Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Contrastes By Diego Ferreira - Madrid
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Diego Ferreira
Type of cuisine
International
Menu photos (7)
All food photos (8)
Snacks
- Ostra natural
- €5
- Ostra viaje japón con salsa ponzu y huevas de salmón
- €7
- Temaki crujiente de alga nori, arrroz de sushi, ventresca de atún marinado con kimchi (1 unidad)
- €6.5
- Viaje a alaska, pasta brick crujiente y salmón marinado con eneldo y queso ahumado (1 unidad)
- €8.5
- Mar y montaña, crujiente de piel de pollo, mayonesa de hondashi y gamba roja de vilanova (1 unidad)
- €12.5
- Lata de caviar de 20 gr y pan de masa madre con mantequilla ahumada
- €32
- Anchoas y pan crujiente con su mantequilla (1 unidad)
- €4.5
- Gilda contrastes (1 unidad)
- €3.5
- Regañá de anchoa y tartar de carne
- €12.5
Panes
- Pan de masa madre con mantequilla ahumada
- €6.5
- Pan de coca con tomate
- €5.3
- Pan sin gluten
- €4
Entrantes
- Berenjena flameada cubierta de miso y foie
- €13.5
- Croquetas de mariscos (4 unidades)
- €13.5
- Croquetas de jamón ibérico (4 unidades)
- €12
- Delicia de cochinillo a baja temperatura con hoisin y vela de soja (1 unidad)
- €6
- Delicia de anguila ahumada con velocidad de soja (1 unidad)
- €7
- Mojado de aguacate con jugo de menta y yema de herizo de mar
- €13.5
- 10€ espárrago blanco con espuma de mayonesa
- €10
- Ensalada de lechuga fría
- €12
Pescados
- Placeres del mar (2 personas)
- €90
- Pulpo marinado a la parrilla con crujiente panko
- €28.8
- Tartar de atún rojo con salsa kimchi y ralladura de cítricos
- €23.9
- Gamba roja de vilanova a la plancha o al vapor (s/m)
- Ceviche del día
- €20.9
- Bacalao confitado a baja temperatura
- €25.5
- Ventresca de atún confitada en grasa de jamón
- €25.5
Carnes
- Canelones cremosos con salsa de queso y parmesano crujiente
- €20.5
- Cochinillo a baja temperatura
- €30
- Chuletón de buey madurado 60 días (1 kg)
- €70
- Steak tartar
- €24
- Solomillo de ternera con demiglace
- €30
- Carpaccio de picanha añeja con trufa y salsa de parmesano
- €20
- Pichón a la brasa relleno de berenjena, huevo y jugo de pichón
- €26.5
Postres
- Caipirinha de galleta dulce y crema de yuzu
- €9
- Milhojas de gelatina con frutos rojos y crema inglesa de yuzu
- €10
- Tiramisú de té verde
- €10
- Tarta de limón contrastes
- €9.5
- Petit fours
- €11
- La mandarina
- €9
Tapas
- Ostra
- €5
- Bravas
- €10
- Anchoa con pan crujiente
- €4.5
- Corteza de bacalao
- €3
- Gilda
- €3.5
- Berenjena con miso y foie
- €6.95
- Croquetas de jamón (4 unidades)
- €9.5
- Croquetas de marisco (4 unidades)
- €11.1
- Bamhi de cochinillo
- €8.5
- Bamhi de anguila
- €9.5
- Alcachofa
- €8.25
- Mousse de foie sobre tatin de manzana
- €9
- Gamba a la brasa
- €14
- Ventresca de bacalao frita con kimchi
- €9.5
- Huevo frito trufado
- €8
- Steak tartar
- €12
- Canelón meloso en salsa de queso
- €9.5
- Carpacio de picaña con salsa de trufa y parmesano
- €10
Cócteles
- Negroni
- Manhattan
- Vesper martini
- Red collins
- Whisky sour
- Paloma
- Cosmopolitan
- Aperol spritz
Tintos
- Alicante
- €43.55
- Estrecho encique mendora 2020
- Bierzo
- €23.9
- Utreia st jacques raul pérez 2021
- Calatayud
- €51.45
- Las pizarras vita acered raices ibéricas
- Castilla y léon
- €70.2
- Selección especial abacia retuerta 2020
- Cebreros
- €45.35
- Las cabañuelas vinedos del jorce magnum
- Cebreros
- €184.4
- La breña 1er comando g 2022
- Costers del segre
- €34.5
- Biu bagliu de sort 2023
- Madrid
- €71.7
- Poria cabalora marshoses 2021
- Manchuela
- €30.25
- Buena pinta ponce 2022
- Massis del garraf
- €19.7
- Viadeloss 2023
- Monterrei
- €64.3
- Alanda quinta da muradella 2018
- Montsant
- €23.6
- Sileo companyia viticola sileo
- Penedés
- €39.35
- Pas curtei alemany i carria 2022
- Priorat
- €40.35
- Humiltat franck massard 2022
- Priorat
- €81.67
- Avaro palacios les terrasses 2021/2022
- Ribera del duero
- €79.7
- Dominio de azauta 2020
- Ribera del duero
- €83.65
- Pago de carracvejas 2022
- Ribera sacra
- €61.1
- Porto de lobos ponte da boga
- Rioja
- €90.3
- Ganko olivier reserva 2020
- Rioja
- €60.35
- Vina boscotia reserva 2012
- Rioja
- €131
- Marques de riscal gran reserva 2018
- Utiel-requena
- €27
- L'alegria bruno murciano 2021
Blancos
- Arabaxo txakolina
- €22.7
- Trakoli lino bat gara
- Costers del segre
- €57.35
- Exan castell d'encus 2022
- Costers del segre
- €33
- Bu batliu de sort
- Massís del garraf
- €75.65
- Calcite isabelle brunet
- Penedés
- €23.9
- Gres anima mundi
- Rias baixas
- €33
- Leirana forja del saines 2023
- Ribeiro
- €34
- Mein castes brancas viña mein 2023
- Rueda
- €23.75
- Menade hermatos sana 2023
- Tenerife
- €45.1
- Trenzado suertes del marqués 2023
- Valdeorras
- €32.95
- Gaba do xil o barreirs telmo redríguez 2023
Rosados
- Navarra
- €18.75
- Sinroja la calandria 2023
- Provenza
- €33.9
- Miraval famille perrin 2023
Generosos
- Manzanilla-sanlúcar barrameda
- €6
- Solear manzanila barbadilo 37,5cl
- Jerez
- €6.5
- Oloroso pata de gallina lustau 60cl
- Málaga
- €6
- Ordonez & co nº1 | Selectión especial 2023 37,5cl
- Madrid
- €12
- Cantacuerdas bemabrlava 50cl
Espumos
- Clàssic penedès
- €32.2
- At roca reserva 2022
- Clàssic penedès
- €33
- Cari dels xeps ancestral 2023 anima mundi
- Clàssic penedès
- €33.9
- At raca rosé reserva brut nature
- Cava
- €38.4
- Rimarts 24 brut nature reserva
- Corpinnat
- €58.55
- Granona brut imperial 2018
Champagne
- Delamotte brut
- €95.75
- Pol roger brut virtage 2018
- €180.3
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.