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Core Meu Pizza e Cucina Meridionale
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Chef
Giuseppe Cefalù
Type of cuisine
Pizzeria
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Il percorso - guozzo
€22 per guestDegustazione - gatuozzo
€28 per guestDegustazione
€38 per guestPopular dishes
Cuofano di roba
€15
Maleducato
€9.9
Apero (dalle 10:00 alle 12:00 dalle 17:00 alle 19:30)
- Panza vacante
- €10
- Tagliere con spianata calabra, scamorza pugliese, mortazza al pistacchio di bronte, crostini aromatizzati alle erbe, tarallini pugliesi, olive di cerignola, patatine rustichelle.
- Cuofano di roba
- €15
- Tagliere con burrata di andria, mozzarella di bufala campana, mortazza al pistacchio di bronte, cacioricotta del cilento, tarallini pugliesi, olive di cerignola, crostini aromatizzati alle erbe, ricottina fresca con salsa al basilico e focaccia del giorno
Apericena (dalle 19:30 a chiusura)
- Abboffo
- €18
- Tagliere con mozzarella di bufala campana, capocollo di martina franca, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, cacioricotta del cilento, tarallini pugliesi, olive di cerignola, pane caldo di alta mura, ricottina fresca con salsa al basilico.
- Crocchette di verdure dell'orto.
- Patate al forno con rosmarino.
- Parmigiana di melanzane della nonna.
- Lasagna al ragù del contadino, con carne trita di manzo, suino e spianata piccante.
Pizza al Trancio
- Margherita
- €8.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Fiordilatte
- €10.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, doppia mozzarella fiordilatte, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Calabra
- €10.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte , salame piccante calabrese, tris di funghi del boscaiolo, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Barletta
- €12.9
- Salsiccia di cavallo alla maniera di barletta, scamorzone affumicato campano, cime di rapa alla barese, pomodoro secco catanese
- Core meu
- €12.9
- Salsa di pomodoro al pesto trapanese (salsa cruda, pestata con il mortaio con. olio, basilico, mandorle, pecorino e aglio rosso), capocollo di martina franca, stracciatella di burrata pugliese e carciofi sottolio con gambo dal boccaccio
- Andria
- €10.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, burrata di andria, mortazza con pistacchio di bronte e pesto di basilico
- Bufala alla salentina
- €10.9
- Pomodoro schiattarisciatu, mozzarella di bufala campana e olive verdi di cerignola
- Parmigiana della tradizione
- €11.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, parmigiana di melenzane della nonna scomposta e cacioricotta del cilento
- L'orto di bari
- €10.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, patate aromatizzate alle erbe, melenzane al gratin, peperoni colorati e cime di rapa alla barese
- Crudaiola
- €11.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, rucola selvatica, funghi del boscaiolo, scaglie di grana e pomodoro secco catanese
Pucce
- Bellodimamma
- €12.9
- Polpette di carne della nonna, sugo di pomodoro dal boccaccio, scamorzone affumicato campano, tarallo mediterraneo sbriciolato
- Ammoremio
- €10.9
- Tonno pinna gialla di lampedusa, caciocavallo silano, pomodorini ciliegini marinati in olio extravergine di oliva, sale e origano
- Saledagiù
- €10.9
- Capocollo di martina franca, mozzarella di bufala campana, rucola selvatica, salsa di funghi del boscaiolo
- Carnale
- €12.9
- Hamburger di scottona da 180 grammi, scamorzone affumicato campano, maionese ai funghi del boscaiolo, cime di rape saltate in padella alla barese e funghetti sottolio dal boccaccio
- Femminina
- €11.9
- Scamorzone affumicato campano. parmigiana di melenzane della nonna, tarallo mediterraneo sbriciolato, sugo di pomodoro dal boccaccio.
- Quandotisposi
- €9.9
- Melanzane gratinate, pomodoro soffritto con cipollina di tropea, patate aromatizzate alle erbe e scamorzone affumicato campano
Antipasti
- Maleducato
- €9.9
- Melanzane gratinate nel ruoto, pomodoro schiattarisciatu, funghi del boscaiolo dal boccaccio, patate al forno aromatizzate alle erbe, cime di rapa alla barese, olive di cerignola e tarallini pugliesi
- Sfaticato
- €11.9
- Mozzarella di bufala campana ,burrata di andria, cacioricotta del cilento, crostini aromatizzati alle erbe, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, capocollo di martina franca, olive di cerignola e tarallini pugliesi
- Tagliere del contadino
- €17.9
- Porzione per due persone burrata di andria, mozzarella di bufala campana, capocollo di martina franca, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, pomodorini secchi sottolio dal boccaccio, crostini aromatizzati alle erbe e ricottina fresca con salsa al basilico
- Il fritto del tiscraziato
- €7.9
- Arancina di riso alla palermitana, patatine fritte, crocchette di verdure dell'orto e crocchè di patate
- Cestino di focaccia
- €4.5
- Focaccia calda al rosmarino e origano
Primi
- Lasagna
- €11.9
- Al ragu di carne di manzo e suino con spianata piccante
- Strascinati alla leccese
- €8.9
- Con sugo di pomodorino ciliegino fresco alla salentina , ricotta forte e cacioricotta del cilento
- Spaghettone tropeano
- €11.9
- Saltati con pomodorini ciliegini confit e cipollina di tropea, all'uscita burrata di andria e tarallo pugliese sbriciolato
- Bavette gamberi e cozze
- €14.9
- Con pomodorino ciliegino confit e prezzemolo
- Spaghettone del cuozzo
- €12.9
- Con polpette di carne al sugo di pomodorino ciliegino e cacioricotta del cilento
- Tiella barese
- €12.9
- Tempo di cottura 20 minuti con riso, patate e cozze al pomodorino ciliegino e pecorino
- Timballo siciliano
- €11.9
- Con anelletti al ragù di carne, scamorzone affumicato campano, spianata calabra, mozzarella fiordilatte gioiella, piselli e melanzane pastellate
- Ciceria e tria
- €11.9
- Pasta e ceci alla salentina, in parte con pasta fritta, condita con rosmarino e olio extravergine di oliva
- Orecchiette cime di rape
- €10.9
- Con pomodorini ciliegino, acciughe, aglio e peroncino
- Penne alla norma a modo nostro
- €11.9
- Con pomodoro ciliegino confit, melanzane fritte e ricotta salata
Secondi
- Parmigiana
- €11.9
- Con melanzane indorate e fritte, salsa di pomodoro ciliegino freso, mozzarella fiordilatte e formaggio grattugiato
- L'oro di napoli
- €11.9
- Polpette di carne al sugo di pomodoro ciliegino fresco, servite con crostoni di pane bruschettato
- Salsiccia di cavallo
- €13.9
- Alla griglia, servita con patate al forno aromatizzate alle erbe selvatiche e cimette di rape alla barese
- Macco di fave e cicoria
- €9.9
- Purea di fave con cicoria selvatica, pan grattato tostato ed aromatizzato
- Costine di agnello
- €13.9
- Alla griglia, su letto di riso al salto aromatizzato alle erbe con glace di verdure
- Grigliata di carne
- €18.9
- Agnello, capocollo, salamella, salsiccia di cavallo, servite con patate al forno aromatizzate alle erbe selvatiche ed insalatina di stagione
Insalatone
- Tonnarella
- €8.9
- Insalata, pomodorini ciliegino, julienne di scamorzone affumicato campano, tonno e noci, servita con crostoni di pane bruschettato
- Muzzarè
- €9.9
- Insalata, pomodorini ciliegino, mozzarelline di bufala campana, pomodori secchi dal boccaccio, cime di rape in padella alla barese e mandorle, servita con crostoni di pane bruschettato
Contorni
- Patate al forno
- €4.5
- Aromatizzate alle erbe selvatiche
- Patatine fritte
- €4.5
Dessert
- Pasticciotto
- €4
- Gusti: crema, crema e amarena, crema e pistacchio o crema e nutella
- Valelapena
- €6.5
- Gelato alla crema affogato al caffè e baileys con sbriciolata di mandorle e nocciole
- Babà napoletano
- €5.5
- Tradizionale babà bagnato al rum
- Titirosù
- €5.5
- Con savoiardi inzuppati nel caffè e strati di crema mascarpone, cacao e san marzano
- Cannolo peppone
- €5.5
- Cannolo siciliano scomposto con ricotta dolce, cannella, gocce di cioccolato fondente e canditi di arancia
Torte e crostate
- Crostata ai frutti
- €5.5
- Friabile pasta frolla di farina integrale ricoperta con marmellata di frutti di bosco
- Crostata giorgione
- €5.5
- Friabile pasta frolla ricoperta di ricotta, marmellata di fichi e battuto di mandorle, nocciole e noci tostate
- Pastiera
- €5.5
- Secondo la tradizione napoletana
- Melania
- €5.5
- Torta della tradizione casalinga soffice e golosa preparata con tante mele
- Caprese al limone
- €5.5
- Deliziosa variante della torta caprese con cioccolato bianco, limone e mandorle
- Caprese
- €5.5
- Secondo la tradizione dell'isola di capri a base di cioccolato fondente e mandorle, dal cuore morbido e gusto paradisiaco
- Pasticciotto con gelato
- €6
Menù bimbo
- Pizza al trancio baby
- €8.9
- Pasta al pomodoro baby
- €8.9
- Accompagnato da patatine fritte
Bianchi
- Chardonnay - cantina due palme (salento)
- €15
- Duca di salaparuta - cantina corvo (sicilia)
- €22
- Cataratto DOC - cantina oristiadi (sicilia)
- €24
- Falanghina - cantina tessuto (salento)
- €25
Rossi
- Negroamaro - cantina due palme (salento)
- €15
- Nerello - cantina molino a vento (sicilia)
- €19
- Sirah - cantina molino a vento (sicilia)
- €21
- Aglianico - cantina otre (salento)
- €23
- Nero d'avola DOC - cantina orestiadi (sicilia)
- €27
Rosè
- Cirò - cantina librandi (calabria)
- €23
- Motivo - cantina borgomolino (veneto)
- €25
Bollicine
- Millesimato extra dry-cantina borgo gritti(veneto)
- €18
- Barone pizzini - cantina franciacorta (lombardia)
- €38
- Bellavista almabrut- cantina franciacorta (lombardia)
- €38
Al calice
- Prosecco
- €4
- Rosso negroamora salento
- €4
- Bianco chadonnay salento
- €4
Birra - artigianale alla spina
- Premiun lager - chiara 4.8° - media
- €5.5
- Premiun lager - chiara 4.8° - piccola
- €3.5
- Bock ambrata - agricola 6.3° - media
- €5.5
- Bock ambrata - agricola 6.3° - piccola
- €3.5
- IPA america - concarena rossa 6.7° - media
- €5.5
- IPA america - concarena rossa 6.7° - piccola
- €3.5
- Birra in bottiglia - bionda artigianale - 350ml
- €4
Bibite
- Coca cola
- €3.5
- Normale o zero zuccheri
- Chinotto san pellegrino
- €3.5
- Aranciata san pellegrino
- €3.5
- Normale o amara
- The freddo
- €3
- Limone o pesca
- Schweppes
- €3
- Tonica o lemon
- Acqua microfiltrata - gasata o naturale - mezzo litro
- €1
- Acqua microfiltrata - gasata o naturale - un litro
- €2
Digestivi
- Amari
- €3
- Alcolici
- €5
- Superalcolici
- €7
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