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Menu 2025 - Core Meu Pizza e Cucina Meridionale
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Last update
October 14, 2025
Chef
Giuseppe Cefalù
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (24)
All food photos (144)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
I nostri antipasti
- Tagliere del territorio - porzione per 2 persone
- €23.9
- Burrata di andria, mozzarella di bufala campana, capocollo di martina franca, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, pomodorini secchi sottolio dal boccaccio, crostini aromatizzati alle erbe e ricottina fresca con salsa al basilico, trancetti di focaccia pugliese
- Maleducato, ma educato
- €12.9
- Un piatto che non chiede permesso: melanzane gratinate, pomodoro schiattarisciatu, funghi del boscaiolo, patate al forno, olive di cerignola e tarallini pugliesi
- Accapponaта
- €12.9
- Caponatina alla siciliana di melanzane, zucchine, sedano, olio EVO e aceto balsamico, servita su crostoni di pane tostato e purea di fave
- Impepata di cozze
- €12.9
- Cozze selezionate, esaltate dal profumo del pepe nero e dalla cottura espressa in padella. Un antipasto dal carattere deciso, perfetto per iniziare
I nostri sfizi
- Focaccia ribelle
- €10.9
- Focaccia rotonda calda al rosmarino e origano con stracciatella, cime di rapa, sbriciolata di tarallo pugliese
- Non chiamatemi gnocco... frittо
- €12.9
- Morbidi panuzzi fritti serviti caldi, perfetti da spezzare e condividere. Li accompagna un mix di salumi selezionati
- Le tre grazie
- €11.9
- Tris di eccellenze casearie del sud italia: mozzarella fiordilatte nodini, burrata cremosa e mozzarella di bufala dop, su letto di rucola e pomodorini confit, accompagnato da pane croccante
- Рататine fritte o al forno
- €7.9
- Dorate e croccanti perfette da gustare da sole o come accompagnamento sfizioso
I primi
- Ciceria e tria
- €13.9
- Pasta e ceci alla salentina, in parte con pasta fritta, condita con rosmarino e evo arricchito da pane casereccio tostato
- Strascinati alla leccese
- €12.9
- Sugo al pomodorino scattarisciato, ricotta forte pugliese, aglio, basilico, cacioricotta fresco grattugiato all'uscita, olive nere leccine, pangrattato tostato
- Spaghettone del cuozzo
- €14.9
- Polpette di carne mista al sugo di pomodorino ciliegino fresco alla salentina, con spolverata di cacioricotta del cilento in uscita
- Orecchiette alle cime di rapа
- €13.9
- Con pomodorini ciliegini, acciughe, aglio e peperoncino, stracciatella e pangrattato all'uscita
- Spaghettone tropeano
- €14.9
- Saltato con pomodorino confit e cipollina di tropea caramellata, all'uscita burrata di andria e tarallo pugliese sbriciolato
I risotti - a persona
- Risotto al negroamaro e salsiccia di cavallo
- €14.9
- Riso, vino rosso negroamaro, salsiccia di cavallo, prezzemolo, burro, cacioricotta a rifinire in uscita | minimo 2 persone
- Risotto alla pescatora
- €14.9
- Riso, vino bianco, frutti di mare, prezzemolo, burro, nota di scorza di limone in uscita | minimo 2 persone
- Risotto ai funghi
- €13.9
- Riso, vino bianco, tris di funghi, prezzemolo, burro, cacioricotta rifinire in uscita | minimo 2 persone
Il forno
- Anelletti alla sicilianа
- €14.9
- Melanzane, ragù di carne assortita, piselli, mozzarella e pecorino
- Lasagna alla meridionale destrutturata
- €14.9
- Pasta sfoglia di semola, ragù di carne mista, mozzarella, cacioricotta, pane casereccio a contrasto
I secondi
- Uova al purgatorio
- €14.9
- Uova cotte in padella in un sugo di pomodoro e piselli profumate all'aglio, basilico e cipolla, servite calde con pane casereccio tostato, prezzemolo all'uscita
- Parmigiana contemporanea
- €15.9
- Melanzane indorate e fritte, salsa di pomodoro ciliegino fresco, mozzarella fiordilatte, formaggio grattugiato, spolverata di cacioricotta in uscita, pane casereccio a contrasto
- L'oro di napoli
- €16.9
- Polpette di carne al sugo di pomodoro ciliegino della tradizione popolare, servito in cestino di focaccia
- Macсo di fave e cicoria
- €13.9
- Purea di fave con cicoria selvatica, pan grattato tostato ed aromatizzato, arricchita da pane casereccio tostato
- Involtini alla siciliana
- €21.9
- Capocollo arrotolato con provola e pancetta, infarinato in morbida velatura di funghi e impreziosito da un trito mediterraneo di uva sultanina, pinoli e noci accompagnato da patate al forno e melanzane gratinate
Le grigliate
- Grigliata di carne - a persona
- €29.9
- Selezione di carni scelte cotte alla griglia: carré di agnello, capocollo stagionato, salamella tradizionale e salsiccia di cavallo dal sapore intenso | minimo due persone
- Costine di agnello
- €22.9
- Costine di agnello alla griglia su riso al salto aromatizzato alle erbe con glace di verdure
- Salsiccia di cavallo
- €22.9
- Salsiccia di cavallo alla griglia accompagnata da cimette di rapa dalla tradizione pugliese
I contorni
- Patatine fritte
- €7.9
- Dorate e croccanti, perfette da gustare da sole o come accompagnamento sfizioso
- Patate al forno
- €7.9
- Arrostite lentamente e aromatizzate con erbe selvatiche per un sapore rustico e avvolgente
- Cimette di rapa in padella
- €8.9
- Saltate in padella con olio evo, mantengono intatto il loro gusto deciso e autentico, arricchite da pane casereccio tostato
- Cicorietta aromatizzata al sale
- €6.9
- Foglie tenere e saporite, esaltate da un tocco di sale aromatico che ne valorizza il gusto fresco e deciso, arricchita da pane casereccio tostato
- Caponata
- €8.9
- Alla siciliana con melanzane, zucchine e sedano, olive, delicatamente stufata in olio extravergine e aceto balsamico, secondo tradizione mediterranea, arricchita da pane casereccio tostato
Le insalatone
- Tonnarella
- €10.9
- Insalata, pomodorini ciliegino, julienne di scamorzone affumicato campano, tonno e noci
- Muzzare'
- €11.9
- Insalata, pomodorini ciliegino, mozzarelline di bufala campana, pomodori secchi dal boccaccio e mandorle
I percorsi degustazione - catuozzo
- Il tagliere da condividere (1 ogni 2 persone)
- Burrata di andria, mozzarella di bufala campanа, саросollo di martina franca, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, pomodorini secchi sottolio dal boccaccio, crostini aromatizzati alle erbe, ricottina fresca con salsa al basilico
- Il tagliere bis da condividere (1 ogni 2 persone) - a persona
- €30
- Lasagna alla meridionale, orecchiette alle cime di rape alla barese, parmigiana di melanzane della nonna e polpette di carne al sugo della domenica
La puccia il panozzo del salento
- Carnale
- €15.9
- Hamburger di scottona da 180 grammi, scamorzone affumicato campano, maionese ai funghi del boscaiolo, cime di rape alla barese e funghetti sott'olio dal boccaccio
- Saledagiu'
- €12.9
- Capocollo di martina franca, mozzarella di bufala campana, rucola selvatica, salsa di funghi delboscaiolo
- Femminona
- €13.9
- Scamorzone affumicato campano, parmigiana di melenzane della nonna, tarallo mediterraneo sbriciolato, sugo di pomodoro dal boccaccio
- Quandotisposi
- €12.9
- Melanzane e zucchine gratinate, pomodoro soffritto con cipollina di tropea, patate aromatizzate alle erbe e scamorzone affumicato campano
- Bello di mamma
- €14.9
- Polpette di carne della nonna, sugo di pomodoro, scamorzone affumicato campano, tarallo mediterraneo sbriciolato
La pizza a ruota di carro tradizionali - tavolo
- Napoli
- €9.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Boscaiola
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi porcini
- Margherita
- €9.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Cottoe funghi
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, cotto e funghi dal boccaccio
- Salame piccante
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante
- Pugliese
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla
- Quattro stagioni
- €11.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, carciofini e olive
- Quattro formaggi
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, cacioricotta, scamorza e grana
- Wurstel e patatine
- €10.5
- Salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
La pizza y ruota di carro gourmet - tavolo
- Bronte
- €12.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, burrata di andria, mortazza con pistacchio di bronte, pesto di basilico, granella di pistacchio
- Barletta
- €15.9
- Salsiccia di cavallo, scamorzone affumicato campano, cime di rapa alla barese, pomodoro secco catanese
- Coremeu
- €14.9
- Salsa di pomodoro al pesto trapanese (salsa cruda, pestata con il mortaio, olio, basilico, mandorle, pecorino e aglio), capocollo di martina franca, burrata pugliese e carciofi sottolio dal boccaccio
- Crudaiola
- €14.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, rucola selvatica, funghi champignon, scaglie di grana e pomodoro secco catanese
- L'orto di bari
- €12.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, patate aromatizzate alle erbe, melenzane al gratin, peperoni colorati e cime di rapa alla barese
- Bufala alla salentina
- €12.9
- Pomodoro schiattarisciatu, mozzarella di bufala campana e olive verdi di cerignola, foglie di basilico, acciuga e olio EVO
- Parmigiana della tradizione
- €14.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, parmigiana di melenzane della nonna scomposta e cacioricotta del cilento
Torte e crostate
- Caprese
- €6.9
- Secondo la tradizione dell'isola di capri a base di cioccolato fondente e mandorle dal cuore morbido
- Pastiera
- €6.9
- Secondo la tradizione napoletana
- Melania
- €6.9
- Torta della tradizione casalinga, soffice e golosa, preparata con tante mele e crema pasticcera
- Torta cremosa ai frutti di bosco
- €6.9
- Friabile pasta frolla con delicata crema al formaggio e pasticcera, ricoperta da confettura e frutti di bosco
- Titirosù
- €6.9
- Semifreddo della tradizione al mascarpone e cacao
Dolci sfizi
- Pasticciotto
- €4.5
- Gusti: crema/ crema e amarena/ crema e pistacchio/ crema e nutella
- Spumone salentino
- €7.5
- Semifreddo tradizionale del salento con cuore morbido al gusto di: nocciola e pistacchio ο mandorla e fichi
- Valelapenaа
- €8.5
- Gelato alla crema affogato al caffè e baileys con sbriciolata di mandorle e nocciole
- Sole del sud
- €4.9
- Sorbetto cremoso mantecato al limone
- Soffio d'agrumi
- €4.9
- Sorbetto mantecato al mandarino tardivo di ciaculli
- Cannolo peppone
- €7.5
- Cannolo siciliano scomposto con ricotta dolce, cannella, gocce di cioccolato fondente e canditi di arancia
Il menu bimbo 13.9 €
- Orecchiette al pomodoro baby
- Cotoletta baby
- Patatine fritte
Apero - aperitivo con drink compreso
- Panza vacante
- €14.9
- Pizzette assortite, chips di patatine rustiche, tarallini pugliesi, olive di cerignola, bruschetta con pomodori ciliegini, origano e olio extravergine di oliva
- Cuofano di roba
- €19.9
- Tagliere con base di focaccia pugliese e crostini di pane rustici croccanti, mozzarella di bufala campana, burratina di Andria, scamorza pugliese, cacioricotta del Cilento e ricottina fresca con salsa al basilico. Mortazza al pistacchio di Bronte, spianata calabra, capocollo.
- Abboffo l'apericena completo
- €24.9
Beverage l'essenza del tuo aperitivo
- Spritz aperol/campari
- €8
- Aperol/campari, prosecco e selz
- Martini bianco/rosso
- €8
- Con ghiaccio e oliva
- Negroni
- €8
- Gin, campari, vermout rosso
- Negroni sbagliato
- €8
- Campari, vermout rosso, prosecco
- Americano
- €8
- Campari, martini rosso e selz
- Gin tonic/lemon
- €8
- Gin e acqua tonica/lemon soda
- Cuba libre
- €8
- Rhum e coca cola
- Milano - torino
- €8
- Campari e martini rosso
- Long island
- €8
- Rum bianco, gin, triple sec, cola
Birre artigianali alla spina
- Premium lager - chiara 4.8° - media
- €6
- Bock ambraата - agricola 6.3° - media
- €6.5
- Ipa america - concarena rossa 6.7° - media
- €6.5
Bibite
- Coca cola
- €3.5
- Normale a zero zuccheri
- Chinotto san - pellegrino
- €3.5
- Crodino san bitter
- €4
- Aranciata san pellegrin
- €3.5
- Normale o amara
- The freddo
- €3.5
- Limone o pesca
- Schweppes
- €3.5
- Tonica o lemon
- Succi di frutta
- €3.5
- Gusti assortiti
- Acqua microfiltrata - mezzo litr
- €2.5
- Gasata o naturale
Vini - bianchi
- Chardonnay - cantina due palme (salento)
- €20
- Duca di salaparuta - cantina corvo (sicilia) catarattо
- €25
- DOC - cantina orestiadi (sicilia)
- €29
- Falanghina - cantina tessuto (salento)
- €30
Vini - bollicine
- Millesimato extra dry - cantina borgo gritti
- €24
- Barone pizzini - cantina franciacorta
- €38
- Bellavista almabrut - cantina franciacorta
- €42
- Motivo - cantina borgomolino
- €29
Vini - rose'
- Cirò - cantina librandi
- €26
Vini - rossi
- Negroamaro - cantina due palme
- €20
- Nerello - cantina molino a vento
- €23
- Sirah - cantina molino a vento
- €25
- Aglianico - cantina otre
- €28
- Nero d'avola DOC - cantina orestiadi
- €31
Vini - al calice
- Rosso negroamaro del salento
- €5
- Bianco chadonnay del salento
- €5
- Prosecco extra dry
- €6
Digestivi
- Amari
- €4
- Super alcolici
- €7
- Caffè al tavolo
- €1.5
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