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à la carte
Chef Franck Dervin
Formule déjeuner
- Un plat au choix, une boisson (vin 16cl, bière 25cl, gimber‘nade’ passion, jus bio, schorle 25cl, eaux minérale 50cl), un café
- €25
Entrées
- Ravioles de crevettes, menthe et coriandre, émulsion coco et curry thaî
- €11
- Terrine de campagne maison
- €11
- Crème de crustacés, poireaux, petites pâtes et crabe
- €11
- Foie gras de canard à la fleur de sel, pain grillé
- €11
- Œuf bio basse température façon meurette
- €11
Plats
- Dos de cabiilaud rôti au four en croute de parmesan, riz noir comme un risotto
- €21
- Tentacule d’encornet grillé, grenailles, courgettes et basilic
- €21
- Palette de cochon « confite grillée », purée de pommes de terre et jus moutarde
- €21
- Osso bucco de biche mijoté, grosses pâtes au jus
- €21
- Grouse rôtie mijotée, foie gras et poêlée de petites girolles +12€
- €21
Desserts
- Brillat savarin, pain grillé
- €9
- Citron comme une tarte en verrine
- €9
- Mousse au chocolat noir
- €9
- Cheesecake framboise
- €9
- Crème caramel aux zestes de citron vert
- €9
- Charlotte crème de marron, poire
- €9
Le soir…notre carte est composée de petites assiettes à partager « ou pas ». l’ordre de service reste aléatoire
- Terrine de campagne maison
- €9
- Tempura de petits artichauts, mayo épicée
- €11
- Œuf bio croustillant, crème de cèpes
- €15
- Burratina des pouilles, figues de solliès et petits légumes au balsamique
- €17
- Carpaccio de noix de st jacques françaises fraîches, ciboulette, parmesan et citron vert
- €15
- Tête et langue de veau croustillante, gribiche
- €10
- Croq’ moelleux « comté basilic »
- €11
- Galette de pieds de cochon croustillante, céleri rémoulade
- €11
- Ballotine de palombe maison au foie gras
- €15
- Cèpes français grilés à la plancha
- €17
- Ravioles de crevettes « menthe et coriandre », coco et curry thaï
- €10
- Poêlée de bavette « scotch beef », soja ciboulette
- €13
- Thon rouge péché à la ligne rôti, brocolis et sauce poivre
- €24
- Langoustines rôties, purée de pommes de terre, émulsion langoustine
- €24
- Foie de veau « hollandais » poêlé, aubergine compotée et pickels de courgettes et oignons rouges
- €24
- Civet de biche mijoté, grosses pâtes et petites girolles
- €23
- Palombe rôtie et foie gras rôti, les cuisses compotées
- €30
- Côte de veau français rôtie aux cèpes, 450gr pour 2 ou 3 personnes
- €80
Pour finir
- Barisien « brillat truffé », pain grillé
- €8
- Citron comme une tarte en verrine
- €8
- Mousse chocolat noir
- €8
- Tiramisu pistache framboises
- €9
- Noisette, noisette, noisette
- €9
- Figier yuzu
- €9
- Mi-cuit chocolat, pistache et pistaches caramélisées
- €9
- Cheese cake framboise
- €8
- Comme un merveilleux caramel beurre salé
- €9
Cocktails 20cl
- French gin tonic
- €10
- Gin 100% français,zestes de citron vert, poivre rouge de kampot, french tonic
- Pampelle façon spritz
- €10
- Apéritif produit à partir de pamplemousse et cédrat corses bio et d’une base alcoolique cognaçaise, proseco, perrier et tranche d’orange
- Hemingway
- €10
- Gin nuage, vermouth dry, zestes de citron, olives
- Magnifica passion
- €10
- Cachaça magnifica ( single estate, vieilli en fût de chêne exbourbon, alambic triplo alegria), jus de passion
Biére
- Ginette 25cl
- €4
- Ginette 50cl
- €7.5
- Paname ipa bouteille 33 cl
- €6.5
Nos boissons fraïches bio
- Gimber‘nade’ passion
- €6
- Jus de pomme ou tomate romarin bio
- €4.8
- Jus la boissonnerie de paris
- €5.5
- • pur jus de mandarine • hippie : ananas passion hibiscus • geek : cranberry griotte guarana
- Infusion glacée zenat 25cl
- €5.5
- • thé vert citron « obsession » • hibiscus menthe citron « evasion » • menthe verte marocaine « tentation »
- Schorle (jus de fruit, de l’eau et des bulles 33cl
- €4.8
- • le citron fringant au gingembre • la rhubarbe fringante • la pomme tonique
Apéritifs
- Coupe de champagne extra brut "jean michel"12cl
- €12
- Coupe 1ère bulles 12cl
- €7.5
- Kir 12cl
- €5.5
- Kir royal 12cl
- €12.5
- Ricard 2cl
- €5
- Muscat de rivesaltes 12cl
- €7
- Américano 10cl
- €9
- Jack daniel 4cl
- €6
- Ben nevis highland single malt 4cl
- €9.5
- Nikka 4cl
- €10.5
- Aux particules vines, single malt b. kuentz « france » 4cl
- €12
- M&mackay riverflow speyside 46°
- €8
- M&mackay big strand islay single malt 46°
- €9
- M&mackay kirkwall bay orkney 46°
- €10.5
Soft
- Limonade 25cl
- €3.5
- Coca 25cl
- €4
- Coca zéro 25cl
- €4.1
- Cidre 25cl
- €4
- French tonic 25cl
- €4.5
- Jus de pommes ou tomate romarin « coq toqué »
- €4
Vin au verre : 16cl
- Viognier
- €6
- Chardonnay
- €6
- Rosé
- €6
- Côteaux du giennois rge
- €6
- Saint chinian rge
- €6
Eaux
- Evian 50cl
- €4
- Badoit 50cl
- €4
- Perrier 33cl
- €4.5
Vins blancs 75cl
- Riesling alsace aop « réserve de la dîme » dom. h metz
- €27
- Saumur blanc « domaine des frogères » chenin
- €29
- Sancerre blanc aop tabordet
- €43
- Reuilly aop denis jamain « les fossiles
- €42
- Chablis aop « vieilles vignes » dom servin
- €47
- Meursault vieilles vignes 2015 dom. bernard-bonin
- €87
- Pernand vergelesses aop les combottes « rapet »
- €69
- Marsannay aop « derey »
- €47
- Côte du rhône « aop clos du caillou
- €42
- Viognier igp pays d’oc domaine la jeanne
- €29
- Costières de nîmes aoc les centenaires
- €26
- Roussette de savoie « domaine des 13 lunes »
- €25
- Graves aop château les clauzots
- €32
Vins rosés 75 cl
- Côte de provence aop petit bisou
- €33
- Côteaux d’aix vdp château virant
- €25
- Le magnum de rosé sacha aop côte de provence
- €54
Vins rouges 75cl
- Pinot noir alsace aop h. metz
- €27
- Sancerre rouge aop tabordet
- €43
- Aloxe- corton « rapet »
- €76
- Marsannay aop « derey »
- €55
- Mercurey 1er cru « domaine gaêlle et jérome meunier
- €61
- Crozes hermitages aop domaine combier
- €55
- Côte du rhône aop clos du caillou
- €42
- Côtes du vivarais domaine gallety
- €47
- Côte rôtie aop patrick jasmin
- €92
- Saint chinian aop d. la maurerie
- €27
- Igp catalan domaine paetzold « la cazotte »
- €35
- Collioure aoc la tour vieille
- €36
- Igp herault domaine waïsse « gualibaou du russe »
- €71
- Haut médoc aop château sénéjac 2016
- €42
- Graves aop « château les clauzots 2016
- €34
Méthodes traditionnelles 75cl
- Champagne extra brut « jean michel »
- €60
- Première bulles brut aop limoux élévage 18 mois
- €32
Digestifs 4cl
- Eau de vie de poire, framboise, mirabelle 45°
- €7
- Calvados aop "les vergers du chouquet" 40°
- €7
- Prune d'ente "salamandre" sarlat vieilli 10 ans 46°
- €7
- Prune de souillac "roques" 42°
- €7.5
- Chartreuse verte 55°
- €10
- Chartreuse vep 54°
- €15
- Mezcal nuestra soledad ejutla 41°
- €10
- Cachaca gaya 39°
- €8
- Verveine vieillie « auguste »distillerie
- €10
- Armagnac de montal aop 40°
- €7
- Armagnac laballe résistance baco 43°
- €10
- Cognac xo tesseron 40°
- €9
- Vodka absolut 40°
- €7
- Gin « nuage » 100% français 42°
- €7
- Gin romeo’s 46° québec
- €8
- Rhum diplomatico 40°
- €10
- Rhum the duppy share (sans sucre ajouté) 40°
- €12
- Marie brisard, get 27, limancello, amaretto, menthe pastille
- €6
- Manzana
- €6
Boissons chaudes
- Café cellini
- €3
- Double café
- €4
- Capuccino, café crème
- €4.2
- Thé, infusion
- €4.1
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