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Menu 2025 - Civico 48
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Type of cuisine
International
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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- IL TAGLIERE DI SALUMI
- €18
- con Crudo di Parma 24 mesi, Pancetta al Pepe Nero, Salame nostrano, Coppa Piacentina e Formaggi DOP, serviti con Giardiniera e Focaccetta calda al Rosmarino [Plate with cold meat and cheese, with Parma ham 24 months aging, Bacon with black pepper, local salami, Coppa Piacentina and PDO cheese, served with mixed pickles and hot rosemary focaccia]
- CRUDO DI PARMA
- €16
- 24 mesi servito con Melone o con Burrata di Bufala Campana DOP [Parma ham 24 months aging, served with melon or with soft core buffalo mozzarella PDO from Campania]
- DEGUSTAZIONE PATANEGRA
- €23
- il miglior prosciutto al Mondo 100% iberico, aroma persistente, stagionato in Salamanca per oltre 36 mesi [Tasting of 100% Iberian Patanegra, persistent aroma, over 36 months aging in Salamanca]
TARTARE E CARPACCI
- Tartare di ANGUS battuta a coltello
- €21
- 30 giorni di frollatura, con Uovo, Cipolla, Senape antica, Salsa Worcester [Knife-beaten ANGUS tartare, 30 days aging, with egg, onions, ancient mustard, Worcester sauce]
- Tartare di BISONTE SELVAGGIO battuta a coltello
- €25
- con Uovo, Capperi, Cipolla Rossa, Avocado, Misticanza ed Emulsione di olio EVO [Knife-beaten WILD BISON tartare with egg, capers, red onions, Avocado, salad and herbs and extra virgin olive oil emulsion]
- Carpaccio di controfiletto ANGUS DRY AGED
- €25
- con Rucola, Scaglie di Grana Padano, Giardiniera e Olio EVO [DRY AGED ANGUS counter fillet carpaccio with rocket, Grana Padano flakes, mixed pickles and extra virgin olive oil]
- Carpaccio di WAGYU KOBE OZAKY
- €32
- con Misticanza, Olio EVO, Sale dell'Himalaya e pepe rosa [WAGYU KOBE OZAKY carpaccio with salad and herbs, extra virgin olive oil, Himalayan salt and pink pepper]
ASPETTANDO L'HAMBURGER... FATTI TENTARE DAI NOSTRI STUZZICHINI
- Anelli di cipolla*
- €6
- Fried onion rings
- Olive all'Ascolana leggermente panate e fritte*
- €6
- Stuffed and fried olives
- Jalapeños piccanti ripieni di formaggio fuso*
- €6
- Spicy Jalapeños filled with molten cheese
- Bocconcini di Camembert fritti*
- €7
- Fried morsels of Camembert
- Nuggets di pollo fritti*
- €8
- Chicken nuggets
- Mix di tutti i Fritti*
- €16
- Mixed fries
LA FIORENTINA & LA COSTATA (T-BONE)
- VACA Veja Rubia Gallega GRASS FED - Sartori Carni
- €12
- VACCA Vecchia Padana Selezione Sakura - Gruppo Galli
- €10
- VACCA Ross-meat 4IT - Gli Allevatori
- €10
- SIMMENTHAL Baiuvari - Griso Fine Meats
- €10
- MINHOTA Portoghese - Griso Fine Meats
- €10
LA RIBEYE
- BAVETTA Angus Spagna - Miguel Vergara
- €8
- FRISONA ITALIANA Selezione Sakura - Gruppo Galli
- €15
- ANGUS Argentina GRASS FED - Griso Fine Meats
- €10
- ANGUS Irlandese GRASS FED - Griso Fine Meats
- €10
- LA FENOMENA DEL BALTICO Holstein Scottona GRASS FED - Griso Fine Meats
- €10
- BARROSA / MIRANDESA Vacca Portoghese GRASS FED - Griso Fine Meats
- €12
- SIMMENTHAL Baiuvari Scottona - Griso Fine Meats
- €10
- BLACK ANGUS Scottona Iberica - Griso Fine Meats
- €12
- WAGYU FULL BLOOD Scottona Iberica - Griso Fine Meats
- €18
special BURGER
- L'HAMBURGER CHE NON C'È
- €13
- Melanzane grigliate, Scarola saltata in padella, Pomodorini confit, chips croccanti di Patate e Maio di Carote [Grilled eggplants, sautéed escarole, tomatoes confit, crispy potato chips and carrot mayonnaise]
- NUDO & CRUDO
- €18
- Tartare di filetto di Angus, chips di Bacon, Maio alla Senape, Nocciole tostate, Songino e Olio EVO [Angus tenderloin tartare, bacon chips, mayonnaise with mustard, toasted hazelnuts, corn salad and extra virgin olive oil]
- GORDON'S BURGER
- €25
- Carne di WAGYU, Cipolla bianca stufata, Uovo fritto, Fontina, Maio, Worcester, Ketchup, Insalata, Cetrioli, Peperoncino, Burro [WAGYU, stewed white onions, fried egg, Fontina cheese, mayonnaise, Worcester, Ketchup, salad, cucumbers, chili pepper, butter]
- GORDON'S BURGER - Doppio
- €41
- Carne di WAGYU, Cipolla bianca stufata, Uovo fritto, Fontina, Maio, Worcester, Ketchup, Insalata, Cetrioli, Peperoncino, Burro [WAGYU, stewed white onions, fried egg, Fontina cheese, mayonnaise, Worcester, Ketchup, salad, cucumbers, chili pepper, butter]
- IL BISONTE SELVAGGIO
- €25
- 100% carne italiana con Burro, Cheddar, Cipolla saltata, Senape di Digione, Salsa BBQ, insalata e cetrioli [Wild bison, 100% Italian meat with butter, Cheddar, sautéed onions, Dijon mustard, BBQ sauce, salad and cucumbers]
- IL BISONTE SELVAGGIO - Doppio
- €41
- 100% carne italiana con Burro, Cheddar, Cipolla saltata, Senape di Digione, Salsa BBQ, insalata e cetrioli [Wild bison, 100% Italian meat with butter, Cheddar, sautéed onions, Dijon mustard, BBQ sauce, salad and cucumbers]
- NORTH ITALY
- €21
- Carne di manzo, Provola, pesto di Pistacchi, Mortadella Bologna DOP, granella di Pistacchi, Nocciole e scaglie di Provolone [Beef, Provola cheese, pistachio pesto, mortadella Bologna PDO, chopped pistachios and hazelnuts, Provolone cheese flakes]
- NORTH ITALY - Doppio
- €25
- Carne di manzo, Provola, pesto di Pistacchi, Mortadella Bologna DOP, granella di Pistacchi, Nocciole e scaglie di Provolone [Beef, Provola cheese, pistachio pesto, mortadella Bologna PDO, chopped pistachios and hazelnuts, Provolone cheese flakes]
- NORTH ITALY - Triplo
- €29
- Carne di manzo, Provola, pesto di Pistacchi, Mortadella Bologna DOP, granella di Pistacchi, Nocciole e scaglie di Provolone [Beef, Provola cheese, pistachio pesto, mortadella Bologna PDO, chopped pistachios and hazelnuts, Provolone cheese flakes]
- SALMONBURGER
- €18
- Salmone fresco alla griglia con Songino, Avocado e marmellata di Cipolle rosse di Tropea [Fresh grilled salmon with corn salad, Avocado and red onion jam from Tropea]
CLASSIC BURGER
- CHEESEBURGER
- Carne di manzo con fonduta ai 4 formaggi, Fontina, Brie, Parmigiano e Cheddar con Insalata e Pomodoro [Beef with 4 cheese fondue, Fontina, Brie, Parmesan and Cheddar with salad and tomato]
- BACONBURGER
- Carne di manzo, Bacon, Cheddar, Uovo fritto e Salsa BBQ [Beef, Bacon, Cheddar, fried egg and BBQ sauce]
- MR POLLY
- Tagliata di Pollo croccante e speziato con chips di Bacon, Cheddar, Insalata, Pomodoro, Cetrioli e salsa Remoulade [Crispy and spicy, sliced chicken with bacon chips, Cheddar, salad, tomato, cucumber and Remoulade sauce]
- REALBURGER
- Carne di Manzo, Stracciatella di Bufala Campana DOP, Pâté di Olive taggiasche, Pomodorini arrostiti e Cipolla caramellata [Beef, buffalo stracciatella PDO from Campania, pâté of Taggiasca olives, roasted cherry tomatoes and caramelized onions]
- TASTY
- Carne di Manzo e Salsiccia di Maiale con Cipolla caramellata, Stracciatella di Bufala Campana DOP, Maionese ai Capperi, Nocciole e Pistacchi tostati [Beef, pork sausage with caramelized onions, buffalo stracciatella PDO from Campania, mayonnaise with capers, toasted hazelnuts and pistachios]
- SOUTH ITALY
- Carne di Vitello, Melanzana fritta, Burrata di Bufala Campana DOP, Pomodori gratinati e pesto di Basilico [Veal, fried eggplants, soft core buffalo mozzarella PDO from Campania, gratin tomatoes and basil pesto]
PRIMI
- CACIO E PEPE
- €15
- Con Spaghettoni di Gragnano, Pecorino Romano, pepe nero e chips di Guanciale croccante [with pasta Spaghettoni of Gragnano, Pecorino Romano, black pepper and crispy pork cheek chips]
- LA CARBONARA
- €16
- con Mezze maniche trafilate al bronzo con Uovo, Guanciale al pepe, Grana Padano e Pecorino Romano [with pasta Mezze Maniche, with egg, pork cheek with pepper, Grana Padano and Pecorino Romano]
- LASAGNE ALLA BOLOGNESE
- €15
- con Pasta all'Uovo, Ragù di Carne e Grana Padano [with egg pasta, meat sauce and Grana Padano]
- PACCHERI AI FRUTTI DI MARE*
- €23
- con Gamberoni e Scampi [Seafood with Paccheri pasta, prawns and scampi]
- VONGOLE VERACI*
- €19
- con Spaghettoni di Gragnano, Lime e Bottarga di Muggine [Clams with pasta Spaghettoni of Gragnano, lime and mullet roe]
secondi
- FILETTO DRY AGED - min. 2 persone
- €12
- 30/60 giorni di frollatura, secondo disponibilità [Dry aged fillet 30/60 days aging, according to availability min. 2 people]
- FILETTO DI SCOTTONA
- €25
- 30 gg di frollatura, scottato in griglia [Beef fillet of Scottona 30 days aging, seared on grill with porcini mushrooms or pepper sauce]
- GRIGLIATA DI CARNE
- €26
- con Costolette, Salsiccia di Maiale, Cosciotto di Pollo, mignon di Manzo, servita su piastra calda e accompagnata da Patate rustiche con buccia [Grilled meat plate with pork chops and sausage, chicken wings, mignon of beef, served on hot plate with wedge potatoes]
- GRIGLIATA di Pesce di Mare e Crostacei*
- €26
- Grilled fish plate with sea food and crustaceans
- TRANCIO DI SALMONE in crosta di Patate con Zucchine alla griglia
- €21
- Salmon steak in potato crust with grilled zucchini
CONTORNI E INSALATONE
- Patate fritte o al forno con aromi*
- €6
- French fries or baked potatoes with aroma
- Insalata mista
- €5
- Mixed salat
- Verdure alla griglia
- €6
- Grilled vegetables
- Insalata Caesar
- €15
- Insalata, pomodorini, cubetti di Pane croccante, salsa Caesar, Petto di Pollo alla griglia e Bacon [Salad, cherry tomatoes, crispy bread cubes, Caesar sauce, grilled chicken breast and Bacon]
- Insalata di Salmone
- €15
- Mix di Insalata, Mela, Noci, Salmone fresco marinato, Feta, Salsa di Mango [Mix of salads, apple, walnuts, marinated fresh salmon, Feta and mango sauce]
- Insalata Tonno
- €13
- Mix di insalata, Pomodoro, Cipolla, Uova sode, Tonno, Olive, Capperi [Mix of salads, tomatoes, onions, hard-boiled eggs, tuna, olives, capers]
- Insalata Caprese
- €13
- Pomodori ramati, Burrata di Bufala Campana DOP, Olio EVO, Basilico e Origano [Tomatoes, soft core buffalo mozzarella PDO from Campania, extra virgin olive oil, basil and oregano]
LA Pizza
- LA PIZZA DELLO CHEF
- €18
- Mozzarella, salsa di pomodoro, Pomodorini arrostiti, Provola affumicata, Stracciatella di Bufala Campana DOP, Alici del Cantabrico, Olive nere, Origano, Prezzemolo e Olio EVO [Mozzarella, tomato sauce, roasted cherry tomatoes, smoked Provola cheese, buffalo stracciatella PDO from Campania, Cantabrian anchovies, black olives, oregano, parsley and extra virgin olive oil]
- IBERICA
- €25
- Patanegra 100% iberico 36 mesi di stagionatura, Funghi porcini, Mozzarella e scaglie di Formaggio di Capra [100% Iberian Patanegra ham, 36 months aging, porcini mushrooms, mozzarella and goat cheese flakes]
- DA NORD A SUD
- €16
- Prosciutto crudo di Parma di produzione artigianale, Mozzarella, Stracciatella di Bufala Campana DOP e granella di Pistacchi [Parma ham of artisanal production, mozzarella, buffalo stracciatella PDO from Campania and chopped pistachios]
- LA NORDICA
- €16
- Salmone affumicato, Mozzarella, Julienne di Zucchine, Stracciatella di Bufala Campana DOP, pepe rosa e Olio EVO [Smoked salmon, mozzarella, zucchini julienne, buffalo stracciatella PDO from Campania, pink pepper and extra virgin olive oil]
- LA REGINA
- €15
- Salsa di pomodoro, Mozzarella, Filetti di pomodoro San Marzano, Burrata di Bufala Campana DOP e Basilico fresco [Tomato sauce, mozzarella, tomato fillets San Marzano, soft core buffalo mozzarella PDO from Campania and fresh basil]
- TRA IL BOSCO E IL PASCOLO
- €16
- Funghi porcini, Mozzarella, Filetti di pomodoro San Marzano, Stracciatella di Bufala Campana DOP e Basilico fresco [Porcini mushrooms, mozzarella, tomato fillets San Marzano, buffalo stracciatella PDO from Campania and fresh basil]
- LA PARMIGIANA
- €16
- Pomodorini arrostiti, Melanzane fritte, Mozzarella, Provola affumicata, Grana Padano, Stracciatella di Bufala Campana DOP, Origano, Olio al Basilico [Roasted cherry tomatoes, fried eggplants, mozzarella, smoked Provola cheese, Grana Padano, buffalo stracciatella PDO from Campania, oregano, oil with basil]
- LA SPICY (per palati forti)
- €16
- Mozzarella, salsa di pomodoro, Bacon, trito di Funghi trifolati e Carciofi, Gorgonzola e Peperoncino [Mozzarella, tomato sauce, Bacon, chopped mushrooms, artichoke, Gorgonzola cheese and chili pepper]
MENU` DEGUSTAZIONE
- Tris di Tartare battuta al coltello
- Burrata di Bufala Campana DOP con Pomodorini secchi e delicata Crema di Peperone; Petali di Tartufo nero; Fonduta di Parmigiano DOP
- Degustazione di Carne 100% Italiana
- Bavetta Selezione Gli Allevatori; Ribeye Selezione Gli Allevatori; Fiorentina Selezione Gruppo Galli
Tiramisù al caffè
- Tiramisù al caffè
- con crema di Mascarpone Cacao e Savoiardi
TASTING MENU
- Trio of Tartare knife beaten
- Soft core Buffalo mozzarella PDO from Campania with Dried Tomatoes and Delicate Sweet Pepper Cream; Black Truffle Petals; Parmesan Cheese Fondue PDO
- Tasting of 100% Italian Meat
- Bavetta Selection Gli Allevatori; Ribeye Selection Gli Allevatori; Fiorentina Selection Gruppo Galli
Coffee Tiramisù
- Coffee Tiramisù
- with Mascarpone Cream Cocoa and Ladyfingers
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