Menu 2026 - Ciro in Florence
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Last update
January 25, 2026
Chef
Mauro Forte
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (7)
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Available on Feb 14
Antipasti
- Sformato di asparagi selvatici con fonduta di galaverna del mugello fattoria “il palagiaccio”
- €23
- Tonno Marinato al Vermouth Ancestrale Toscano “L’Originale” Cantine Dainelli, verdure julienne e perle al ginger
- €22
- Gazpacho con Tartare di Gambero viola e spugna al carbone vegetale al limone
- €24
- Tagliere di salumi della val di chiana con focaccine multicereali alla cipolla candita
- €18
- Girello di manzo con erbe e spezie e mousse con tartufo fresco “selezione savini”
- €22
- Patè di fegatini con mele e tartufo della selezione savini e pane briosciato fatto in casa
- €20
- Tagliere di salumi della val di chiana e formaggi
- €20
Primi
- Crema di asparagi freschi con stracciatella di burrata mantecata al pomodoro essiccato e sfoglia di riso
- €29
- Fiocchi ripieni di astice fatti in casa con la sua bisque e tartufo “selezione savini”
- €24
- Riso carnaroli della maremma con branzino e porri scottati
- €18
- Tagliolini freschi fatti in casa con battuto di manzo, rosmarino e riduzione di chianti
- €20
- Pasta di gragnano con guanciale, verdure di stagione e crema di pecorino stagionato della fattoria “il palagiaccio”
- €20
- Tortelli verdi ripieni di patate e finocchiona DOP, burro e salvia
- €22
- Maltagliati alle erbette con battuto di manzo al rosmarino
- €20
Secondi piatti
- Filetto di branzino in crosta di pistacchi con crema di peperoni, scarola brasata con cipolla e olive taggiasche
- €32
- Gallinella con lemograss su crema al basilico e spuma al pomodoro del vesuvio e patate al prezzemolo
- €34
- Tagliata di manzo alla griglia con nido di verdure alla griglia
- €32
- Suprema di pollo con tartufo fresco “selezione savini” carote schiacciate e nocciole tostate
- €30
- Seitan dorato spinacino saltato con crema di barbarosse
- €28
- Bistecca alla fiorentina con contorni di stagione all’olio evo
- €30
- Seitan ai semi di sesamo e soia, cipolline borrettane in agrodolce
- €23
- Bistecca alla fiorentina (al kg)
- €75
Dolci
- Cheesecake con salsa ai lamponi
- €12
- Bavarese al mango e ai baccelli di vaniglia, gelatina di fragola e cruble al limone
- €12
- Base di frolla alle mandorle con mousse al caf è
- €12
- Delizia al limone con salsa al profumo di sorrento *
- €12
- Tiramisù dell’ultimo minuto
- €12
- Soffiato di mascarpone con crumble al caffè e cacao amaro
- €12
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