Menu 2025 - Civico 48
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Last update
August 16, 2025
Type of cuisine
International
Menu photos (16)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti - tartare
- Tartare di bisonte
- €25
- Prova qualcosa di davvero esclusivo e fuori dal comune! Tartare di bisonte selvaggio battuta a coltello, con uovo, capperi, cipolla rossa, avocado, misticanza ed emulsione di olio extra vergine d’oliva
- Tartare di angus
- €23
- L’iconica tartare di angus battuta a coltello! 30 gg di frollatura, con uovo, cipolla, senape antica, salsa worcester
Antipasti - carpacci
- Carpaccio di wagyu
- €32
- Carpaccio di wagyu iberico servito con misticanza, olio extra vergine d’oliva, sale del himalaya e pepe rosa per esaltare al meglio i sapori.
- Carpaccio di pikà
- €25
- Carpaccio di picanha di manzetta prussiana selezione jolanda de colò cotta all’inglese con olio extra vergine d’oliva, aromi, sale e pepe nero
Antipasti - taglieri
- Tagliere di patanegra
- €25.5
- Degustazione di patanegra, il miglior prosciutto al mondo 100% iberico, caratterizzato dall’aroma persistente, stagionato in salamanca da 18 a 32 mesi.
- Tagliere di salumi
- €22
- Tagliere di salumi con crudo di parma 24 mesi, pancetta aromatizzata al pepe nero, salame nostrano, coppa piacentina, servito con schiacciata calda al rosmarino e giardiniera
- Prosciutto crudo
- €16.5
- Crudo di parma 24 mesi servito con: melone oppure burrata di bufala.
- Tagliere di formaggi
- €21.5
- Formaggi DOP del garda con miele, marmellata, olive taggiasche e noci
Antipasti - frittini
- Il banchetto del fritto
- €16.5
- Non sai quale scegliere? Non farlo! Ordinali tutti e condividi le delizie fritte
- Anelli di cipolla
- €6.5
- Anelli di cipolla panati e fritti.
- Olive ascolane
- €8.5
- Olive snocciolate e farcite con un impasto saporito di carni miste finemente tritate e speziate.
- Jalapeños
- €7.5
- Jalapeños piccanti ripieni di goloso formaggio fuso
- Camembert
- €8.5
- Camembert panato e fritto: croccanti fuori e filanti dentro
- Nuggets di pollo
- €8.5
- Nuggets di pollo panati e fritti
Dalla - fiorentine e costate
- Sua maestá - la vaca veja rubia gallega grass fed - hg
- €12.5
- Sapida e intensa
- La chianina IGP - hg
- €11
- Burrosa e succulenta
- Pezzata rossa la padana - hg
- €10.5
- Delicata
- Wagyu iberico - hg
- €19
- Il nostro taglio più pregiato
- Minhota portoghese - hg
- €12.5
- Ricca e aromatica
Dalla - la ribeye
- Frisona italiana - hg
- €15.5
- Morbida e dolce
- La fenomena del baltico holstein scottona grass fed - hg
- €11
- Saporita e burrosa
- Angus irlandese grass fed - hg
- €10.5
- Morbida e succosa
- Hanger steak - hg
- €9.5
- In italia lombatello è un taglio apprezzato per il suo sapore intenso. Derivato dal diaframma del manzo
Griglia - il filetto
- Filetto dry aged - hg
- €12.5
- 30/60 giorni di frollatura, secondo disponibilità
- Filetto di scottona - hg
- €11.5
- 30 giorni di frollatura, scottato in griglia
Griglia
- Barrosa / mirandesa vacca portoghese grass fed - hg
- €12.5
- Nocciolata e aromatica
- Simmenthal baiuvari scottona - hg
- €10.5
- Tenera e dolce
- Black angus scottona iberica - hg
- €11.5
- Intenso e succulento
- Flank steak angus spagna - hg
- €9.5
- In italiano conosciuto come bavetta, tenera e saporita.
Dalla griglia
- Gran grigliata
- €26.5
- Con costolette, salsiccia di maiale, cosciotto di pollo, mignon di manzo, servita su piastra calda e accompagnata da patate rustiche con buccia
- Trancio di salmone
- €23.5
- In crosta di patate con zucchine alla griglia
Special burger
- Gordon’s burger - il re degli hamburger!
- €25
- Succoso hamburger con 100% carne di wagyu, cipolla bianca stufata, uovo fritto, fontina, maionese, worcester, ketchup, insalata, cetrioli, peperoncino e per non farci mancare niente una spennellata di burro.
- Il bisonte selvaggio - 150 gr
- €25
- 100% carne italiana con burro, cheddar, cipolla saltata, senape di digione, salsa BBQ, insalata e cetrioli.
- North Italy - 150 gr
- €21
- Carne di manzo, provola, pesto di pistacchi, mortadella bologna igp, granella di pistacchi e nocciole, scaglie di provolone.
- South Italy - 150 gr
- €16.5
- Carne di vitello, melanzana fritta, burrata di bufala, pomodorini gratinati e pesto di basilico.
Classic burger (servito con patatine fritte)
- L’hamburger che non c’è
- €13.5
- L’alternativa vegetale per chi non vuole rinunciare alla goduria del burger! Melanzane grigliate, scarola saltata in padella, pomodorini confit, chips croccanti di patate e maionese di carote.
- Nudo & crudo - 150 gr
- €20
- Tartare di filetto di angus, chips di bacon, maionese alla senape, nocciole tostate, songino e olio extra vergine d’oliva.
- Realburger - 150 gr
- €16.5
- Carne di manzo, stracciatella di bufala, pâté di olive taggiasche, pomodorini arrostiti e cipolla caramellata
- Cheeseburger - 150 gr
- €15.5
- Carne di manzo con fonduta ai 4 formaggi, fontina, brie, parmigiano e cheddar con insalata e pomodoro.
- Baconburger - 150 gr
- €18
- Griglia che passione! Carne di manzo e bacon, entrambi abbrustoliti alla griglia con cheddar fuso, uovo fritto e salsa BBQ
- Mr polly - 150 gr
- €16
- Tagliata di pollo croccante e speziata con chips di bacon, cheddar, insalata, pomodoro, cetrioli e salsa remoulade
- Salmonburger
- €18
- Trancio di salmone alla griglia con songino, avocado e marmellata di cipolla rossa.
- Tasty - 150 gr
- €16
- Carne di manzo e salsiccia di maiale con cipolla caramellata, stracciatella di bufala, maionese ai capperi, nocciole e pistacchi tostati.
Contorni
- Patate fritte
- €6.5
- Patate al forno
- €6.5
- Insalata mista
- €6.5
- Verdure al forno
- €6.5
Insalatone
- Caesar
- €15.5
- Insalata, pomodorini, cubetti di pane croccante, salsa caesar, petto di pollo alla griglia e bacon
- Norvegia tropicale
- €15.5
- Mix di insalate, mela, noci, salmone fresco marinato, feta, salsa di mango.
- Caprese
- €13.5
- Pomodori ramati, burrata di bufala, olio extra vergine d’oliva, basilico e origano.
Primi
- Signor pacchero
- €24.5
- Una ricetta che conquista tutti! Paccheri con ragù di mare con gamberoni e scampi
- Carbonara grigliata l’iconica carbonara del civico48!
- €17.5
- Mezze maniche trafilate al bronzo con salsa all’uovo, guanciale al pepe cotto alla griglia e una generosa spolverata di grana padano.
- Lasagne
- €16.5
- Pasta all’uovo, ragù di carne, besciamella e grana padano
- Penne al ragù
- €11
- Pennette con ragù di carne alla bolognese
- Spaghetti al pomodoro
- €9
- Spaghetti al pomodoro fresco e basilico
Salse di accompagnamento
- Salsa ai porcini
- €4.5
- Salsa ai pepi
- €3.5
- Salsa chimichurri
- €2.5
- Rucola e scaglie di grana
- €4.5
- Scarola ripassata
- €4.5
- Fonduta di formaggi
- €4.5
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