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Colombo Polesine Parmense
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Type of cuisine
Meat Cuisine
Antipasti
Culatello "colombo" (24 mesi)
€12
Il re dei salumi, che qui raccoglie tutti i sapori del suo regno
Culatello "colombo" ( 36 mesi )
€14
Il gusto si fa più intenso, l'aroma più ammiccante ed il sapore assume note di fumo legno e cantina
Salumi misti
€15
Una profumata ed appetitosa composizione di culatello "colombo" 24 mesi prosciutto di parma, strolghino di culatello e salumi di stagione in tagliere
Prosciutto di parma "colombo" ( 24 mesi )
€10
Il "dolce" di parma invecchiato 24 mesi nelle nostre antiche cantine
Prosciutto di parma "colombo" ( bio 36 mesi )
€12
Allevamento biologico e riserva 36 mesi, il meglio del meglio del nostro crudo
Primi piatti
Tortelli alla parmigiana
€14
I tradizionali tortelli al parmigiano e burro fuso
Anolini di casa "colombo"
€12
Gli anolini della casa ai tre parmigiani sospesi nel brodo di cappone
Cappelletti di carne alla "colombo"
€12
Un ricco ripieno di stracotto d'asino, la nostra tradizionale pasta all'uovo e un saporito brodo "di terza"
Caramelle ai funghi porcini
€12
Le deliziose caramelle di pasta fresca e patate, accompagnate da un invitante sugo di funghi porcini dell'alta val di taro
Lasagnette al culatello
€12
Il profumo del culatello stagionato in un sublime incontro con strati di pasta all'uovo e
Besciamella saporita
Tagliolini al culatello
€12
Il tagliolino tirato al momento incontra un delicato ragù di culatello e la dolce cipolla di parma
Secondi piatti
Filetto di angus agli aromi
€20
Il black angus in doppia cottura al tegame con contorno di stagione
Tagliata di angus agli aromi
€19
Il filetto di black angus al tegame tagliato a fettine e servito con contorno di stagione
Lumache alla parmigiana
€12
Le lumache nella ricetta classica della tradizione parmigiana con soffritto di scalogno, concentrato di pomodoro
Lumache alla bourguignonne
€12
Le lumache dei nostri boschi nella gustosa ricetta di marca francese condite con beurre d'escargo
Guancialini al lambruscone
€15
Teneri guancialini di maiale stracotti con vino e aromi fino a diventare delicati "bocconcini" serviti con tocchetti di polenta al forno
Guanci di vitello alla "colombo"
€18
La parte più delicata del vitello nostrano rosolata in una riduzione di vino bianco secco e servita con purè alla francese
Formaggi
Parmigiano reggiano
€6
Stuzzicanti scaglie di parmigiano stagionato oltre 24-30-36 mesi
Dessert
Dolce patrizia
€6
Un coinvolgente "pasticcio" con scaglie di cioccolato fondente, panna fresca, zabaione, biscotti e liquore aromatico
Antico dolce della casa
€6
Dolce freddo a fette con amaretti, burro crudo, biscotti, e marsala
Crostata alla marmellata
€6
Croccante pasta frolla integrale ricoperta di delicatissima marmellata al gusto di prugne
Zabaglione
€6
La tradizione nella sua massima semplicità: uova, zucchero, marsala e tanta pazienza
Gelati “colombo”
€5
La classica crema e il sorprendente cioccolato fondente
Sorbetti
€5
Il digestivo perfetto, in differenti declinazioni, in base alla stagione
Drinks
Bottle of water
€3
Coffee
€1.5
Full menu
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Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Colombo Polesine Parmense, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Colombo Polesine Parmense has been identified as having vegetarian options on the menu.
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