Menu 2026 - Collina Dei Ricordi
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Last update
October 13, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (13)
Antipasti
- Seppia arrosto, crema di ceci, panelle palermitane e salsa al limone
- €16
- Crocchette di baccalà mantecato su crema di datterino, salsa verde e olive nere
- €14
- Parmigiana di melanzana con pesto di basilico e fonduta di caciocavallo
- €12
- Involtini di spada alla catanese, zucchine alla scapece ed emulsione alla menta
- €16
- Crudité di scampi e gamberi
- €26
- Filetto di maialino CBT glassato al mosto d’uva e spinaci all’italiana
- €18
- “Purpu a stimpirata”
- €18
- Battuta di manzo al coltello con pesto trapanese, pomodorini confit e tuorlo fondente
- €16
Primi piatti
- “Pranzo dalla mamma” - conchiglie ripiene di carne gratinate al forno su salsa di pomodoro e crema di ricotta
- €16
- Tortello di seppia fatto a mano, salsa allo scoglio, prezzemolo e nero di seppia
- €20
- Ravioli fuori dalla norma - ravioli di melanzana arrosto su crema di datterino, pesto di basilico e ricotta salata)
- €16
- Grattoni di pasta fresca in minestra di crostacei e molluschi
- €20
- Riso carnaroli mantecato con crema di zucca, petto d’anatra scottato e ristretto di carne
- €18
- Risotto mantecato agli agrumi, scampi e riduzione di crostacei
- €20
- Tagliatelle ai funghi porcini e scaglie di piacentino ennese
- €18
La carne
- Coniglio farcito, verdure alla stimpirata e salsa alla cacciatora
- €23
- Cuberoll alla plancia con patate al sale e demi glace
- €24
- Costolette d’agnello arrosto e verdure di stagione ripassate
- €25
Il pesce
- Pesce del giorno arrosto, broccoli arriminati e salsa olandese
- €24
- Trancio di salmone alla plancia con caponata di verdure e maionese leggera allo zafferano
- €22
- Ricciola alla plancia con terrina di patate e porri, salsa crudaiola
- €26
Dessert
- Cannolo artigianale con ricotta vaccina e gelato allo zabaione
- €7
- Tiramisù con croccante alla nocciola
- €7
- Sorbetto al lampone e basilico
- €6
- Sorbetto al limone e nepitella
- €6
- Millefoglie con crema pasticcera al cioccolato e pere cotte al rum
- €7
- Biancomangiare con mandorle sabbiate, mango e passion fruit
- €6
Menu degustazione
- Menu degustazione
- €55
- Susseguirsi di 4 portate salate e coccole dolci finali selezionate dallo chef, seguendo i vostri gusti. Il menu sarà servito per minimo 2 persone. Il costo comprende il coperto e l’acqua (bevande escluse).
Drink list
- Aperol spritz
- €8
- Aperol, prosecco, soda
- Campari spritz
- €8
- Campari, prosecco, soda
- Mojito spritz
- €8
- Zucchero di canna, lime, menta, aperol, soda
- Negroni
- €8
- Bitter, vermouth rosso, gin
- Mojito
- €8
- Rum, lime, menta, zucchero di canna, soda
- Moscow mule
- €8
- Vodka, succo di lime, ginger beer
- Margarita
- €8
- Tequila, triple sec, succo di lime
- Gin tonic
- €8
- Gin, tonica
- Sicilian tonic
- €10
- U gin, tonica, aromi naturali
Bolle
- Milazzo - milazzo brut
- €35
- Milazzo - nature
- €50
- Santa tresa - il grillo brut
- €22
- Barollo - barollo
- €20
- Franciacorta - blanc de blanc
- €55
- Laurent perrier - laurent perrier
- €80
Bolle rosa
- Milazzo - rose di rosa
- €26
Bianco
- Casa grazia - adore moscato
- €25
- Santa tresa - rina ianca
- €22
- Santa tresa - nostru
- €22
- Barone montalto - fumu etna
- €30
- Valle dell'acate - thymbra
- €24
- Donnafugata - lighea
- €28
- Cristo di campobello - cdc bianco
- €20
- Milazzo - terre delle baronie
- €25
- Feudo di sisa - chardonnay
- €25
- Donnafugata - sul vulcano
- €35
Bianco frizzante
- Barone montalto - cucunci
- €20
- Milazzo - bianco di nera
- €26
Rosati
- Cristo di campobello - CDC rosato
- €20
- Terrazze dell’etna - rosato
- €28
- Donnafugata - lumera
- €25
Rosso
- Casa grazia - victorya
- €26
- Barone montalto - passivento
- €25
- Cristo di campobello - adenzia rosso
- €25
- Barone montalto - fumu etna rosso
- €30
- Cantine gulfi - cerasuolo di vittoria
- €32
- Feudo di sisa - granmassenti
- €23
- Feudo di sisa - roano syrah
- €35
- Valle dell’acate - il frappato
- €25
- Milazzo - terre delle baronie
- €30
- Donnafufata - bell’assai
- €30
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