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MICHELIN
Menu 2024 - Coquus
Via Luigi Blanch, 21, 71036, Lucera
ItalianAverage price €40
9.3
(59 reviews)
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Last update
November 1, 2024
Chef
Mirko Esposito
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
+2
All food photos (51)
+47
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Flavor Explosion (3 portate)
€55 per guestPermanent TheFork offer
Fidati dello Chef (6 portate)
€65 per guestPermanent TheFork offer
Omaggio a Lucera e ai Monti Dauni (4 portate)
€60 per guestPermanent TheFork offer
Antipasti
- French beef tartare
- €12
- (Tartare di manzo e spuma di salsa olandese)
- Voleva essere una cozza ripiena
- €12
- (Polpette di cozze, salsa pomodoro, fonduta di canestrato e crakers al nero di seppia)
- Salmone marinato is back !
- €15
- (Salmone marinato e salsa coquus)
- Sicc’ e p’sill
- €15
- (Velo di seppia, spuma di caprino e piselli, cicoli croccanti e zeste di limone)
- L’ove is in the pancutt
- €12
- (Uovo 62°, spuma di pancotto e lardo di faeto)
- Is not pavarotti
- €15
- (Diaframma marinato alla soia e miele, cicoria e polvere di olio)
- Tartar di Manzo
- €15
- Salmone marinato in back!
- €15
Primi
- I mambricul
- €18
- (Mambricoli, ragù di anatra e fonduta di caciocavallo)
- Mini plin
- €18
- (Plin ripieni di carne e sponsale, burro cafè de paris e jus di manzo)
- I cicatill
- €18
- (Cavatelli, purea di fave e gamberi)
- Polp fiction
- €18
- (Spaghettone a.o.p. crema di polpo e crumble di pane)
- Non e’ un ramen !
- €18
- (Tagliolini al burro d’ostrica, brodo di funghi e cipolla arrosto, limone)
- Mambricoli
- €18
Secondi
- U‘ spezzatin pasqual
- €25
- (Spezzatino di agnello, cicoria ripassata, fondo bruno, zabaione e pecorino)
- I braciol
- €22
- (Involtini di manzo al ragù, crema di aglio dolce e aria di prezzemolo)
- I turcnill
- €22
- (Involtini di interiora di agnello, polvere di caffè e alloro, mugnoli e fondo)
- Norvegia/francia/puglia
- €25
- (Merluzzo, beurre blanc e sponsale stufato)
- Pescato del giorno
- €25
- (Trancio di pescato all’ acquapazza)
Dessert
- Dessert della casa
- €7
Menu degustazione
- Fidati dello chef
- €65
- 6 portate a scelta dello chef
- Omaggio a lucera e ai monti dauni
- €60
- Il restyling della parmigiana mambricoli con ragù di anatra e fonduta di caciocavallo spezzatino di agnello, cicoria ripassata, fondo bruno, zabaione e pecorino dessert
- Flavor explosion
- €55
- Polpette di cozze 2024 polp fiction pescato del giorno
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Coquus
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