Menu 2026 - Collina Verde Bistrot
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Last update
March 30, 2026
Chef
Mauro
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (16)
All food photos (11)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Prosciutto al barolo
- €15
- Vitello tonnato
- €14
- Battuta di fassona con tartufo nero
- €19
- Battuta di fassona
- €12
- Salsiccia di bra (cruda)
- €10
- Tris della casa
- €16
- Bra sausage, veal with tuna sauce and fassona tartare
- Insalata mista con mozzarela
- €9
- Bruschetta della casa
- €9
Primi piatti
- Tajarin al ragù
- €12
- Tajarin al burro e salvia
- €10
- Plin delle langhe al ragù
- €14
- Plin delle langhe verdi al burro e salvia
- €13
- Gnocchi al castelmagno
- €14
- Risotto al barolo
- €14
Secondi piatti
- Salsiccia di maiale al nebbiolo
- €16
- Pork sausage with nebbiolo wine with oven-roasted potatoes with herbs
- Sottofiletto di Fassona
- €20
- Sottofiletto of fassona beef steak, piedmentese breed, with carrots and green beans
- Filetto di pollo grigliato
- €15
- Grilled chicken fillet with a side of carrots and green beans
- Uova con tartufo nero
- €19
Dolci
- Gelati fiordilatte e nocciola
- €5
- Gelato affogato al caffè
- €6
- Salame al cioccolato
- €5
- Torta di nocciola con gelato
- €6
- Tiramisù
- €6
- Panna cotta con nocciola
- €6
Acqua
- Acqua s. bernardo naturale 50 cl
- €2.5
- Acqua s. bernardo frizzante 50 cl
- €2.5
- Acqua s. bernardo naturale 1 l
- €4
- Acqua s. bernardo frizzante 1 l
- €4
Caffè
- Espresso
- €2
- Caffè dec
- €2
- Orzo
- €2
- Caffè macchiato
- €2
- Caffè americano
- €2
- Caffè corretto
- €2.5
- Cappuccino
- €3
- Cappuccino d'orzo
- €3
- Caffè doppio
- €3.5
- Tisane
- €3
- Latte
- €2
- Latte macchiato
- €2.5
Bibite
- Estathé
- €3.5
- Tonica/ pesca/ limonata/ chinotto
- €3.5
- Succo bio vari gusti
- €4
- Coca cola / coca light
- €4
- Crodino
- €3.5
Birre alla spina
- Piccola bionda
- €4
- Media bionda
- €6
Birre in bottiglia
- Moretti 33 cl
- €3.5
- Corona 33 cl
- €4
- Moretti 66 cl
- €5
- Peroni 66 cl
- €5
Vini al calice - bianco
- Arneis
- €5
- Nascetta
- €6
- Chardonnay
- €6
Vini al calice - frizzanti
- Prosecco
- €8
- Spumante
- €8
- Alta langa
- €10
Vini al calice - rosso
- Dolcetto d'alba
- €5
- Barbera d'alba
- €6
- Nebbiolo d'alba
- €7
- Barbaresco
- €11
- Barolo
- €12
Digestivi
- Grappa piemonte
- €6
- Grappa di barolo
- €8
- “Cachaça” del brasile velho barreiro
- €5
- Amaro montenegro
- €4
- Amaro di langa
- €5
- Vecchio amaro del capo
- €5
- Barolo chinato
- €7
- San simone
- €4
- Vermouth di torino
- €5
- Limoncello
- €4
Drinks
- Aperol spritz
- €8
- Lemon spritz
- €8
- Negroni
- €8
Vini al tavolo (botiglia) - prosecco
- Sant’orsola prosecco millesimato "luxury" (2023)
- €22
- Valdobbiadene prosecco superiore (2024)
- €29
Vini al tavolo (botiglia) - spumante
- Belcolle spumante metodo classico (2021)
- €29
- Giorgio sobrero spumante
- €36
- Sant’orsola spumante ''master c.27''
- €25
- Sergio barale spumante metodo classico (2019)
- €39
Vini al tavolo (botiglia) - alta langa
- Brandini alta langa rosè (2019)
- €49
- Luigi coppo alta langa (2020)
- €46
- Piazzo alta langa (2021)
- €45
- San biaggio alta langa rosè riserva (2018)
- €49
Vini al tavolo (botiglia) - riesling
- Az. agr. cà viola riesling (2023)
- €32
- Massolino riesling (2023)
- €34
Vini al tavolo (botiglia) - langhe chardonnay
- Giorgio sobrero chardonnay (2024)
- €20
- Piazzo chardonnay "strange" (2023)
- €22
- Podere gagliassi chardonnay (2023)
- €24
- Sergio barale chardonnay (2024)
- €25
Vini al tavolo (botiglia) - arneis
- Az. agr. ca viola langhe arneis "sirena" (2024)
- €24
- Az. agr. vecchio roero arneis (2023)
- €22
- Belcolle roero arneis (2023)
- €25
- Piazzo roero arneis "cortine" (2024)
- €24
- Voerzio martini langhe arneis (2024)
- €24
Vini al tavolo (botiglia) - nascetta
- Fratelli serio & battista borgogno nascetta
- €23
Vini al tavolo (botiglia) - timorasso
- Giovanni daglio timorasso derthona (2023)
- €25
- Voerzio martini timorasso (2023)
- €26
Vini al tavolo (botiglia) - langhe bianco
- Brandini langhe bianco robelle (2020)
- €21
- G.d. vajra langhe bianco dragon (2024)
- €19
Vini al tavolo (botiglia) - rosato
- Az. agr. ca viola rosato (2024) dogliani
- €24
- Giorgio sobrero rosato (2024)
- €20
- Pico maccario rosato “mia” (2024)
- €21
Vini al tavolo (botiglia) - pelaverga
- San biaggio pelaverga (2023)
- €21
Vini al tavolo (botiglia) - gavi
- Coppo gavi la rocca (2024)
- €22
Vini al tavolo (botiglia) - barbera d’alba
- Andrea oberto barbera d’alba (2024)
- €23
- Az. agr. ca viola barbera d’alba (2023)
- €25
- Az. agr. vecchio barbera d’alba (2022)
- €23
- Barale fratelli barbera d’alba (2023)
- €29
- Daniele sandri barbera d’alba (2021)
- €21
- Giorgio sobrero barbera d’alba “a vila” (2024)
- €19
- Marcarini barbera d’alba “ciabot camerano” (2023)
- €24
- Piazzo barbera d’alba (2023)
- €22
- Piazzo barbera d’alba sup. “mugiot” (2023)
- €28
- Podere gagliassi barbera d’alba (2024)
- €23
Vini al tavolo (botiglia) - dolcetto d’alba
- Andrea oberto dolcetto d’alba (2024)
- €20
- Giorgio sobrero dolcetto d’alba “bric dla vila” (2024)
- €19
- Piazzo dolcetto d’alba “buran” (2023)
- €20
- Piazzo dolcetto d’alba “scaletta” (2022)
- €23
- Poderi marcarini dolcetto d’alba (2024)
- €20
Vini al tavolo (botiglia) - langhe nebbiolo
- Andrea oberto langhe nebbiolo (2023)
- €25
- Barale fratelli langhe nebbiolo (2023)
- €26
- G.d. vajra langhe nebbiolo (2024)
- €28
- Paolo conterno langhe nebbiolo “a mont” (2023)
- €25
- Piazzo langhe nebbiolo aiman (2023)
- €24
Vini al tavolo (botiglia) - nebbiolo d’alba
- Giorgio sobrero nebbiolo d’alba “germogli” (2022)
- €22
- Marcarini nebbiolo d’alba “lasarin” (2023)
- €24
Vini al tavolo (botiglia) - barbaresco
- Fratelli serio & battista borgogno barbaresco (2021)
- €48
- Giacosa fratelli barbaresco (2019)
- €39
- Piazzo barbaresco “arge” (2022)
- €45
- Piazzo barbaresco “rizzi” (2021)
- €52
- Piazzo barbaresco riserva “vigna giaia” (2016)
- €89
Vini al tavolo (botiglia) - barolo
- Andrea oberto barolo “albarella” (2020)
- €59
- Andrea oberto barolo “del comune di la morra” (2021)
- €46
- Andrea oberto barolo "rocche dell annunziata” (2018)
- €69
- Barale fratelli barolo (2021)
- €59
- Belcolle barolo riserva 10 anni (2014)
- €82
- Fratelli serio & battista borgogno barolo “cannubi” (2020)
- €78
- G.d. vajra barolo (2021)
- €69
- Giacosa fratelli barolo (2021)
- €39
- Marcarini barolo (2021)
- €55
- Massolino barolo (2021)
- €65
- Paolo conterno barolo (2018)
- €60
- Paolo conterno barolo riva del bric (2020)
- €55
- Piazzo barolo "sottocastello di novello” (2019)
- €62
- Piazzo barolo “valente” (2020)
- €49
- San biaggio barolo “bricco san biaggio” (2017)
- €75
- San biaggio barolo “capalot” (2018)
- €78
- San biaggio barolo “rocchettevino” (2017)
- €75
- San biaggio barolo “galina” (2018)
- €79
- San biaggio barolo “san rocco” (2018)
- €89
- Voerzio martini barolo (2021)
- €65
- Voerzio martini barolo riserva “la serra” (2015/2016)
- €95
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