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Menu 2025 - Cobaia
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Last update
October 22, 2025
Chef
Jorge Redondo
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (45)
Couvert
- Couvert
- €3.5
- Pão caseiro e manteiga sazonal
Frios
- Enchidos e queijos
- €12
- Variedade de enchidos e queijos italianos, acompanhados com o nosso pão
- Puri de polvo
- €8
- Puri recheado com salada de polvo cítrica, maçã, emulsão de coentros e ovas massago
- Tártaro de tomate
- €10
- Polenta frita, tártaro de tomate, parmesão e maionese de ervas
- Canolli de queijo
- €11
- Canolli de massa wonton com creme de gorgonzola e ricotta, texturas de tomate e marmelada picante
- Salmão nikkei
- €14
- Sashimi de salmão, molho de maracujá e sriracha, pico de gallo fumado com erva príncipe
- Tártaro de novilho
- €14
- Tacos de couve lombarda, tártaro de novilho, maionese de kimchi e quinoa crocante
Quentes
- Arancinni de cogumelos
- €8
- Arancinni de cogumelos com queijo scamorza affumicatta e maionese trufada
- Pastéis de cozido à portuguesa
- €10
- Pastéis de massa tenra de cozido à portuguesa e molho de malagueta
- Queijo gratinado
- €14
- Queijo ortodoxo de cabra gratinado com mel de tomilho e sementes assadas
- Camarão salteado
- €16
- Camarão salteado com molho bisque, acompanhado com o nosso pão
- Frango CB
- €16
- Frango desossado, molho de manteiga, mel e limão acompanhado com batata palha
- Ragu de cogumelos
- €22
- Paccheri, ragu de variedade de cogumelos e queijo de seia fundido
- Robalo na chapa
- €18
- Lombo de robalo, puré de batata e alho confitado com molho de bulhão pato
- Risotto de polvo
- €24
- Risotto de polvo com grelos salteados, tomate seco e salsa verde
- Arroz de forno
- €28
- Arroz de enchidos, magret de pato com molho char siu de laranja, emulsão cítrica e pickle de malagueta
- Vazia grelhada
- €28
- 250gr De vazia grelhada no ponto e fatiada, com molho de mostardas e batata frita
Sobremesas
- Mousse cobaia
- €6
- Mousse de bolacha lotus
- Mousse de manjericão
- €5.5
- Com morangos e sementes de abóbora
- Gelado vegan de maracujá
- €4.5
- Tarte de queijo
- €6.5
- Com couli de frutos vermelhos
- Bolo de chocolate
- €6.5
- Com bola de gelado
Branco
- Vinho verde, pequenos rebentos lote 3
- €22
- Vinho verde, joão portugal ramos alvarinho
- €30
- Vinho verde, pequenos rebentos ancestral pét nat
- €38
- Bairrada, giz
- €48
- Douro, sedinhas colheita
- €24
- Douro, altitude duorum
- €22
- Douro, casa amarela reserva
- €36
- Douro, anel
- €26
- Dão, m.o.b. lote3
- €26
- Dão, olho gordo
- €26
- Dão, dona sancha
- €28
- Beira, foz de arouce
- €44
- Beira, folhas caídas
- €26
- Lisboa, villa nogueira
- €20
- Lisboa, adegamãe bio
- €24
- Lisboa, mar de inferno
- €24
- Lisboa, ode
- €38
- Alentejo, alento
- €22
- Alentejo, florão
- €26
- Alentejo, vicentino
- €30
- Alentejo, torre de palma reserva
- €38
- Madeira, fanal
- €54
Rosé
- Douro, scylla
- €26
- Douro, casa amarela
- €28
- Dão, dona sancha
- €30
- Bairrada, quinta do poço do lobo reserva
- €44
- Lisboa, deixa o resto
- €28
- Alentejo, alento
- €22
Tinto
- Douro, altitude duorum
- €22
- Douro, consensual reserva
- €24
- Douro, casa amarela
- €30
- Douro, proibido déjà vu
- €48
- Douro, morgadio da calçada reserva niepoort
- €48
- Douro, quinta do javali
- €60
- Dão, olho gordo
- €24
- Dão, m.o.b. lote3
- €26
- Dão, dona sancha avarenta
- €38
- Dão, ideal
- €44
- Beira, foz de arouce
- €44
- Bairrada, giz vinhas velhas
- €50
- Lisboa, villa nogueira
- €20
- Lisboa, dory
- €20
- Lisboa, ode
- €38
- Lisboa, pegos claros reserva
- €30
- Alentejo, alento
- €22
- Alentejo, florão
- €26
- Alentejo, trincaliar reserva
- €34
Effervescemtes "bolhas"
- Bairrada, s. joão
- €20
- Douro, vértice
- €35
- França, perrier joet grand brut
- €120
- França, ruinart blanc de blancs
- €150
Doces e fortificados
- Colheita tardia outono de santar
- €12
- Moscatel roxo
- €5
- Noval white
- €4.5
- Noval tawny
- €4.5
- Noval fine ruby
- €4.5
- Burmester 10A
- €5.5
Cocktails clássicos
- Negroni
- €12
- Old fashioned
- €12
- Expresso martini
- €12
- Caipirinha
- €12
- Dry/ dirty martini
- €12
- Margarita
- €12
- Mezcalita
- €14
- Moscow mule
- €12
- Basil smash
- €12
- Mai tai
- €12
- Espolon paloma
- €12
- Daiquiri
- €12
- Aperol spritz
- €9
- Campari spritz
- €9
- Hugo
- €9
Águas e sumos
- Água 0.5 l
- €2
- Água com gás 0.7 l
- €4
- Água das pedras 0.25 l
- €2.5
- Água das pedras limão 0.25 l
- €2.5
- Limonada
- €4
- Chá gelado
- €4
- Coca-cola
- €2.8
- Coca-cola zero
- €2.8
- Ice tea
- €2.8
- Schweppes premium
- €3
- Red bull
- €4
Caferaria
- Expresso
- €1.6
- Descafeinado
- €1.6
- Pingado
- €2
- Galão
- €2.8
- Carioca
- €1.6
- Chá
- €3
Cervejas
- Super bock 0.2 l
- €2
- Super bock preta 0.33 l
- €3.5
- Coruja IPA 0.33 l
- €4
- Super bock s/ álcool 0.33 l
- €3
- Super bock preta s/álcool 0.33 l
- €3.5
- Somersby 0.3 l
- €0.34
Digestivos - copo
- Amêndoa amarga
- €5
- Limoncello
- €5
- Macieira cream
- €6
- Martell VS
- €10
- CRF reserva
- €7
- Aguardente adega velha 6y
- €9
Gin - copo
- Bulldog
- €9
- N3 dry gin
- €11
- Nikka coffey gin
- €14
- Citadelle
- €10
- Black pig
- €10
- Hendricks
- €12
- Martin miller's
- €10
- Gin mare
- €12
- Roku japanese gin
- €12
- Adamus organic dry gin
- €15
- Monkey 47
- €16
- Whitley neill rhuibarb and ginger
- €10
- Whitley neill rhuibarb and ginger 0,0% alc.
- €8
Rum - copo
- Canerock
- €11
- Plantation dark
- €9
- Diplomático reserva exclusiva
- €14
- El dorado 5A
- €10
- Flor de caña 12y
- €12
Vodka - copo
- Skyy vodka
- €9
- Nikka coffey
- €11
- Beluga
- €13
- Grey goose
- €14
Whisky - copo
- Jameson
- €8
- Jameson black barrel
- €11
- Monkey shoulder
- €10
- Chivas 12a
- €12
- Nikka from the barrel
- €15
- Glenfiddich 12a
- €14
- Laphroaig
- €15
- Macallan 12y
- €20
- Jim beam
- €8
Tequila e mezcal
- Espolòn blanco
- €10
- Espolòn reposado
- €11
- Altos silver
- €11
- Altos reposado
- €12
- Altos anejo
- €13
- Patrón silver
- €14
- Patrón reposado
- €15
- Cazcabel blanco
- €11
- Cazcabel café
- €10
- Komos añejo cristalino
- €25
- Mezcal montelobos espadin
- €15
- Mezcal ojo de tigre espadim-tobala
- €13
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