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Menu 2024 - Clorofilla Cucina & Distillati
9.5/10
3602
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Clorofilla Cucina & Distillati
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à la carte
Last update: April 2024
Dietary optionsVegetarian dishes
Antipasti
- Roast beef 2.0
- €16
- Roast beef con salsa tonnata, salsa barbecue homemade alle bacche di goji, pane soffiato e cucunci
- La parmigiana
- €14
- Melanzana fritta, gel di stracciatella, salsa di datterino e clorofilla di basilico
- Dumplings di agnello
- €14
- Gyoza ripieni di agnello, spuma di patate e tuille al rosmarino
- Se fosse un uovo
- €16
- Albume di seppia, tuorlo morbido alla carbonara al tartufo, asparagi e tartufo nero
- Indivia belga, passion fruit e arachidi
- €14
- Indivia belga caramellata in osmosi con lime e rosmarino, croccante di arachidi al berberè e gel di passion fruit
- Smokey maccarello
- €17
- Maccarello marinato e affumicato, insalata riccia, gel di kombucha di albicocca e olio alla ‘nduja
- Manzo e anguilla
- €16
- Battuto di manzo, anguilla affumicata, pan brioche, mele mostardate olio alle noci e foglie di senape
- Alici, provola e puntarelle
- €16
- Alici fritte panate nel panko ripiene di provola affumicata, puntarelle, kefir e mayonese al pompelmo
Primi
- Carbonara ripiena al tartufo nero
- €18
- Bottoni ripieni di pecorino, spuma al tuorlo, polvere di guanciale e scaglie di tartufo nero
- Riso asparagi roquefort
- €16
- Riso carnaroli con crema di asparagi, roquefort e riduzione di balsamico alla liquirizia
- Mazzancolle e melanzane
- €21
- Fregola mantecata con bisque di mazzancolle, carpaccio di mazzancolle, crema di melanzane affumicate, latte di cocco al lemon grass e shichimi togarashi (mix di 7 spezie)
- Mortazza e ricotta
- €16
- Cappellacci ripieni di mortadella e ricotta aromatizzata al pistacchio, fonduta di grana e salvia croccante
- Plin di scoglio
- €20
- Plin ripieni di gallinella di mare, patate e cedro, salicornia, chutney di rabarbaro e polvere di olive nere
- Funghi e ribes
- €18
- Linguine ai funghi in doppia consistenza, burro al limone, ribes e polvere di taralli
Secondi
- Agnello, carciofi e patate
- €26
- Carrè di agnello ripieno di carciofi e pioppini, patata schiacciata al limone e carciofi fritti
- Baccala, cavolfiore e aglio nero
- €22
- Baccala in olio cottura, purè di cavolfiore, aglio nero e cavolfiore bruciato con polvere di camomilla
- Ribs, scarola e panna acida
- €26
- Ribs di maiale iberico laccate con la salsa yakiniku, scarola alla brace e panna acida
- Polpo e pappa al pomodoro
- €25
- Polpo rosticciato, pappa al pomodoro, gel di bergamotto, stracciatella e clorofilla di origano
- Anatra, cicoria e frutti rossi
- €24
- Petto d’anatra scottato con cicorione selvatico, frutti rossi e la sua demiglace
- Tonno al cubo
- €24
- Cubi di tonno panati e fritti, finocchio fondente allo zafferano e basilico e chutney di rapa rossa
Contorni
- Verdura di stagione
- €7
- Patate al forno
- €6
- Patatine fritte
- €6
Dolci
- Clorofillamisù
- €7
- Tiramisù fatto in casa con terra di cacao
- Cheesecake ai frutti rossi
- €8
- Cheesecake ai frutti rossi, biscotto al miele e fava di cacao tostata
- Pane, burro e marmellata
- €9
- Gelato di pane e burro, soffiato di riso, kombucha di albicocche e miele
- Ricotta, pere e cioccolato bianco
- €8
- Ricotta pere e cioccolato bianco su biscotto alla nocciola e gel di pere al porto
- Tris di cioccolato
- €8
- Mousse di gianduia, mousse di fondente all'alloro e olio evo, mousse di cioccolato al peperoncino, crumble di caramello salato e arachidi
Bevande
- Acqua
- €2.5
- Coca cola, coca cola zero, fanta (bott. 33cl)
- €3.5
- Succhi di frutta
- €4
- Espresso
- €2
- Caffè dec
- €2
- Birre artigianali a rotazione
- €7
- Vino in mescita del giorno
- €7
Digestivi
- Amari classici
- €5
- Diana (mondi)
- €6
- Thiago (mondi)
- €6
- Amaro tonico (sarandrea)
- €6
- Amaro san marco (sarandrea)
- €6
- Hypoclas (sarandrea)
- €6
- Genziana (sarandrea)
- €6
- Nocino (sarandrea)
- €6
- Sambuca antica (sarandrea)
- €6
- Limoncello
- €5
Grappe bianche
- Sarandrea aqua perfectissima
- €7
- Nonino moscato
- €6
- Marolo barbaresco
- €7
- Capovilla bassano del grappa
- €10
Grappe barricate
- Marolo grappa di amarone
- €8
- Sarandrea barrique premium
- €8
- Mazzetti barolo
- €8
Premium cocktails
- Pansy
- €12
- Vodka, bergamotto, pop corn, chartreuse verde
- Tulips
- €11
- Tequila reposado, albicocca fermentata, peperone mix, paprika, tonica
- Lilac
- €13
- Rum, mezcal, mela verde acidificata, biscotti al cioccolato
- Snowdrop
- €12
- Gin, camomilla, cannella, pepe rosa, ananas bruciato, acido citrico
- Daffodil
- €12
- Vodka, rum, kiwi, lime, cioccolato, yogurt
- Allium
- €12
- Bourbon whiskey, fragola, farina di nocciola, sale maldon
- Iris
- €13
- Pisco, liquirizia, limone, tonica
- Clematis
- €13
- Ron, sherbert ai frutti rossi, albume
Drink & drive
- Peony
- €8
- Ananas, lavanda, limone, tonica
- Azalea
- €8
- Mela verde, biscotti al cioccolato, sale maldon, tonica
- Violet
- €8
- Camomilla, pepe rosa, cannella, limone, tonica
Gin (6 cl)
- Portobello road
- €10
- Playmouth original
- €9
- Martin miller
- €10
- London dry n°3
- €10
- Sipsmith
- €9
- Bombay star
- €10
- Tanqueray
- €9
- Tanqueray 10
- €10
- The botanist
- €12
- Hendricks lunar
- €13
- Ginarte
- €10
- Roby marton premium 47
- €12
- Sabatini
- €10
- Etna gin
- €12
- Gin del professore
- €13
- Polugar 10
- €12
- Elephant
- €12
- Bobby’s schiedam
- €11
- Gin mare
- €10
- Level 3 reserve
- €14
- Citadelle
- €12
- Roku
- €9
- Kinobi kyoto dry gin
- €13
- Etsu
- €10
- Ungava
- €10
Vodka
- Belvedere
- €10
- Beluga
- €10
- Grey goose
- €10
- Cîroc
- €10
- Polugar n 3 caraway
- €10
- Polugar n 5 horse radish
- €10
- Polugar n 10 juniper
- €12
- Nikka coffey vodka
- €14
Tequila (6 cl)
- Calle 23 blanco
- €9
- Calle 23 reposado
- €10
- Herradura plata
- €12
- Don julio blanco
- €11
- Don julio reposado
- €13
Mezcal (6 cl)
- Nuestra soledad ejutla
- €12
- Montelobos
- €12
- Illegal joven
- €14
- Alipus san baltazar
- €14
- Alipus san juan
- €14
- Alipus san luis
- €14
Rum | ron | rhum (6 cl)
- Pappagalli remeber
- €12
- Pappagalli
- €12
- Plantation 3 stars
- €11
- Plantation 5 y.
- €11
- Plantation
- €14
- Clement vsop
- €13
- Barcelò imperial
- €14
- Santa teresa reserva
- €14
- Clairin ansyen casimir
- €14
- Don papa 7 y
- €10
- Diplomatico
- €10
- Zacapa 23
- €14
Brandy | cognac (6 cl)
- Courvoisier VS
- €10
- Cardinal mendoza
- €10
- Torres 15
- €10
Whisky & whiskey
- Bulleit
- €9
- Buffalo trace
- €9
- Woodford reserve
- €12
- Wild turkey
- €12
- Knob creek
- €9
- Bulleit rye
- €9
- Glendalough triple barrel
- €12
- Kinahans small batch
- €12
- Teeling small batch whiskey
- €14
- Cardhu 12 y
- €12
- Dalwhinnie 12 y
- €14
- Compass box asyla
- €14
- Glengoyne pure malt
- €12
- Glenlivet 12 y.
- €12
- Jura 16 y
- €14
- Jhonny walker double black
- €14
- Bowmore 12 y
- €12
- Caolila 12 y
- €14
- Laphroaig select
- €11
- Smokey joe islay
- €15
- Talisker port ruighe
- €14
- Ardbeg 10 y
- €14
- Nikka from the barrel
- €14
- Nikka coffey single malt
- €14
- Kaikyo hatozaki premium
- €15
- Tenjaku pure malt
- €14
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