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Menu 2025 - Ciurma - Officina Del Pesce
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All food photos (232)
Antipasti
- Panella gourmet
- €11
- Panelle siciliane, tartare di gambero rosso di mazara e zest di lime
- Spada bon bon
- €9
- Polpette di pesce spada con polvere di pomodoro secco, salsa di pomodorino arrosto e mayo al lime e menta
- Bruschetta mazara
- €12
- Bruschetta con burrata di bufala, battuto di gambero rosso di mazara, bottarga di tonno e zest di lime
- Bruschetta porticello
- €8
- Bruschetta con mozzarella di bufala, acciughe di porticello, olio al basilico e scorza di limone verdello
- Bruschetta salmone
- €9
- Bruschetta con guacamole, tartare di salmone, mandorle tostate e olio alla menta
- Polpo salad
- €9
- Insalata di polpo con carote, sedano e dressing agli agrumi
- Capo-spada
- €9
- Caponata di pesce spada con mandorle tostate servita con crostini di pane fritto
- Tempura fusion
- €16
- Tempura di gambero servita con mix di salse homemade (mango, lime e teriyaki)
Primi
- Godo come un riccio
- €22
- Spaghettone ai ricci
- Sogno d'estate
- €18
- Spaghettoni con zucchina fritta, tartare di gambero rosso di mazara e zest di lime
- Verace
- €18
- Spaghetti con vongole veraci
- Gnocco ammare
- €15
- Gnocchi di patate alla trapanese con tartare di tonno rosso, bottarga di tonno, salsa al basilico e mandorle tostate
- Oro verde
- €15
- Busiate con gamberi, pomodorini e pesto di pistacchio
- Nera tarantina
- €14
- Spaghetti neri con cozze alla tarantina, dadolata di pomodoro al basilico e granella di pistacchio
- Spada e melanzane 2.0
- €13
- Busiate con pesce spada, crema di melanzane affumicate, pomodorini, chips di melanzane e menta fresca
Tartare
- Tartare gambero rosso
- €18
- Tartare di gambero rosso di mazara marinata agli agrumi, mango e olio alla menta
- Tartare tonno
- €16
- Tartare di tonno rosso, salsa agli agrumi, mayo lime e zenzero e chips di patata dolce
- Tartare salmone
- €15
- Tartare di salmone, avocado, lime ed erba cipollina
Crudi al pezzo
- Ostrica
- €4
- Gambero rosso di mazara
- €5
- Scampo
- €5
Secondi
- Bello vero
- €16
- Trancio di baccalà in tempura su salsa sfincione e chips di caciocavallo
- Dolce tonno
- €16
- Tataki di tonno ai 2 sesami con cipolla caramellata al miele e mayo ai capperi
- Salmone esotico
- €16
- Trancio di salmone scottato con dressing al mango
- Anelli del pescatore
- €15
- Frittura di calamari servita con mayo al lime
- Fritto è più buono
- €15
- Frittura di pesce misto servita con mayo al lime
Fishburger - i classici
- Tartare salmone
- €12
- Rosetta con tartare di salmone marinato, valeriana, crema di avocado, mozzarella fiordilatte, mandorle tostate e mayo agli agrumi
- Tartare tonno
- €12
- Rosetta con tartare di tonno marinata, misticanza, burrata di bufala, pomodorini confit, paté di olive nere, cipolla crispy e mayo ai capperi
- Polpo di fulmine
- €13
- Rosetta con polpo fritto, coppa di suino nero, valeriana, stracciatella di bufala, crema di zucchine, chips di parmigiano, mayo al basilico e lime
- Spada crunchy
- €13
- Rosetta con medaglione di filetto di pesce spada panato e fritto, spinacino fresco, melanzane grigliate, formaggio ragusano DOP, salsa di pomodoro secco, mandorle di avola e mayo al basilico
- Tuna di miele
- €12
- Rosetta con medaglione di tonno scottato, rucola, cipolla caramellata al miele, mozzarella fiordilatte, chips di patate e mayo al balsamico
- Gambero crispy
- €12
- Rosetta con gambero fritto, spinacino fresco, stracciatella di bufala, chips di zucchine, anacardi e mayo al lime e menta
- Vegetariano
- €9
- Rosetta con mozzarella di bufala, valeriana, pesto di basilico, mix di verdure alla griglia, chips di carote, noci e olio agli agrumi
- Tuna hot fish - limited edition
- €10
- Pane hot dog artigianale con würstel di tonno homemade, insalata iceberg, cipolla rossa caramellata, fonduta di caciocavallo siciliano, mayo smoky e crispy bacon
Fishburger - ciurma special selection
- Rosso siciliano
- €16
- Rosetta con tartare di gambero rosso di mazara, valeriana, panelle, mozzarella di bufala, fettine di limone, mandorle tostate e mayo al lime e menta
- Spada fichissimo
- €14
- Bun artigianale ai 5 cereali con burger di pesce spada, valeriana, mortadella ragusana, stracciatella di bufala, marmellata di fichi e granella di pistacchio
- Amore a primo sale
- €14
- Bun artigianale ai 5 cereali con burger di orata al burro e limone, guanciale di suino nero croccante, primosale grigliato, spinacino fresco, miele d’arancio e mayo agli agrumi di sicilia e zafferano
Fishburger - ciurma limited edition
- Tuna hot fish - limited edition
- €10
- Pane hot dog artigianale con würstel di tonno homemade, insalata iceberg, cipolla rossa caramellata, fonduta di caciocavallo siciliano, mayo smoky e crispy bacon
Poke
- Combo poke
- €14
- Riso basmati, salmone marinato agli agrumi, tartare di gambero rosso di mazara, crema di zucchine, edamame, chips di carote, petali di mandorle tostate e mayo al lime
- Salmon poke
- €12
- Riso basmati, tartare di salmone marinata, avocado, spinacino fresco, filange di zucchine, chips di patata dolce, sesamo e mayo al lime e pepe rosa
- Tuna poke
- €12
- Riso basmati, tartare di tonno marinata, mango fresco, pomodorini, spuma di formaggio spalmabile, cipolla crispy, noci e mayo spicy
Insalate
- Insalata salmone
- €12
- Salmone affumicato, misticanza, mozzarella di bufala, chips di zucchine, crema di avocado, mandorle tostate e olio alla menta
- Insalata gambero
- €12
- Gamberi a vapore marinati agli agrumi, misticanza, spinacino fresco, mango, pomodorini, burrata, anacardi e mayo al lime e pepe rosa
- Insalata tonno
- €12
- Tonno scottato, misticanza, pomodorini confit, provola dolce, olive verdi, pesto di pistacchi e olio ai capperi
- Insalata spada
- €12
- Filetto di spada grigliato, misticanza, stracciatella, pesto di basilico, pomodoro a fette, chips di melanzane e granella di noci
Per i non amanti del pesce
- Tonnarello cacio e pepe
- €10
- Spaghetti alla carbonara
- €10
- Busiate pomodorini, pesto di pistacchio e stracciatella di bufala
- €12
- Burger di pollo, pesto di pistacchio, insalata, pomodoro a fette, bacon croccante e mayo
- €9
- Cotoletta di pollo e patatine
- €8
- Nuggets di pollo e patatine
- €7
Dessert
- Cannolo siciliano
- €6
- Tartufo al pistacchio
- €6
- Tartufo al cioccolato
- €6
- Cheesecake
- €6
- Tiramisù
- €6
- Sorbetto al limone
- €5
Baby fish
- Farfallette al salmone
- €12
- Steccone di merluzzo con patatine fritte e mayo al lime
- €9
- Pesce spada alla griglia con patatine fritte
- €9
Sicilian signature
- Sicilian spritz
- €10
- Aperol, succo d’arancia, liquore al mandarino siciliano, prosecco, servito al tavolo con nebulizzazione di spray alla zagara
- Sicilian mule
- €10
- Vodka infusa al pepe rosa, liquore mandarino siciliano, succo di limone, marsala, orzata, ginger beer, servito al tavolo con nebulizzazione spray al fico d’india
- Sicilian paloma
- €10
- Tequila siciliana agalia infusa all’arancia, soda al pompelmo, succo di limone, crustas di fior di sale marino di trapani, servito al tavolo con nebulizzazione di spray all’anguria
- Negroni del pescatore
- €10
- Gin siciliano sale, bitter campari, liquore al mandarino siciliano, carpano antica formula, crustas di fior di sale marino di trapani, servito al tavolo con nebulizzazione di spray alla zagara
Ciurma handmade spirits
- Gin tonic timo e pepe nero
- €10
- Gin tonic infuso con the nero ai frutti di bosco
- €10
- Whisky sour timo e mango
- €10
I.B.A cocktail
- Aperol spritz
- €7
- Hugo spritz
- €7
- Negroni
- €7
- Mojito cubano
- €7
- Moscow mule
- €7
- Margarita
- €7
Mocktail
- Gin tonic / lemon
- €7
- Con tanqueray 00
- Virgin forest
- €7
- Succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, soda, homemade ai frutti di bosco
- Exotic drink
- €7
- Mix di frutta con spuma al maracuja
- Virgin mojito
- €6
- Succo di lime, zucchero di canna bianco, menta, soda
- Virgin colada
- €6
- Succo ananas, sciroppo di cocco, succo di lime
Gin siciliani
- Malfy
- €10
- (Classico, pompelmo rosa, limone)
- Panarea
- €10
- Favignana
- €10
- Etna
- €10
- Sale
- €10
- Insulae
- €10
- Piazza bologni
- €10
Gin premium
- Hendrick’s
- €10
- Gin mare
- €10
- Gin del professore
- €10
- Monkey
- €10
- Portofino
- €10
- Citadelle gin
- €10
- Elephant
- €10
- Tanqueray siviglia
- €10
Birra in bottiglia
- Birra del pescatore
- €5
- La nostra birra prodotta con amore e passione per accompagnare i nostri piatti e i tuoi momenti di spensieratezza.
Bartender selection
- Alkkemist
- €12
- Alkkemist gin è il primo gin che utilizza l'uva moscato, dai ricordi floreali, carnosi, di uva e frutta.
- Citadelle rouge
- €12
- Rabarbaro, mirtillo rosso, lampone, ribes nero e mora sono stati aggiunti alle 19 botaniche di citadelle original. Sapore equilibrato tra dolcezza e acidità.
- Del professore crocodile
- €12
- Gin fresco e schietto, ricco di intense note di ginepro e di agrumi e dalle delicate sfumature di coriandolo, fiori di sambuco e pepe giamaicano.
- Del professore madame
- €12
- Ricavato da una miscela di erbe e spezie, tra cui ginepro, limone, arancio e cannella, che gli danno un gusto più dolce e gentile, pensato per adattarsi al palato femminile.
- Roku
- €12
- In giapponese, Roku si traduce come il numero sei. All'interno di ogni bottiglia ci sono sei botaniche che provengono dal Giappone. Un gin dal profumo di fiori di ciliegio e tè verde che forniscono un aroma floreale e dolce.
- Seven hills
- €12
- Ispirato all'antica roma e alle 7 componenti vegetali provenienti dalle sue campagne: ginepro, carciofo, sedano, rosa canina, camomilla, arancia rossa e melograno. Questo italian dry gin viene distillato in vacuum pot stills (sottovuoto) a bassa temperatura.
- Marconi 96
- €12
- Gin italiano ottenuto da un'infusione unica nel suo genere, ispirata all'altopiano di asiago, a nord del veneto. 7 botaniche aromatiche: ginepro, pino mugo, pino cembro, menta, cardamomo, coriandolo e uva moscato.
- Hendrick's lunar
- €12
- Edizione limitata in cui si è voluto innovare regalando un profilo aromatico assolutamente nuovo e seducente pur restando fedele allo stile classico del celebre gin hendrick's. Floreale, speziato e fresco.
- Hendrick's orbium
- €12
- Nasce dall'infusione dell'alcol con chinino e assenzio. L'aggiunta finale di fiori di loto accentua le note floreali e dona morbidezza alla miscela.
Birra alla spina
- Forst sixtus rossa 40cc
- €6
- Gusto vellutato con marcato sentore di malto, note calde di caramello tostato
- Forst pilsner bionda 40cc
- €5
- Gusto particolarmente secco e di grande freschezza con raffinate note di amaro
- Forst felsenkeller non filtrata 40cc
- €5
- Gusto pieno e corposo, aroma morbido e piacevole
Amari e liquori
- Passito donnafugata ben ryé
- €7
- Amaro amara
- €5
- Monte polizo
- €5
- Amaro averna
- €5
- Amaro unico
- €5
- Amaro del capo
- €5
- Montenegro
- €5
- Unicum
- €5
- Zibibbo
- €5
- Malvasia
- €5
- Limoncello
- €5
Distillati
- Tequila don julio
- €12
- Tequila patron reposado
- €12
- Tequila patron silver
- €12
- Whisky jack daniel’s
- €7
- Whisky oban
- €12
- Whisky wild turkey
- €8
- Rum don papa
- €10
- Rum diplomatico
- €10
- Rum kraken
- €7
Soft drinks
- Acqua naturale 750ml
- €2
- Acqua frizzante 750ml
- €2
- Coca cola 25cl
- €2.5
- Coca cola zero 25cl
- €2.5
- Fanta 25cl
- €2.5
- Sprite 25cl
- €2.5
- Tomarchio chinotto 33cl
- €3.5
- The limone
- €2.5
- The pesca
- €2.5
Tenute dello jato (calice)
- 4 luglio rosè
- €6
- 4 luglio
- €6
- Chardonnay
- €6
- Pinot grigio
- €6
- Grillo d.o.c sicilia
- €5
- Catarratto
- €5
- Inzolia
- €5
- Nero d’avola d.o.c
- €5
- Syrah
- €5
Brugnano (bottiglia)
- Taurus – terre siciliane
- €28
- Her – perricone
- €27
- Ammaru – zibibbo secco
- €25
- Lunario – grillo d.o.c
- €25
- Coraline – frappato rosato
- €24
- Kuè – inzolia e viognier
- €22
Donnafugata (bottiglia)
- Sul vulcano - etna bianco
- €45
- Sul vulcano - etna rosso
- €45
- Metodo classico - brut
- €45
- Vigna di gabri
- €30
- Ansonica, cataratto, chardonnay, sauvignon blanc, viognier
- Floramundi – cerasuolo di vittoria
- €30
- Lighea – zibibbo
- €28
- Passiperduti – grillo
- €28
- La fuga – chardonnay
- €28
- Sur sur – grillo
- €25
- Anthilia – cataratto
- €25
- Damarino – ansonica
- €25
- Sedàra
- €24
- Syrah, nero d’avola, merlot, cabernet
Bollicine (bottiglia)
- Bellavista franciacorta
- €65
- Ca del bosco franciacorta
- €55
- Miol extra dry
- €24
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