Cebolleta | alioli de wasabi | aceite de albahaca| flores de pensamiento
- Gyozas de ternera
- €11.9
- Solomillo | puré de apionabo | hoisin | salsa de ostras
- Bao de panceta (1 und)
- €6.9
- Panceta glaseado | chimichurri de pimientos| cogollos
- Brioche de rabo de toro (2 und)
- €9.9
- Rabo de toro | hilos de boniato | brotes de cilantro
- Mini burger de wagyu (1 und)
- €6.9
- Queso de cabra | xnipec | rúcula
Ensaladas
- Ensalada de wakame
- €8.9
- Aguacate | flores de pensamiento | salsa anguila
- Ensalada césar japonesa
- €13.9
- Salmón flambeado | almendras | parmesano | yuzu | alioli de wasabi
Uramaki
- Roll tempura de gambon
- €15.9
- Gambon | aguacate | salsa de anguila | sesamo
- Roll de salmon flambeado
- €15.9
- Salmon | cebolla china | wanton | kanikama
- Roll spicy tuna
- €16.9
- Gambon | chili garlic | atun | brotes de cilantro
- Roll anticuchero
- €16.9
- Solomillo | aji panca | chimichurri|
- Roll acevichado
- €15.9
- Togarash i| corvina | mahonesa acevichada| brotes de cilantro
Osomaki (8 und)
- Chutoro
- €12.9
- Alga | arroz | ventresca de atun
- Salmon
- €10.9
- Alga | arroz | ventresca de atun
- Atun rojo
- €12.9
- Alga | arroz | ventresca de atun
Nigiris (2 und)
- Atun rojo
- €9.5
- Mantequilla de ajo negro | ponzu
- Chutoro
- €11.9
- Ventresca de atún | alioli de wasabi
- Falso nigiri de lomo salteado
- €12.9
- Solomillo | soja reducida aceite carbón | brotes de cilantro
Gunkan (2 und)
- Salmon picante
- €8.9
- Atun picante
- €9.5
Sugerencias del chef
- Lomo salteado
- €22.9
- Soja reducida | solomillo | salsa de ostras | cilantro
- Arroz al wok
- €16.9
- Magret | cebolla china | portobello | shiitake| soja| germinado de soja | calabacín
- Falso risotto de setas
- €14.9
- Untalette | parmesano | base de setas | aji amarillo
- Taco de solomillo
- €12.9
- Maíz morado | solomillo | demi glace | xnipec| micromezclum
- Salmón sobre cremoso de chirivia
- €15.9
- Verduras al wok | chirivía | cebolla china tomate cherry
- Tataki de atun
- €22.9
- Pilpil de setas| chimichurri | puerro frito |
Postres
- Mochis
- €6.5
- Matcha | mango | yuzu | chocolate
- Tres leche
- €8.9
- Fresas osmotizadas | bizcocho | coco | vainilla| crumble
- Tarta de queso
- €8.9
- Chutney de maracuyá | crumble | helado de vainilla
- Culant de chocolate
- €7.5
- Helado de vainilla | chocolate 65% |
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