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CIM - La Taverna del Castoro
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Last update
July 7, 2024
Chef
Lorenzo Tonelli + Daniel Pispisa, Giuliana Bondi
Type of cuisine
Emiliano
Main Course
- DOLCE SALATO
- €12
- Tiramisù di mortadella
- BATTUTA DI FASSONA CON LE SUE SALSE
- €13
- CREMA DI ZUCCHINE AROMATIZZATA ALLA MENTA CON BURRATA
- €10
- CROSTINI MISTI CON LA STRACCIATELLA
- €9
Primi di pasta fresca fatti in casa
- Chitarrucci con prosciutto crudo di Parma
- €13
- Tagliatelle
- €10
- Classiche tagliatelle al ragù della tradizione
- Tortelloni rosa
- €14
- Tortelloni rosa con ripieno di ricotta e melanzane saltati con pomodorini al basilico e ricotta stagionata
- Tortelloni alle ortiche
- €14
- Tortellonidi ortica conditi con olio aromatizzato alee erbe e scaglie di pecorino
- Tortellini sul trono
- €14
- Tortellini che rispettano la classica ricetta bolognese, serviti su cialda di parmigiano reggiano e la sua crema.
- Tortelloni ripieni di stacciatella
- €16
- Tortelloni con ripieno di stracciatella saltati con pomodorini gialli e pancetta croccante
Secondi
- Tagliata con grana
- €22
- Controfiletto irlandese agli asparagi con scaglie di grana
- Tagliata al sale
- €18
- Controfiletto irlandese al sale grosso di cervia e rosmarino con misticanza
- Polletto alla diavola
- €15
- Coniglio
- €16
- Bocconcini di coniglio al timo con patate allo zafferano e riduzione al moscato
- Gran grigliata
- €18
- Grigliata composta da 5 varietà di taglie carni accompagnata da verdure alla griglia e patate al forno (minimo 2 porzioni, il prezzo è a porzione)
- Agnello
- €22
- costoline d'agnello fritte con carpaccio di melone alle erbe aromatiche
- Cotoletta "la bologna"
- €13
- Cotoletta di maiale guarnita con una fetta di prosciutto crudo e crema di parmigiano
Contorni
- Verdure alla griglia
- €5
- Fiori di zucca pastellati
- €7
- Patate al forno
- €5
- Cicoria saltata con aglio, olio e peperoncino
- €5
- Misticanza primo taglio con pomodori
- €4
Proposte estive
- Piatto del contadino
- €10
- Burrata accompagnata a verdure alla griglia.
- Piatto del casaro
- €10
- Selezione di formaggi al taglio con confetture e miele prodotto dalle nostre api
- PIATTO ESTATE
- €14
- Melone con prosciutto di Parma mozzarella di bufala,carciofini sott'olio e crostini
Proposte alternative
- Crescentine e tigelle (a porzione)
- €14
- Crescentine e tigelle accompagnate da salumi della nostra tradizione, formaggi e verdure sott'olio (minimo 2 porzioni)
Dolci
- Semifreddo al mascarpone
- €6
- Semifreddo al croccantino
- €6
- Semifreddo al croccantino con salsa ai frutti di bosco*
- Sorbetto
- €4
- Mousse allo yogurt con marmellata di melone e zenzero
- €6
- Tiramisud con crema di mascarpone al pistacchio
- €6
- Semifreddo al lime con confettura alle pesche
- €6
- Ananas in osmosi di frutti rossi
- €6
- Panna cotta al caramello
- €6
Full menu
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