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Menu 2025 - CONVINO
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Last update
August 21, 2025
Chef
JOSE MANUEL GOMEZ FERRIZ
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (6)
All food photos (4)
Entrantes
- Pan masa madre tostado con tomate y alioli
- €4.5
- Pan masa madre tostado con mantequilla trufada
- €4.5
- Pan masa madre tostado con bloc de pericana y polvo de palomitas
- €4.5
- Jamón ibérico 100% de bellota arturo sanchéz
- €26.75
- Tabla de embutidos ibéricos arturo sanchéz
- €20
- Tabla de quesos
- €21
- Tomate de temporada trinchado con ventresca de atún
- €19.5
- Tomate de temporada trinchado con capellán
- €19.5
- Tomate de temporada trinchado con anchoas
- €19.5
- Ensaladilla rusa con regañas, sardina ahumada y polvo de aceituna
- €7.5
- Micuit de foie casero con chutney de cebolla y dulce de tomate
- €22.5
Ensaladas
- Ensalada cesar a elegir entre pollo a la brasa o salmón ahumado
- €17.5
- Ensalada de espuma de mostaza, miel, sardina ahumada, burrata, tomate y toques de albahaca
- €18.25
- Ensalada de perdiz en escabeche, mollitas, toques de pera y albahaca
- €19.75
Mariscos
- Gamba roja
- S/M
- Quisquilla hervida 100g
- €19
- Ostra gillardeau nº2
- €5
- Ostra gillardeau con salsa ponzu y huevas de ikura
- €5.5
- Mejillones al vapor con mascarpone trufado y coulis de mango
- €15.5
- Berberechos al vapor
- €18.5
- Tellinas al jerez
- €16
- Zamburiña a la plancha con foie y salsa de pera
- €4
Para picar y compartir
- Carpaccio de salmón en ligero salazón con eneldo y ahumado al momentocon edamame, burrata e ikura
- €19.75
- Carpaccio de solomillo de vaca ahumado al momento con parmesano, setas, rúcula y buen aceite
- €21.5
- Ceviche de lubina sobre alga wakame, mango y cebolla morada
- €18.25
- Tartar de atún rojo balfegó sobre tuétano asado y crujiente de parmesano
- €17.5
- Tataki de atún rojo balfegó con shiitake y ajo blanco
- €18.25
- Taco de bonito semicurado y ahumado al momento sobre wakame, trigo, salsa ponzu, cebolleta y huevas de salmón
- €9.9
- Calamar fresco a la plancha con salsa verde
- €23.5
- Kokotchas al pil-pil sobre cous-cous y piquillo
- €23.75
- Colas de gamba en panko con nuestra salsa japo
- €17.5
- Pan de cristal con burrata, tomate seco, rúcula y albahaca
- €19.25
- Steak tartar sobre pan brioche y parmesano
- €21.5
- Croquetas de jamón ibérico y panko
- €2
- Mollejas de cordero fritas con ajetes sobre patata, ajo negro, pimentón de la vera setas y tierra de cacahuete
- €18.9
- Huevos camperos rotos con jamón ibérico 100% bellota arturo sanchéz pimientos del padrón, patatas con romero y ajo
- €19.5
- Huevos rotos camperos con patatas con romero y ajo, salsa de foie y salsa de queso de tetilla trufado
- €18.5
No lo compartas
- Falsa croqueta de gamba, con crema de suquet y espuma de bechamel
- €7.25
- Copita de huevo a baja temperatura con salsa de foie, patatas, jamón ibérico y crujiente de torrezno
- €7.5
- Tosta de pan de tinta con pulpo a la gallega y parmentier de la vera
- €8.5
- Viera envuelta con cremoso de salmorreta y pasta kataifi sobre salsa lavanda, teriyaki y toques de lima y pomelo
- €7.5
Arroces
- Arroz meloso de atún rojo balfegó con coliflor
- €21
- Arroz negro con sepia, gamba y alcachofas
- €18.5
- Arroz con marisco
- €18.5
- Arroz con secreto ibérico con ajetes y alcachofas
- €19
- Arroz de pato con boletus y foie
- €19.5
Pescados
- Bacalao al pil-pil sobre verduritas salteadas
- €23.5
- Lubina a la brasa con raviolis de ricota, nueces y pera acompañada con salsa miso beurre blanc
- €24.75
- Rape asado a la brasa sobre arroz cremoso de hierbas provenzales, gamba y su suquet
- €24.75
Carnes
- Entrecot de vaca a la brasa acompañada de verduras, patatas y nuestra salsa de pimienta verde
- €28
- Solomillo de vaca a la brasa con foie plancha y salsa pedro ximénez
- €29.5
- Solomillo de cerdo ibérico 100% bellota con salsa de mostaza antigua y costra de frutos secos acompañado de pastel ahumado
- €24.5
- Costillas de cerdo cocinadas 24 horas lacadas con vermut, miel y almendras
- €23.5
Postres
- Nuestra versión del tiramisú
- €7
- Coulant de chocolate negro con corazón de praliné de avellana y helado de vainilla
- €8
- Brownie de chocolate con helado de vainilla y coulis de frambuesa
- €7
- Torrija de mantequilla, espuma de chocolate blanco caliente, helado de turrón y crujiente de frutos secos
- €8
- Tarta de queso manchego cremosa con helado de mango
- €7.5
- Tarta de manzana caliente con crema pastelera y helado de vainilla
- €7
- Borracho de ron sobre mousse de chocolate blanco, melocotón, helado de coco y caramelo salado
- €7.5
Cafés
- Café solo
- €2
- Café cortado
- €2.5
- Café con leche
- €2.5
- Café bombón
- €2.5
- Café con licor 43
- €6
Cócteles y destilados
- Espresso martini
- €8
- Pornstar martini
- €9
- Mojito
- €8
- Spritz
- €8
- Margarita
- €8
- Sex on the beach
- €8
- Negroni
- €8
- Whisky sour
- €8
- Mai-tai
- €8
- Daiquiri
- €8
- Long island iced tea
- €8
- Piña colada
- €8
Cocteles sin alcohol
- Mojito virgen
- €8
- Piña colada sin alcohol
- €8
- No sex on the beach
- €8
Ginebras
- Beefeater
- €8
- Bombay
- €8
- Bombay sapphire
- €10
- Brockman´s
- €12
- Bulldog london dry gin
- €12
- Gin mare
- €12
- G´vine floraison
- €12
- Hendrick ́s
- €12
- Larios 12
- €8
- Larios rose
- €8
- Martin miller´s
- €12
- Tanqueray
- €8
- Tanqueray 0,0
- €8
Whiskey
- Lagavulin 16
- €12
Vinos por copa
- Pago de los capellanes roble
- €4.95
- Tarima hill tinto
- €4.6
- Viña alberdi crianza
- €5.3
- Marques de tomares crianza
- €3.9
- Mar de frades albariño
- €5.3
- Massimo selección godello
- €4.95
- Tarima hill blanco
- €4.6
- Protos verdejo cuvée
- €3.9
- Castillo de aresan sauvignon blanc
- €3.9
- Maravides rosé
- €4.3
- Cava brut
- €4
Vinos blancos
- Massimo selección godello
- €24.8
- Mar de frades albariño
- €26.5
- Terras gauda albariño
- €27
- Paco & lola iwine
- €26.4
- Paco & lola 0.0
- €23.3
- Viña ijalba maturana
- €23.3
- Habla de ti
- €22.5
- Castillo de aresan sauvignon blanc
- €19
- Protos verdejo cuvée
- €19.1
- Sommos colección gewürztraminer
- €23
- Tarima hill
- €23
- Muga
- €21.9
- Marqués de tomares gran reserva 2016
- €38
- Pinot grigio friuli isonzo
- €24
Vinos rosados
- Príncipe de viana rosado cabernet sauvignon
- €18
- Cantina di dolianova
- €25
- Maravides rosé
- €21.1
Vinos tintos
- Valbuena 5° 2019 vega sicilia
- €210
- Alión 2020 vega sicilia
- €98
- Pintia 2020 vega sicilia
- €79.9
- Avan crianza
- €28
- Salta corrales roble
- €21
- Pago de capellanes roble
- €24.8
- Pago de capellanes crianza
- €35.5
- Protos 27
- €32
- Párpados
- €32
- Figuero 12 meses
- €32
- Emilio moro
- €34
- Matarromera crianza
- €33.8
- Melior 6 de matarromera
- €23
- Viña ijalba crianza
- €20.5
- Ramón bilbao crianza
- €21
- Ramón bilbao edición limitada
- €26.5
- La maldita 2022
- €21
- Marqués de tomares crianza 2020
- €19.4
- 8 de caecus
- €25
- Muga crianza 2020
- €31
- Cm de matarromera 2019
- €30
- Bakeder
- €31
- Viña alberdi crianza
- €27
- Ardanza
- €37
- Predicador
- €38
- Leyenda de NOC 2018
- €45
- Tarima hill
- €25
- Fuego lento
- €27
- Em santa rosa 2022
- €36
- Triga
- €44
- De nariz coupage 2021
- €24
- Maloco
- €21
- Paloma minguez
- €22
- Terrazas de la cierva crianza
- €31
- Monastrell 1921
- €34
- El valao
- €22
Burbujas
- Champagne veuve clicquot
- €86.9
- Cava agustí torelló mata reserva brut 2019
- €28
- Cava at roca brut reserva
- €27
- Cava de nariz brut rosado nature zero
- €27
- Champagne gruet brut rosé
- €50
- Champagne g.h. mumm cordon rouge
- €60
- Champagne la chapelle instinct brut 1er cru
- €45
- Champagne la chapelle écrin brut réserve 1er cru
- €45
- Cava perelada blue festival brut
- €22
- Prosecco villa arfanta rosé brut millesimato
- €25
- Blanc de blancs veuve ambal
- €28
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