Menu 2026 - Civico 13 Taglieritivo
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 14, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (84)
Taglieri - salumi
- Crudo diparma DOP 18 mesi
- €16
- Mortadella bologna IGP
- €10
- Coppa nostrana
- €10
- Finocchiona IGP
- €11
- Lardo salato alle erbe
- €12
- Bresaola ar tigianale
- €12
Taglieri - formaggi
- Squacquerone
- €8
- 200 g circa
- Stracciatella pugliese
- €8
- 200 g circa
- Gorgonzola al cucchiaio
- €9
- 200 g circa
- Selezione di formaggi
- €17
- Serviti con miele e confetture
- Selezione di pecorini
- €12
- Serviti con miele e confettu.
Taglieri - sfiziosita’
- Tigelle calde 4 pz.
- €5
- Giardiniera della casa
- €6
- Acciughe del mar cantabrico
- €12
- Servite con burro e crostini di pane caldo
- Sciatt della val tellina
- €9
- Croccanti frittelle tonde di grano saraceno che nascondono un saporito cuore di formaggio filante
- Patate al forno
- €5
- Insalata russa
- €6
- Tagliere val tellina
- €18
- Bresaola artigianale e sciatt della valtellina
Il tagliere della nonna rosy - € 30,00 (tagliere consigliato per 2 persone)
- Tagliere misto di salumi
- Mortadella di bologna IGP, crudo di parma DOP 18 mesi, coppa e salame nostrano
- Battuta al coltello di lardo
- Gorgonzola al cucchiaio
- Parmigiano reggiano
- Giardiniera
- Confettura di fichi
- Tigelle calde
Scegli il formato del tuo tagliere:
- Tagliere medium
- €26
- Consigliato per 2 persone
- Tagliere large
- €39
- Consigliato per 3 persone
- Tagliere lombardo
- Chiavennasca, coppa mantovana, salame milano, salame nostrano, pancetta arrotolata dolce, formaggio nostrano e miele, sciatt della valtellina
- Tagliere emiliano-romagnolo
- Crudo di parma DOP 18 mesi, mortadella di bologna igp, salame di prosciutto, culatello, squacquerone di romagna DOP, grana padano dop, pecorino stagionato paglia e fieno, confettura di fichi e tigelle
- Tagliere toscano
- Finocchiona IGP, salame toscano, lardo salato alle erbe, capocollo, porchetta, degustazione di pecorini toscani dop, composta di cipolle e tris di crostoni toscani (salsiccia maremmana, fe gatini di pollo, lardo)
Le tigelle farcite - cestino di 4 tigelle farcite € 16,00
- Tradizionale
- Tigella farcita con lardo salato alle erbe, parmigiano reggiano, confettura extra di fichi
- Rimini rimini
- Tigella farcita con crudo di parma DOP 18 mesi, squacquerone di romagna, rucola
- Bolognese
- Tigella farcita con ragù alla bolognese, parmigiano reggiano
- Mortazza
- Tigella farcita con mortadella di bologna IGP, gorgonzola al cucchiaio
Le pinse gourmet (1 gusto)
- Pinsa 1
- €17
- Pinsa arricchita da mortadella, stracciatella, granella di pistacchi, e olio al tartufo
- Pinsa 2
- €17
- Pinsa arricchita da crudo di parma DOP 18 mesi, squacquerone di romagna, pomodorini secchi e basilico
- Pinsa 3
- €17
- Pinsa arricchita da porchetta affettata sottile, scaglie di pecorino toscano, senape al miele e rucola
- Pinsa 4
- €17
- Pinsa arricchita da pomodorini freschi, stracciatella di burrata fresca, pesto di basilico e songino
- Pinsa 5
- €17
- Pinsa arricchita da guanciale croccante e carbocrema (uovo, pecorino, parmigiano reggiano, pepe)
Panini gourmet
- Il classico
- €18
- 160 gr Ditartare dimanzo, stracciatella di burrata fresca, misticanza e pomodorini secchi. Serviti con contorno di patate al forno
- Il tartufone
- €18
- 160 gr Ditartare dimanzo, senape al miele, rucola, scaglie di grana padano DOP, olio al tartufo e tuorlo d'uovo a crudo. Serviti con contorno di patate al forno
- Il montagnard
- €20
- 160 gr Ditartare dimanzo, formaggio raclette fuso, pomodor, insalata e salsa della casa. Serviti con contorno di patate al forno
I piatti caldi - primi piatti
- Tonnarelli cacio e pepe
- €15
- Un classico della tradizione romana, i nostri tonnarelli vengono conditi con un cremoso e avvolgente mix di pecorino romano e pepe nero, per un piatto semplice ma ricco di sapore.
- Tagliatelle al ragu’ alla bolognese
- €15
- Un grande classico della cucina italiana, le nostre tagliatelle sono abbinate a un ragù ricco e saporito. Un piatto che unisce tradizione e passione, per un gusto avvolgente irresistibile.
I piatti caldi - secondi piatti
- Stinco e patate al forno
- €21
- Un piatto rustico e saporito, lo stinco di maiale viene cotto lentamente fino a diventare tenero e succulento, accompagnato da patate al forno.
- Baffa di ribs da 400g e patate al forno
- €21
- Baffa da 400g di costine di maiale succulente e saporite, servite con patate al forno.
- Roastbeef in salsa tonnata
- €20
- Fette sottili di roastbeef tenero e rosato servite fredde e avvolte da una cremosa salsa tonnata.
Le specialità di montagna
- Fondue au fromage (a pers.)
- €25
- Minimo 2 persone. Fonduta di formaggio servita nel caquelon, accompagnata da tagliere di affettati misti, pezzi di pane da intingere
- Laraclette (a pers.)
- €25
- Minimo 2 persone. La vera raclette come una volta a volontà, accompagnata da tagliere di affettati misti, patate bollite e sottaceti
- Bourguignonne (a pers.)
- €28
- Minimo 2 persone, solo su prenotazione. Carne di manzo, maiale, pollo, tacchino, salsiccia cotte al tavolo nell' olio bollente, accompagnate dalle nostre salse di condimento
Le tartare di carne
- La nuda e cruda
- €15
- 160 gr Di tartare di manzo accompagnata da insalatina
- Tartare classica piemontese
- €17
- 160 gr Di tartare di fassona piemontese accompagnata da tuorlo crudo, capperi, cipolla rossa di tropea, senape, pepe e acciughe
- Insalata russa e carne cruda
- €17
- 160 gr Di tartare di fassona pemontese, olio, sale e pepe accompagnata da insalata russa e insalatina
- Cheesecake di fassona
- €18
- 160 gr Di tartare di fassona piemontese, crema di caprino, base di tarallo croccante aromatizzata al pesto e capperi
- Tartare di manzo alla francese
- €19
- 160 gr Di tartare di manzo insaporita da acciughe, senape, capperi, cipolla, salsa worcester, tabasco, tuorlo crudo, sale e pepe accompagnata da insalatina e patate del contadino
- Tartare fresca pugliese
- €18
- 160 gr Di tartare di manzo, stracciatella di burrata fresca, croccante ditarallo pugliese, mandorle e pomodorini freschi
- Tartare carbonara
- €18
- 160 gr Di tartare di manzo, tuorlo crudo, guanciale croccante, e carbocrema (uovo, pecorino, parmigiano reggiano, pepe)
- Tartare cacio e pepe
- €18
- 160 gr Di tartare di manzo, fonduta di pecorino romano e pepe, pistacchi di brorte
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.