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Last update
October 23, 2025
Chef
Lorenzo Tonelli + Daniel Pispisa, Giuliana Bondi
Type of cuisine
Emiliano
All food photos (62)
Main Course
Polpettine bolognesi (Non a pranzo dei giorni feriali)
€12
su vellutata di porcini
Polenta fritta e squacquerone (Non a pranzo dei giorni feriali)
€10
Mousse di fegatini (Non a pranzo dei giorni feriali)
€13
alla toscana con chips di pane e coullis di lamponi
Zuppa di funghi*(Non a pranzo dei giorni feriali)
€12
Primi - la pasta fresca fatta da noi
Chitarrucci al ragù di cinghiale*
€15
Tagliatelle
€11
Classiche tagliatelle al ragù della tradizione bolognese
Tortelloni ai porcini
€15
tortelloni ripieni di ricotta saltati con funghi porcini *
Tortelloni mantovani
€14
tortelloni di zucca conditi con burro fuso e perline di aceto balsamico di modena
Gnocchi con pere (Non a pranzo dei giorni feriali)
€15
gnocchi di patate con pere al vino e fonduta di provolone del monaco
Caramelle ai porcini
€15
caramelle ripiene di funghi porcini* con guancialino croccante ed erbe aromatiche
Tortellini sul trono
€14
Un nostro classico, rigorosamente fatti in casa, rispettando la classica ricetta bolognese, su cialda di parmigiano reggiano
Tortellini in brodo (non a pranzo e nei giorni feriali)
€14
tortellini in brodo ristretto di cappone
Secondi - le pietanze calde
Suprema di pollo
€16
suprema di pollo alla camomilla con porcini* al forno
Tagliata al sale
€19
Controfiletto irlandese al sale grosso di cervia con misticanza
Tagliata ai porcini*
€24
controfiletto irlandese con funghi porcini*
Al ninein (Non a pranzo dei giorni feriali)
€19
Assortimento di tagli di maiale accompagnato da verdure e patate al forno (minimo due porzioni (non a pranzo dei giorni feriali)
Quinto quarto (Non a pranzo dei giorni feriali)
€16
lingua di manzo arrostita su crema di zucca aromatizzata alla maggiorana
Cotoletta “la bologna” (Non a pranzo dei giorni feriali)
€14
Cotoletta di maiale guarnita con una fetta di prosciutto crudo di parma e la sua crema : (non a pranzo dei giorni feriali)
Rollatina di Faraona
€16
Faraona rosolata e glassata al miele di castagno con cavolo cappuccio agrodolce al lampone
Sapori d'autunno (Non a pranzo dei giorni feriali)
€14
Cardoncello scottato con zucca al forno e fondo bruno di funghi
Secondi - proposte alternative
Crescentine e tigelle (Non a pranzo dei giorni feriali)
€14
Con salumi affettati della nostra tradizione, squacquerone e verdure sott'olio e sott'aceto (minimo 2 porzioni): a porzione (non a pranzo dei giorni feriali)
Secondi senza carne
Il piatto del contadino
€11
Sformatino di spinaci* su letto di verdure miste alla griglia e patate
Sformato di zucca
€11
sformato di zucca con fonduta di gorgonzola
Contorni
Patate al forno
€5
Verdure alla griglia
€6
Misticanza primo taglio
€4
Friggione
€4
Porcini fritti* (Non a pranzo dei giorni feriali)
€7
saltato con aglio olio e peperoncino
Porcini alla griglia*(Non a pranzo dei giorni feriali)
€9
Dolci fatti in casa
Zuppa inglese
€6
Tenerina con mascarpone
€6
Crema catalana
€6
Panna cotta alla zucca
€6
con spuma al fiore di ibisco blu e miele su crumble alle erbe aromatiche
Namelaka
€6
alla nocciola con sfoglia di biscotto di lotus e dulce de leche
Mascarpone
€6
Sorbetti
Al limone *
€4
al caffè
€4
Gelato
Gelato alla crema * con guarnizioni a scelta:
€5
Fichi caramellati | aceto balsamico | amarena
Bar
Acqua minerale naturale cerelia
€2
Acqua minerale gasata cerelia
€2
Bibite 330 ml
€3.5
Bibite 1000 ml
€5
Caffè kicco
€1.5
Caffe kicco corretto
€2
Caffe di orzo kicco
€2
Tisane
€2
Aperitivi
Aperitivi alcolici
€5
Aperol soda, campari soda, spritz
Aperitivi analcolici
€4
Crodino
Amaro
Amari italiani
€3
(amaretto di saronno, amaro alpino braulio, averna, del capo, lucano, fernet branca, montenegro, ramazzotti, brancamenta)
Amari esteri
€3
(jagermeister, petrus, unicum)
Vecchia romagna
€3
Cognac
Hennessy
€7
Grappa morbida
Diciotto lune
€4
Fuori classe moscato
€3
Grappa castagner fuoriclasse nera
€4
Torba rossa castagner
€5
Grappa secca
Prime uve bianca maschio
€4
Candolini
€4
Liquori tipici
Liquori italiani
€3
(limoncello, nocino, liquirizia, mirto di sardegna)
Sambuca
€3
(anice)
Varnelli
€3
(anice, mistrà)
Rum
Pampero special rum
€4
Zacapa, sistema 23, solera
€10
Con assaggio di cioccolato fondente
Whisky
Jack daniel's, single barrel
€9
Jack daniel's, normale
€5
J&B
€5
Birre
Birre artigianali
€6
Heineken - 200ml - prodotto da heineken
€3.5
Heineken - 400ml - prodotto da heineken
€5
Vini rossi del territorio
"Il moro di dozza" romagna sangiovese superiore
€14
750ml - DOP - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve sangiovese
Sangiovese di romagna "vigna del fico grande"
€14
750ml - DOC - prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve sangiovese
Romagna sangiovese superiore monte del re riserva
€17
750ml - DOP - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve sangiovese
Sangiovese superiore cru "prugneto"
€10
375ml - DOC - prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve sangiovese
Sangiovese Superiore Cru "Prugneto"
€18
750ml - DOC - prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve sangiovese
"Il bardo di dozza" merlot rubicone
€13
750ml - IGP - Prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve merlot
Cabernet sauvignon "sasso bacco"
€22
750ml - DOC - prodotto da cinti floriano (BO) da uve cabernet sauvignon
"lambrusco dell'emilia" frizzante amabile
€13
750ml - DOC - prodotto da azienda agricola bassi luigi (BO)
"Lambrusco grasparossa di calstelvetro" frizzante secco
€12
750ml – DOC- prodotto da cantine di soliera (MO)
Otello
€20
750ml 11% - IGT - prodotto da cantine ceci (PR) da uve lambrusco
Vini bianchi del territorio
Pignoletto frizzante
€14
750ml - DOP - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve grechetto gentile
Pignoletto fermo colli d'imola
€14
750ml - DOP - Prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve grechetto gentile
Pignoletto frizzante tenuta santa croce
€8
375ml 12% - DOCG - prodotto da chiarli (MO) da uve grechetto gentile
Pignoletto frizzante tenuta santa croce
€15
750ml 12% - DOCG - prodotto da chiarli (MO) da uve grechetto gentile
Pagadebit di romagna
€15
750ml - DOC - Prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve bombino bianco
Vini bianchi italia
Ribolla gialla del collio
€20
750ml - IGP - prodotto da vigna del lauro (UD) da uve ribolla gialla
Falanghina
€20
750ml - IGT - prodotto da de falco vini (NA) da uve falanghina
Vermentino di sardegna
€20
750ml - DOC - prodotto da audarya (CA) da uve vermentino
Gewurztraminer "kies"
€24
750ml - DOC - prodotto da cantina roeno (VR) da uve traminer aromatico
Vini rossi italia
Primitivo mark shannon
€17
750ml - IGT - prodotto da azienda agricola "a mano" (BA) da uve primitivo
Lacrima di morro d'alba "fonte del re"
€20
750ml - DOC - prodotto da umani ronchi (AN) da uve lacrima
Chianti classico
€24
750ml - DOCG - prodotto da tenuta di lilliano (SI) da uve sangiovese, colorino e canaiolo
Nebbiolo d'alba "marghe"
€24
750ml 14% - DOC - Prodotto da damilano (CN) da uve nebbiolo
Morellino di scansano riserva "purosangue"
€23
750ml - DOCG - prodotto da azienda agricola terenzi (GR) da uve sangiovese
Valpolicella ripasso
€25
750ml - DOC - Prodotto da cà rugate (VR) da uve corvina e rondinella
Bollicine
Prosecco valdobbiadene DOC millesimato
€17
750ml - prodotto da col del sole (TV) da uve glera
Prosecco valdobbiadene "marai de marai"
€21
750ml 11% - prodotto da foss marai (TV) da uve n.d.
Franciacorta brut "emozione"
€36
750ml - DOCG - prodotto da azienda agricola villa (BS) da uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero
Vini da meditazione e da dessert
Passito di albana “piccolo fiore"
€19
500ml 14% - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve albana
Spumante dolce incanto di dozza
€18
750ml – prodotto da azienda agricola assirelli (BO)
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at CIM - La Taverna del Castoro, the average price should be around €32. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At CIM - La Taverna del Castoro, the chef is Lorenzo Tonelli + Daniel Pispisa, Giuliana Bondi.
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