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Last update
June 28, 2025
Chef
Lorenzo Tonelli + Daniel Pispisa, Giuliana Bondi
Type of cuisine
Emiliano
All food photos (56)
Main Course
Crostini misti con stracciatella
€10
Battuta di fassona con salse
€13
Tagliere di lonzino con burrata
€13
(non a pranzo dei giorni feriali)
Dolce salato
€13
tiramisu' di mortadella
Primi - la pasta fresca fatta da noi
Chitarrucci al limone
€13
con prosciutto crudo di parma e profumo di limone
Tagliatelle
€11
Classiche tagliatelle al ragù della tradizione bolognese
Tortelloni di stracciatella
€16
saltati con pomodorini gialli e guanciale croccante
Tortelloni alle ortiche
€14
ripieni di ricotta mantecati alle erbe e scaglie di pecorino toscano
Tortelloni rosa
€13
ripieni di ricotta e melanzane con pomodorini al basilico e ricotta stagionata
Garganelli
€14
con salsa di pomodorino ciliegino e spuma di bufala e polvere di basilico
Tortellini sul trono
€14
Un nostro classico, rigorosamente fatti in casa, rispettando la classica ricetta bolognese, su cialda di parmigiano reggiano
Secondi - le pietanze calde
Polletto alla diavola
€15
Galletto con spezie ed erbe aromatiche con patate al forno
Tagliata al sale
€20
Controfiletto irlandese al sale grosso di cervia con misticanza
Tagliata con grana
€22
con scaglie di grana e pomodorini profumati al basilico
Gran grigliata
€19
Assortimento di 5 tagli di carne accompagnato da verdure e patate al forno (minimo due porzioni (non a pranzo dei giorni feriali)
Bocconcini di coniglio
€16
al timo con patate allo zafferano e riduzione di moscato
Cotoletta “la bologna”
€14
Cotoletta di maiale guarnita con una fetta di prosciutto crudo di parma e la sua crema : (non a pranzo dei giorni feriali)
Faraona
€16
suprema di faraona al cacao con crema di zucchine alla menta e zucchine marinate
Tagliatina di melanzane
€14
tagliata di melanzane alle erbe con panzanella e le sue maionesi di bufala e pomodoro
Secondi - proposte alternative
Crescentine e tigelle
€14
Con salumi affettati della nostra tradizione, squacquerone e verdure sott'olio e sott'aceto (minimo 2 porzioni): a porzione (non a pranzo dei giorni feriali)
Secondi senza carne
Il piatto del contadino
€11
Sformatino di spinaci* su letto di verdure miste alla griglia e patate
Il piatto del casaro
€10
Selezioni di formaggi al taglio con confetture e miele prodotto dalle nostre api : (non a pranzo dei giorni feriali)
Piatto estivo
€15
melone con prosciutto di parma mozzarella di bufala carciofini sott'olio e crostini
Contorni
Patate al forno
€6
Verdure alla griglia
€6
Misticanza primo taglio
€4
Fiori di zucca pastellati
€7
Cicoria
€6
saltato con aglio olio e peperoncino
Dolci fatti in casa
Tiramisud
€6
tiramisù con crema di mascarpone al pistacchio
Semifreddo al mascarpone
€6
con terra di nutella e gel al mango
Mousse allo yogurt
€6
Con marmellatina di melone e zenzero
Panna cotta al caramello
€6
con coulis di lamponi e sfoglia soffiata
Ananas in osmosi
€6
frolla saltata con crema alla menta e ananas in osmosi ai frutti di bosco
Semifreddo al croccantino
€6
con salsa ai frutti di bosco
Sorbetti
Al limone *
€4
al mango
€3
Gelato
Gelato alla crema * con guarnizioni a scelta:
€5
Fichi caramellati | aceto balsamico | amarena
Bar
Acqua minerale naturale cerelia
€2
Acqua minerale gasata cerelia
€2
Bibite 330 ml
€3.5
Bibite 1000 ml
€5
Caffè kicco
€1.5
Caffe kicco corretto
€2
Caffe di orzo kicco
€2
Tisane
€2
Aperitivi
Aperitivi alcolici
€5
Aperol soda, campari soda, spritz
Aperitivi analcolici
€4
Crodino
Amaro
Amari italiani
€3
(amaretto di saronno, amaro alpino braulio, averna, del capo, lucano, fernet branca, montenegro, ramazzotti, brancamenta)
Amari esteri
€3
(jagermeister, petrus, unicum)
Vecchia romagna
€3
Cognac
Hennessy
€7
Grappa morbida
Diciotto lune
€4
Fuori classe moscato
€3
Grappa castagner fuoriclasse nera
€4
Torba rossa castagner
€5
Grappa secca
Prime uve bianca maschio
€4
Candolini
€4
Liquori tipici
Liquori italiani
€3
(limoncello, nocino, liquirizia, mirto di sardegna)
Sambuca
€3
(anice)
Varnelli
€3
(anice, mistrà)
Rum
Pampero special rum
€4
Zacapa, sistema 23, solera
€10
Con assaggio di cioccolato fondente
Whisky
Jack daniel's, single barrel
€9
Jack daniel's, normale
€5
J&B
€5
Birre
Birre artigianali
€6
Heineken - 200ml - prodotto da heineken
€3.5
Heineken - 400ml - prodotto da heineken
€5
Vini rossi del territorio
"Il moro di dozza" romagna sangiovese superiore
€13
750ml - DOP - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve sangiovese
Sangiovese di romagna "vigna del fico grande"
€14
750ml - DOC - prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve sangiovese
Romagna sangiovese superiore monte del re riserva
€15
750ml - DOP - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve sangiovese
Sangiovese superiore cru "prugneto"
€10
375ml - DOC - prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve sangiovese
Sangiovese Superiore Cru "Prugneto"
€18
750ml - DOC - prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve sangiovese
"Il bardo di dozza" merlot rubicone
€13
750ml - IGP - Prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve merlot
Cabernet sauvignon "sasso bacco"
€22
750ml - DOC - prodotto da cinti floriano (BO) da uve cabernet sauvignon
"Barbera" rubicone frizzante secco
€12
750ml - Prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve sangiovese e barbera
"lambrusco dell'emilia" frizzante amabile
€12
750ml - DOC - prodotto da azienda agricola bassi luigi (BO)
"Lambrusco grasparossa di calstelvetro" frizzante secco
€15
750ml – DOC- prodotto da cantine di soliera (MO)
Otello
€20
750ml 11% - IGT - prodotto da cantine ceci (PR) da uve lambrusco
Vini bianchi del territorio
Pignoletto frizzante
€13
750ml - DOP - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve grechetto gentile
Pignoletto fermo colli d'imola
€13
750ml - DOP - Prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve grechetto gentile
Pignoletto frizzante tenuta santa croce
€7
375ml 12% - DOCG - prodotto da chiarli (MO) da uve grechetto gentile
Pignoletto frizzante tenuta santa croce
€14
750ml 12% - DOCG - prodotto da chiarli (MO) da uve grechetto gentile
Pagadebit di romagna
€15
750ml - DOC - Prodotto da poderi dal nespoli (FC) da uve bombino bianco
Vini bianchi italia
Ribolla gialla del collio
€20
750ml - IGP - prodotto da vigna del lauro (UD) da uve ribolla gialla
Falanghina
€20
750ml - IGT - prodotto da de falco vini (NA) da uve falanghina
Vermentino di sardegna
€20
750ml - DOC - prodotto da audarya (CA) da uve vermentino
Gewurztraminer "kies"
€24
750ml - DOC - prodotto da cantina roeno (VR) da uve traminer aromatico
Vini rossi italia
Primitivo mark shannon
€16
750ml - IGT - prodotto da azienda agricola "a mano" (BA) da uve primitivo
Lacrima di morro d'alba "fonte del re"
€20
750ml - DOC - prodotto da umani ronchi (AN) da uve lacrima
Chianti classico
€22
750ml - DOCG - prodotto da tenuta di lilliano (SI) da uve sangiovese, colorino e canaiolo
Nebbiolo d'alba "marghe"
€22
750ml 14% - DOC - Prodotto da damilano (CN) da uve nebbiolo
Morellino di scansano riserva "purosangue"
€24
750ml - DOCG - prodotto da azienda agricola terenzi (GR) da uve sangiovese
Valpolicella ripasso
€24
750ml - DOC - Prodotto da cà rugate (VR) da uve corvina e rondinella
Brunello di montalcino
€35
750ml - DOCG - prodotto da cantine dalle vigne "da vinci" (SI) da uve sangiovese
Bollicine
Spumante brut “urano”
€15
750ml - prodotto da azienda agricola assirelli (BO)
Prosecco valdobbiadene DOC millesimato
€15
750ml - prodotto da col del sole (TV) da uve glera
Prosecco valdobbiadene "marai de marai"
€20
750ml 11% - prodotto da foss marai (TV) da uve n.d.
Franciacorta brut "emozione"
€30
750ml - DOCG - prodotto da azienda agricola villa (BS) da uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero
Vini da meditazione e da dessert
Passito di albana “piccolo fiore"
€18
500ml 14% - prodotto da azienda agricola assirelli (BO) da uve albana
Spumante dolce incanto di dozza
€18
750ml – prodotto da azienda agricola assirelli (BO)
Frequently Asked Questions
At CIM - La Taverna del Castoro, the chef is Lorenzo Tonelli + Daniel Pispisa, Giuliana Bondi.
If you plan to eat at CIM - La Taverna del Castoro, the average price should be around €32. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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