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Menu 2025 - Core 'e Mamma

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Last update

April 24, 2025

Type of cuisine

Pizzeria

All food photos (10)

Antipasti di terra

Trionfo di sapori: €12
(tagliere di salumi) un assortimento di 5 varietà di salumi pregiati, selezionati per la loro intensità e delicatezza che esaltano la tradizione e l’artigianalità

Primi di terra

Genovese d'eccellenza: €15
(pasta alla genovese) un classico della tradizione napoletana con ziti spezzati e una genovese lenta e delicata arricchita dai profumi di cipolle e carne tenerissima come da tradizione partenopea

Secondi di terra

La tagliata del maestro: €15
(tagliata di carne) carne succulenta tagliata raffinatamente, arricchita da rucola, pomodorini freschi e scaglie di parmigiano 36 mesi per un’esplosione di freschezza e sapore
Tesori di stagione: €14
(spezzatino di carne) teneri bocconi di carne accompagnati da crema di verdure fresche, un piatto che celebra la semplicità e la qualità degli ingredienti di stagione
L'entrecôte di tradizione: €15
(carne intera) carne di qualità superiore cotta alla perfezione per esaltare la sua succulenza e tenerezza in un piatto che soddisfa ogni palato esigente
La t perfetta (/ l’etto): €7
(carne) un taglio di scottona cotto a temperature estreme per una crosta croccante e un interno succoso, un tributo alla purezza della carne

Antipasti di mare

Trilogia del mare: €25
(tris tartare) un elegante gioco di consistenze e freschezza con tartare preparate con il miglior pescato del giorno per un’esperienza cruda e raffinata

Primi di mare

Profumo di mare: €12
(spaghetti alle vongole) spaghetti al dente abbracciati da vongole fresche e un tocco di prezzemolo, un classico che porta in tavola il sapore autentico del mare

Secondi di mare

Frittura del golfo: €15
(frittura di pesce) un’esplosione di croccantezza e sapore con una selezione di pesce fritto alla perfezione che ricorda i sapori delle coste italiane

Contorni e fritti

Le patate dell'orto: €4
(patate arrosto) croccanti patate dorate arricchite con erbe aromatiche per un contorno che soddisfa e completa
Verde freschezza (insalata verde): €3
Freschezza dell'orto: €4
(insalata mista) un’insalata leggera e rinfrescante con lattuga croccante, finocchi delicati e carote fresche
Grigliata di stagione: €4
(verdure grigliate) verdure fresche di stagione grigliate alla perfezione per un contorno semplice ma ricco di sapore
Panzarotto artigianale: €2
(panzarotto napoletano) un classico della tradizione napoletana in un impasto dorato e croccante
Patatine d'oro: €3.5
(patatine fritte) patatine dorate e croccanti, irresistibili in ogni morso, perfette da condividere o gustare come contorno
Frittelle partenopee: €3
(frittelle napoletane) soffici frittelle fragranti e saporite, perfette per accompagnare un pasto o come sfizio
Scazzuoppoli san marzano (scazzuoppoli fritti con pomodoro): €6
Una delizia partenopea che unisce la croccantezza degli scazzuoppoli fritti alla dolcezza del pomodoro san marzano, arricchiti da scaglie di grana e profumato basilico fresco. Un piatto che evoca i sapori autentici della cucina napoletana, perfetto come antipasto o stuzzichino
Scugnizzo (treccia fritta con pomodorini): €3

Le pizze rosse

Margherita: €5
Pomodoro san marzano, fior di latte, basilico, evo
Marinara: €4
Pomodoro san marzano, aglio, origano, basilico, evo
Napoletana: €4.5
Pomodoro san marzano, aglio, origano, basilico, acciughe, olive, evo
Bufalina: €7
Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala dop, basilico, evo
Capricciosa: €8
Pomodoro san marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi chiodini, carciofini, olive nere, evo
Diavola: €7
Pomodoro san marzano, fior di latte, spianata calabra piccante, basilico, evo
Siciliana: €8
Pomodorino corbarino, fior di latte, melanzane, salsiccia, scaglie, basilico, evo
Carmelo: €9
Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala dop, pancetta, pesto di basilico, basilico, evo

Le pizze bianche

Scarpariello: €8
Fior di latte, pomodorino corbarino, scaglie di grana, basilico, evo
Profumo di bosco: €9
Fior di latte, porcini, patate al forno, salsiccia, basilico, evo
Il campo: €7
Fior di latte, prosciutto cotto, mais dolce
Primavera: €8
Fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo, grana a scaglie, rucola, basilico, evo
Piccolo lord: €6
Fior di latte, wurstel, patatine fritte
Scarulè: €9
Fior di latte, scarola saltata con capperi ed olive nere, pomodori secchi, salsiccia, basilico, evo
Crocchettona: €8
Fior di latte, pancetta, crocchè, basilico, evo
Cacio e pepe: €9
Fior di latte, cacio podolico, pepe, lardo, basilico, evo
Carbonara: €10
Fior di latte, guanciale, uova, formaggio, evo
Carrettiera 2.0: €10
Mozzarella di bufala, salsiccia, crema di friarielli, pecorino romano, tarallo napoletano sbriciolato

Le sfiziose

Montanara: €6
(pizza fritta) pomodoro san marzano, scaglie di parmigiano, basilico
Calzone fritto ripieno: €8
Fior di latte, ricotta, salame, pepe
Il frescone: €9
(calzone fritto primavera) un calzone ripieno di fior di latte, pomodorini freschi, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano. Una combinazione fresca e leggera, perfetta per chi cerca un piatto saporito e allo stesso tempo delicato

Dessert

Dolce carezza: €4
(dolce della casa) un dessert che riscalda il cuore, realizzato con ingredienti genuini e un tocco di amore che riporta ai sapori dell'infanzia
Scazzuoppoli dolci: €5
(frittella dolce con nutella) una frittella soffice con nutella, perfetta per concludere il pasto con una nota di dolcezza irresistibile
Frutta viva: €5
(frutta fresca) frutta fresca e succosa, selezionata in base alla stagione per un finale leggero e rinfrescante

Beverage

Acqua cl 75: €2.5
Coca cola cl 33: €2.5
Coca cola zero cl 33: €3
Nastro azzurro cl 33: €3
Heineken cl 33: €5
Pilsner (artigianale) cl 33: €5.5
Dubbel (artigianale) cl 33: €5.5
Blanche lemon (artigianale) cl 33: €5.5

Digestivi

Caffè: €1.2
Amari: €3.5
Grappe: €4
Limoncello: €3
Meloncello: €3
Liquirizia: €3
Liquori: €4

Vini rossi

Colosi nero d'avola: €18
Un sontuoso rosso siciliano, ricco di aromi di frutti rossi maturi e spezie. Equilibrato e con tannini ben integrati, offre un finale lungo e avvolgente. Perfetto con piatti di carne robusti. (sicilia)
Battifarano toccacielo merlot: €18
Morbido e vellutato, il merlot della basilicata conquista con aromi di frutti di bosco maturi e delicate note speziate. Il corpo rotondo e l'elegante finale lo rendono un partner ideale per piatti a base di carne. (basilicata)
Battifarano toccaculo: €30
Un vino rosso corposo della basilicata, prodotto con petit verdot, con sentori decisi e minerali. Il vino riflette il carattere schietto del terreno vicino al torrente da cui prende il nome. Perfetto per carni alla griglia e formaggi stagionati. (basilicata)
Domodo negroamaro: €16
Profondo e complesso, questo negroamaro pugliese svela intense note di amarena, tabacco e cuoio. Un rosso dal carattere deciso, perfetto per accompagnare carni alla brace e formaggi stagionati. (puglia)
Domodo primitivo: €16
Corposo e avvolgente, il primitivo si distingue per i suoi sapori ricchi di prugna, fichi secchi e spezie dolci. La sua morbidezza lo rende un compagno ideale per piatti di selvaggina e brasati. (puglia)
Aglianico vinicola del sannio doc: €16
Un vino robusto e intenso, con una struttura tannica decisa e sapori di frutta nera e spezie. L’aglianico del sannio è un grande classico campano, ideale con carni rosse e piatti succulenti. (campania)
Barbera vinicola del sannio doc: €16
Fruttato e vivace, questo barbera offre un'esplosione di ciliegie fresche e piccoli frutti rossi. Con una piacevole acidità, è perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti leggeri. (campania)
De castris santera primitivo di manduria: €30
Un primitivo sontuoso e complesso, con intensi sentori di frutta matura, spezie dolci e un tocco di cioccolato fondente. Perfetto per accompagnare piatti ricchi e formaggi stagionati. (puglia)
Santi solane: €35
Morbido e rotondo, con eleganti note di amarena, frutti di bosco e un delicato tocco di vaniglia. Ideale con carni rosse e selvaggina. (Veneto)
Petrillo zitano campi taurasini: €35
Robusto e tannico, con sapori profondi di frutti scuri e spezie. Un aglianico potente, perfetto per carni rosse e piatti ricchi. (campania)
Tornatore etna rosso: €38
Elegante e minerale, con aromi di frutti di bosco, erbe e una sottile affumicatura vulcanica. Un rosso siciliano di grande carattere, perfetto per abbinamenti gourmet. (sicilia)
Caggiano tauri doc: €30
Un vino di grande struttura, con intensi sapori di frutti scuri e spezie. Tannini decisi e un finale lungo lo rendono ideale per piatti di carne arrosto. (Campania)
San marzano sessantanni: €45
Un primitivo di grande complessità, con ricchi sapori di frutti neri, cioccolato e spezie dolci. Un vino avvolgente, perfetto per occasioni speciali. (puglia)
Molettieri taurasi 5 querce 2016: €70
Potente e longevo, con intense note di frutta matura, cuoio e spezie. Un grande vino campano, ideale per piatti robusti e formaggi stagionati. (campania)
F.s.g. taurasi 5 querce 2016: €40
Ricco e complesso, con tannini decisi e sapori profondi di frutti scuri e spezie. Perfetto per carni alla brace e selvaggina. (campania)
Montevetrano core: €35
Elegante e raffinato, con sapori di frutti rossi e spezie, accompagnati da delicate note floreali. Un rosso versatile, ideale con carni bianche e primi piatti. (campania)
Dolcetto neive 2022: €30
Un vino piemontese giovane e fruttato, con fresche note di ciliegia e una piacevole acidità. Ottimo per piatti leggeri e antipasti. (piemonte)
Contini inu: €35
Intenso e speziato, questo rosso sardo offre aromi di frutti di bosco e erbe mediterranee. Un vino di carattere, perfetto per carni alla brace. (sardegna)
Tenuta iuzzolini cirò rosso: €16
Un rosso strutturato e armonico, con note di frutti di bosco, spezie e un finale persistente. Perfetto per accompagnare carni alla brace e primi piatti ricchi. (calabria)
Siquelia syrah rosso sicilia: €20
Un syrah siciliano elegante e complesso, con intensi sentori di frutti di bosco, pepe nero e spezie. Un vino avvolgente, ideale per accompagnare piatti di carne saporiti. (sicilia)
Casa d'ambra per' e palummo: €30
Un vino fresco e minerale delle isole di ischia, con delicate note di frutti rossi e una piacevole freschezza. Perfetto per piatti di pesce e carni bianche. (campania)
Carpineto chianti classico: €28
Un chianti classico elegante, con aromi di ciliegia, spezie e un tocco di erbe aromatiche. Tannini setosi e un finale lungo. Ideale con piatti toscani. (toscana)
Nero d'avola siquelia: €20
Un classico siciliano, questo nero d'avola ha sentori di frutti rossi maturi e spezie, con un corpo rotondo e tannini morbidi. Ottimo con carni alla griglia. (sicilia)

Vini bianchi

Battifarano toccacielo chardonnay: €18
Fresco e minerale, questo chardonnay della basilicata seduce con note agrumate e di mela verde. La sua piacevole freschezza lo rende ideale per piatti a base di pesce e verdure. (basilicata)
Falanghina vinicola del sannio doc: €16
Fresca e fragrante, con aromi di fiori bianchi e agrumi, questa falanghina rivela una piacevole mineralità. Un bianco versatile, perfetto con piatti di mare e formaggi freschi. (campania)
Casa d'ambra biancolella: €30
Questo bianco isolano fresco e fragrante offre note di agrumi e fiori bianchi, con una mineralità tipica dei vini vulcanici. Ottimo con pesce e frutti di mare. (campania)
Caggiano bechar fiano di avellino docg: €35
Complesso e aromatico, con note di agrumi, miele e nocciole. Un bianco pregiato della campania, ideale per piatti di mare e formaggi a pasta molle. (campania)
S. salvatore calpazio igp paestum greco: €35
Fresco e aromatico, con note di pesca, agrumi e una vivace mineralità. Un greco perfetto per accompagnare piatti di pesce e crostacei. (campania)
Molettieri fiano docg 2021/22: €35
Elegante e minerale, con aromi di agrumi, miele e mandorle tostate. Un bianco campano raffinato, ideale per piatti a base di pesce. (campania)
Tenuta iuzzolini cirò bianco: €16
Un bianco fresco e floreale, con delicate note agrumate e una piacevole mineralità. Ottimo con piatti a base di pesce e crostacei. (calabria)
Siquelia grillo sicilia: €18
Un bianco siciliano fresco e minerale, con aromi di agrumi, fiori bianchi e una piacevole nota di mandorla. Ideale per piatti di mare e formaggi freschi. (sicilia)
Deliziale greco vinicola del sannio: €18
Un greco dal carattere fresco e minerale, con note di frutta gialla e un finale agrumato. Ideale con frutti di mare e piatti di pesce. (campania)
Procace fiano vinicola del sannio: €20
Un fiano raffinato con sentori di fiori bianchi e frutta secca, accompagnato da una piacevole mineralità. Perfetto per piatti di pesce e formaggi freschi. (campania)
Insigne falanghina vinicola del sannio: €16
Fresca e floreale, con aromi di agrumi e un finale minerale. Un bianco versatile che si abbina bene a piatti di pesce. (campania)
Pinot grigio kurtatsch: €22
Un pinot grigio fresco e croccante dall'alto adige, con note di mela verde e agrumi. Perfetto con piatti leggeri e insalate. (trentino-alto adige)
Pinot bianco kurtatsch: €22
Fresco e delicato, con sentori di fiori bianchi e mela verde, questo pinot bianco dell'alto adige è perfetto per piatti di pesce e verdure. (trentino-alto adige)
Arenis gewürztraminer kurtatsch: €25
Intenso e aromatico, con sentori di frutta tropicale e spezie. Questo gewürztraminer è perfetto per piatti speziati e formaggi erborinati. (trentino-alto adige)
Müller thurgau kurtatsch: €22
Un vino fresco e fragrante, con note floreali e di frutta esotica. Ottimo come aperitivo o con piatti di pesce. (trentino-alto adige)
Caliz chardonnay kurtatsch: €22
Un chardonnay elegante e fresco, con aromi di agrumi, mela verde e una piacevole mineralità. Ideale con piatti di pesce e verdure. (trentino-alto adige)
Catarratto siquelia: €20
Un bianco siciliano dai sentori floreali e agrumati, con una fresca acidità. Perfetto per piatti di mare e insalate. (sicilia)

Vini rosati

Domodo rosé: €16
Un rosato delicato e fragrante, con profumi di fragole fresche e fiori di campo. Perfetto per un aperitivo elegante o per accompagnare piatti leggeri. (Puglia)
Aglianico rosato vinicola del sannio doc: €16
Un rosato di grande eleganza, con delicati sentori di frutti rossi e fiori. Fresco e avvolgente, è l'accompagnamento perfetto per antipasti di pesce e carni bianche. (campania)
Tenuta iuzzolini cirò rosato: €16
Un rosato calabrese elegante e vivace, con aromi di frutti rossi freschi e una piacevole freschezza. Ideale per accompagnare piatti leggeri e antipasti di mare. (calabria)

Vini frizzanti

Gragnano vinicola del sannio: €18
Vivace e brioso, questo vino frizzante campano esprime fresche note di frutti di bosco e ciliegie fresche. Un accompagnamento ideale per pizze e primi piatti della tradizione napoletana. (campania)

Bollicine

Dom pérignon brut: €300
Uno champagne iconico, con un perlage fine e aromi complessi di frutta matura, fiori e note tostate. Perfetto per momenti indimenticabili. (francia)
Uno champagne raffinato e complesso, con un bouquet di agrumi, fiori bianchi e frutta secca, con un finale lungo e persistente. (francia): €400
Uno champagne raffinato e complesso, con un bouquet di agrumi, fiori bianchi e frutta secca, con un finale lungo e persistente. (francia)
Armand de brignac brut gold: €450
Uno champagne esclusivo e opulento, con aromi di frutta esotica, agrumi e un tocco di spezie. Il simbolo del lusso. (francia)
Moët & chandon impérial: €95
Uno champagne classico con un profilo fresco e vibrante. Aromi di frutta a polpa bianca, agrumi e un tocco di fiori. (francia)
Moët & chandon ice impérial rosé: €138
Uno champagne innovativo, pensato per essere gustato con ghiaccio. Note di frutti rossi freschi e un tocco di pompelmo rosa. (francia)
Moët & chandon ice impérial: €124
Uno champagne fruttato e dolce, ideale per essere servito con ghiaccio. Aromi di frutta tropicale e agrumi. (francia)
Veuve clicquot brut: €112
Un classico champagne con note di frutti di bosco e crosta di pane, dal perlage fine e una struttura ben bilanciata. (francia)
Champagne lallier blanc de noirs: €110
Un blanc de noirs intenso e complesso, con sentori di frutti rossi e spezie. Perfetto con piatti strutturati a base di carne o formaggi. (francia)
Champagne lallier blanc de blancs: €114
Uno champagne delicato e floreale, con note di agrumi e fiori bianchi, espressione raffinata dello chardonnay. (francia)
Perrier-jouët grand brut: €68
Uno champagne elegante e vibrante, con aromi di fiori bianchi, frutti a polpa bianca e un finale leggermente minerale. (francia)
Champagne castelnau brut réserve: €70
Uno champagne complesso e ricco, con note di frutta secca, agrumi e fiori bianchi, ideale per occasioni speciali. (francia)
Philippe gonet brut: €58
Uno champagne fresco e vivace, con un bouquet di fiori bianchi e agrumi, accompagnato da un perlage fine e persistente. (francia)
Ca' del bosco franciacorta cuvée prestige: €80
Un franciacorta di grande eleganza, con un perlage fine e persistente. Note di frutta fresca e fiori bianchi, perfetto per momenti di celebrazione. (lombardia)
Ca' del bosco franciacorta cuvée prestige extra brut: €65
Un franciacorta secco e deciso, caratterizzato da una piacevole freschezza e un bouquet di frutti bianchi e agrumi. (lombardia)
Bellavista alma cuvée brut: €65
Un franciacorta di grande raffinatezza, con aromi di mela, pesca e delicate note floreali. Perfetto come aperitivo o con piatti di pesce. (lombardia)
Bellavista alma cuvée non dosato: €67
Un franciacorta non dosato, secco e minerale, con note di agrumi e fiori bianchi. Ideale per abbinamenti gastronomici di alta qualità. (lombardia)
Ferrari maximum brut: €35
Un trento doc dalle note fresche e fruttate, con sentori di mela verde, fiori bianchi e un perlage fine. Ideale per aperitivi e brindisi. (trentino-alto adige)
Ferrari perlé bianco: €70
Un trento doc elegante e complesso, con un bouquet di frutti esotici e agrumi, accompagnato da note tostate e minerali. (trentino-alto adige)
Berlucchi '61 nature rosé: €96
Un franciacorta rosé dal colore affascinante e dal bouquet intenso di piccoli frutti rossi. Fresco e secco, ideale per accompagnare piatti di pesce. (lombardia)
Ferghettina franciacorta brut: €60
Un franciacorta elegante e complesso, con aromi di frutta matura e fiori bianchi, un perlage fine e una bella acidità. (lombardia)
Gheller cuvée brut: €18
U uno spumante italiano fresco e leggero, con aromi di frutta fresca e fiori bianchi, perfetto per aperitivi. (veneto)

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