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Menu 2025 - Connubio

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Last update

October 31, 2025

Type of cuisine

Italian

Antipasto del connubio (consigliato per 2 ospiti): €28
Selezione di salumi e formaggi del territorio e non, polentina fritta con zucca delica e cipolla rossa agrodolce, involtini di verza e formaggio stracchinato del caseificio di campo felice, pallottine cacio e ova, baccalà in tempura, zuppetta di ceci e zafferano
Uovo barzotto 64°: €15
Con fonduta di parmigiano reggiano e crostone di pane tostato nel guanciale e tartufo fresco aquilano
Pallottine cacio e ova: €12
E sugo finto
Tartare di manzo: €15
Pane croccante, fonduta di pecorino e senape antica
Tartare di manzo: €15
Crema di pecorino abruzzese, senape in grani, pane croccante
Selezione di salumi e formaggi: €18
Consigliato per 2 persone

Fettuccina al montepulciano: €15
Tagliata a coltello, guanciale croccante di poggio cancelli – campotosto(aq), pecorino
Tagliatella con ragù rosso di capriolo: €14
Tortello di ricotta di mucca: €16
zucca delica, fonduta di erborinato di capra e mandorle croccanti
Raviolone con ricotta di pecora: €16
Zafferano e ragù bianco di agnello e timo limonato
Gnocchetto verde: €15
Con fonduta di formaggio erborinato del caseificio di campo felice mele e amaretti
Primo del giorno consigliato dallo chef: €15

Coniglio in porchetta: €22
Marinato nelle erbe di montagna, avvolto nel guanciale e vellutata di ceci e zafferano
Stracotto di spalla di vitello: €20
Sedano rapa cicorietta
Filetto di maiale: €22
Con fonduta di broccoli e lardo di patanegra
Coscia di faraona: €20
Lenticchie all’alloro di santo stefano di sessanio, polvere di nocciole

Dolci: €9
I dessert vengono preparati quotidianamente: chiedete al personale di sala le proposte del giorno, tutte realizzate con ingredienti freschi e di stagione

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