Menu 2025 - Clorofila
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Chef
Celso Dias
Type of cuisine
International
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Preset menus
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Permanent TheFork offer
No availability currently
Available on Dec 25
Available on Dec 31
Available on Jan 01
Couvert
- Encanto em três actos, amuse-bouche
- €6
Partilha - curiosos
- Sonhos coloridos de alheira, chutney de manga, balsâmico e crumble de pistachio
- €16
- Tacos de barriga de porco, couve roxa, concassé tomate, coentros ciselados e queijo gratinado
- €22
- Slidders de lagostim e a sua bisque
- €22
- Picapau de atum, pickles agridoces e areia de azeitona
- €30
- Camarão relish
- €30
- (Cebolada de tomate, pimentos, alho, vinho branco, coentros e camarão)
- Tártaro clorofila
- €30
- (Desfeita de novilho, pó de azeitona, alcaparras, alho francês, rúcula, gema liquida)
Partilha - esfomeados
- Bacalhau provençal, cebola e pimentos assados, mousse de batata doce acariciada em azeite de alho
- €75
- Ossobuco estrugido em cozedura lenta, batata rústica, legumes assados e raspas de limão
- €75
Saudável
- Linguini courgette, molho pesto e espargos bravos, crocante de nozes e tomate cherry seco
- €25
- Fresh bowl
- €25
- (Quinoa, salmão, amendoim torrado, espinafres, camarão, mousse de cenoura)
- Carolinoto clorofila
- €25
- (Camarão, espargos, tomate concasse e arroz cremoso)
- Mar em três tons
- €25
- (Ceviche de corvina, salmão e atum)
Egoísta
- Gaspacho de amoras e maça verde, crocante de pistachio torrado
- €9
- Pataniscas de ameijoa e camarão, arroz de tinta de choco e coentros, maionese de lima
- €25
- Caçarola oceânica, molhadinho de arroz e espuma de hortelã
- €25
- Desfiado de pato confit, carolinoto de cogumelos e maçã verde glaceada
- €35
- O bom e suculento bife, mousse de romanesco, batata camponesa, ovo estrelado, molho de medronho
- €35
Crianças
- Aquele hambúrguer para os mais traquinas, com chips de batata doce
- €12
- Esparguete tricolor, salsicha, bacon, fiambre e queijo gratinado
- €12
- Ligeiro pastelão de atum tostado e saboroso gue ficará na memória
- €15
- Berlindes de peixe gulosos, chips de batata doce e arroz branco
- €15
Sobremesas
- Do pomar o melhor e mais fresco
- €9
- Paçoca cremosa, compota de tomate e arando
- €12
- Brownie chocolate branco, figos embriagados e salicornia
- €12
- Leite creme tostado ao momento, sorvet de mojito e areia crocante
- €15
- Delicia fria de frutos vermelhos, fava tonka e suspiros
- €15
O chef sugere - 35,00€ (por pessoa)
- Couvert
- Entrada
- Prato principal
- Sobremesa
- Bebidas incluídas
- Café ou chá
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