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Menu 2025 - Core Meu Pizza e Cucina Meridionale
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Last update
June 4, 2025
Chef
Giuseppe Cefalù
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (28)
All food photos (117)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
I nostri antipasti
- Non chiamatemi gnocco... fritto
- €12.9
- Morbidi panuzzi fritti serviti caldi, perfetti da spezzare e condividere. Li accompagna un mix di salumi selezionati
- Tagliere del casaro (porzione per 2 persone)
- €22.9
- Mozzarella di bufala campana, burrata di andria, ricotta fresca, cacioricotta del cilento, scamorza affumicata servito con focaccia barese
- Tagliere del territorio (porzione per 2 persone)
- €22.9
- Burrata di andria, mozzarella di bufala campana, capocollo di martina franca, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, pomodorini secchi sottolio dal boccaccio, crostini aromatizzati alle erbe e ricottina fresca con salsa al basilico
- Tagliere del contadino (porzione per 2 persone)
- €22.9
- Capocollo di martina franca, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, melanzane sottolio dal boccaccio, servito con focaccia barese
- Cestino di focaccia
- €5.9
- Focaccia calda al rosmarino e origano
- Sfaticato, l’antipasto spavaldo
- €12.9
- Un mix senza compromessi: mozzarella di bufala campana, burrata di andria, cacioricotta del cilento, crostini aromatizzati alle erbe, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, capocollo di martina franca, olive di cerignola e tarallini pugliesi.
- Maleducato, ma educato
- €12.9
- Un piatto che non chiede permesso: melanzane gratinate, pomodoro schiattarisciatu, funghi del boscaiolo, patate al forno, olive di cerignola e tarallini pugliesi.
- Il fritto del tiscraziato
- €10.9
- Arancina di riso alla palermitana, patatine fritte, crocchette di grano arso e crocchè di patate
- Impepata di cozze
- €12.9
- Cozze selezionate, esaltate dal profumo del pepe nero e dalla cottura espressa in padella. Un antipasto dal carattere deciso, perfetto per iniziare
- Patatine fritte o al forno
- €6.9
I risotti
- Risotto al negroamaro e salsiccia di cavallo
- €14.9
- Riso, vino rosso negroamaro, salsiccia di cavallo, prezzemolo, burro, olio evo
- Risotto alla pescatora
- €14.9
- Riso, vino bianco, frutti di mare, prezzemolo, burro, olio evo
- Risotto ai funghi
- €13.9
- Riso, vino rosso negroamaro, tris di funghi, prezzemolo, burro, olio evo
- Tiella barese
- €14.9
- Tempo di cottura 20 minuti con riso, patate e cozze al pomodorino ciliegino e pecorino, burro, olio evo
- Risotto basilico e limone
- €13.9
- Riso, vino bianco, basilico, estratto di limone, prezzemolo, burro, olio evo
I primi
- Ciceria e tria
- €13.9
- Pasta e ceci alla salentina, in parte con pasta fritta, condita con rosmarino e olio extravergine di oliva
- Spaghettone tropeano
- €13.9
- Saltati con pomodorini ciliegini confit e cipollina di tropea, all'uscita burrata di andria e tarallo pugliese sbriciolato
- Spaghettone del cuozzo
- €14.9
- Polpette di carne mista al sugo di pomodorino ciliegino fresco alla salentina, ricotta forte e cacioricotta del cilento
- Strascinati alla leccese
- €12.9
- Sugo di pomodoro, ricotta forte pugliese, aglio, basilico, cacioricotta fresco grattugiato all’uscita
- Orecchiette alle cime di rapa
- €13.9
- Con pomodorini ciliegini, acciughe, aglio e peperoncino e pangrattato all’uscita
- Anelletti alla siciliana
- €14.9
- Melanzane, ragù di carne assortita, piselli, mozzarella e pecorino
- Lasagna alla meridionale
- €14.9
- Pasta sfoglia di semola, ragù di carne mista, mozzarella, cacioricotta
Le grigliate
- Bombette
- €23.9
- Involtini di carne pugliesi con capocollo, pancetta e scamorza su un letto di cicoria con patate al forno
- Grigliata di carne
- €26.9
- Selezione di carni scelte cotte alla griglia: carré di agnello, capocollo stagionato, salamella tradizionale e salsiccia di cavallo dal sapore intenso, cicorietta saltata con patate al forno
- Costine di agnello
- €19.9
- Costine di agnello alla griglia su riso al salto aromatizzato alle erbe con glace di verdure con patate al forno
- Salsiccia di cavallo
- €19.9
- Salsiccia di cavallo alla griglia accompagnata da cimette di rapa dalla tradizione pugliese con patate al forno
I secondi
- Parmigiana
- €14.9
- Con melanzane indorate e fritte, salsa di pomodoro ciliegino fresco, mozzarella fiordilatte e formaggio grattugiato
- L'oro di napoli
- €15.9
- Polpette di carne al sugo di pomodoro ciliegino della tradizione popolare, servito in cestino di focaccia
- Macco di fave e cicoria
- €12.9
- Purea di fave con cicoria selvatica, pan grattato tostato ed aromatizzato
- Uova al purgatorio
- €14.9
- Uova cotte in padella in un sugo di pomodoro e piselli profumato all’aglio, basilico e cipolla, servite calde con pane casereccio tostato, prezzemolo all’uscita
Gli sfizi & i contorni
- Patatine fritte
- €6.9
- Dorate e croccanti, perfette da gustare da sole o come accompagnamento sfizioso
- Patate al forno
- €6.9
- Arrostite lentamente e aromatizzate con erbe selvatiche per un sapore rustico e avvolgente
- Cimette di rapa in padella
- €8.9
- Saltate in padella con olio evo, mantengono intatto il loro gusto deciso e autentico
- Cicorietta aromatizzata al sale
- €6.9
- Foglie tenere e saporite, esaltate da un tocco di sale aromatico che ne valorizza il gusto fresco e deciso
- Le tre grazie
- €10.9
- Tris di eccellenze casearie del sud italia: mozzarella fiordilatte nodini, burrata cremosa e mozzarella di bufala DOP, su letto di rucola e pomodorini confit
La pizza tradizionale rotonda o al trancio abbondante (tavolo)
- Napoli
- €9.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Siciliana
- €9.5
- Salsa di pomodoro, acciughe, olive e capperi
- Boscaiola
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi porcini
- Margherita
- €8.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Marinara
- €7.5
- Salsa di pomodoro, aglio, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Tricolore
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, rucola e grana
- Cotto e funghi
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, cotto e funghi dal boccaccio
- Salame piccante
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante
- Pugliese
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla
- Quattro stagioni
- €11.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, carciofini e olive
- Quattro formaggi
- €10.9
- Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, cacioricotta, scamorza e grana
- Wurstel e patatine
- €10.5
- Salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
La pizza gourmet al trancio abbondante o rotonda (tavolo)
- Andria
- €12.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, burrata di andria, mortazza con pistacchio di bronte e pesto di basilico
- Calabra
- €12.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, salame piccante calabrese, tris di funghi del boscaiolo, olive verdi, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- Barletta
- €15.9
- Salsiccia di cavallo , scamorzone affumicato campano, cime di rapa alla barese, pomodoro secco catanese
- Core meu
- €14.9
- Salsa di pomodoro al pesto trapanese (salsa cruda, pestata con il mortaio, olio, basilico, mandorle, pecorino e aglio ), capocollo di martina franca, burrata pugliese e carciofi sottolio dal boccaccio
- Crudaiola
- €14.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, rucola selvatica, funghi champignon, scaglie di grana e pomodoro secco catanese
- Fiordilatte
- €11.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, doppia mozzarella fiordilatte, e bufaline a bocconcini acciughe, foglie di basilico e olio extravergine di oliva
- L'orto di bari
- €12.9
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, patate aromatizzate alle erbe, melenzane al gratin, peperoni colorati e cime di rapa alla barese
- Bufala alla salentina
- €12.9
- Pomodoro schiattarisciatu, mozzarella di bufala campana e olive verdi di cerignola
- Parmigiana della tradizione
- €14.5
- Salsa di pomodoro dal boccaccio, mozzarella fiordilatte, parmigiana di melenzane della nonna scomposta e cacioricotta del cilento
Le insalatone
- Tonnarella
- €10.9
- Insalata, pomodorini ciliegino, julienne di scamorzone affumicato campano, tonno e noci, servita con crostoni di pane bruschettato
- Muzzare’
- €11.9
- Insalata, pomodorini ciliegino, mozzarelline di bufala campana, pomodori secchi dal boccaccio e mandorle, servita con crostoni di pane bruschettato
Il menu bimbo 13.9 €
- Orecchiette al pomodoro baby
- Cotoletta di pollo
- Patatine fritte
La puccia
- Carnale
- €15.9
- Hamburger di scottona da 180 grammi, scamorzone affumicato campano, maionese ai funghi del boscaiolo, cime di rape alla barese e funghetti sott’olio dal boccaccio
- Femminona
- €13.9
- Scamorzone affumicato campano, parmigiana di melenzane della nonna, tarallo mediterraneo sbriciolato, sugo di pomodoro dal boccaccio
- Saledagiù
- €12.9
- Capocollo di martina franca, mozzarella di bufala campana, rucola selvatica, salsa di funghi del boscaiolo
- Quandotisposi
- €12.9
- Melanzane gratinate, pomodoro soff ritto con cipollina di tropea, patate aromatizzate alle erbe e scamorzone affumicato campano
- Ammoremio
- €12.9
- Tonno, caciocavallo silano, pomodorini ciliegini marinati in olio extravergine di oliva, sale e origano
- Bellodi mamma
- €14.9
- Polpette di carne della nonna, sugo di pomodoro, scamorzone affumicato campano, tarallo mediterraneo sbriciolato
I percorsi degustazione - catuozzo
- Il tagliere da condividere (1 ogni 2 persone)
- Burrata di andria, mozzarella di bufala campana, capocollo di martina franca, spianata calabra, mortazza al pistacchio di bronte, pomodorini secchi sottolio dal boccaccio, crostini aromatizzati alle erbe, ricottina f resca con salsa al basilico
- Il tagliere bis da condividere (1 ogni 2 persone) - a persona
- €28
- Strascinati alla leccese, orecchiette alle cime di rape alla barese, parmigiana di melanzane della nonna e polpette di carne al sugo della domenica
Dolci sfizi
- Pasticciotto
- €4.5
- Gusti: crema, crema e amarena, crema e pistacchio o crema e nutella
- Il tocco in più
- €2
- Provalo alla salentina! Gustalo con il contrasto caldo f reddo aggiungendo del gelato alla crema
- Spumone salentino
- €6.5
- Semif reddo tradizionale del salento con cuore morbido al gusto di: nocciola e pistacchio o mandorla e fichi
- Valelapena
- €7.5
- Gelato alla crema affogato al caffè e baileys con sbriciolata di mandorle e nocciole
- Sole del sud
- €4.5
- Sorbetto cremoso mantecato al limone
- Soffio d'agrumi
- €4.5
- Sorbetto mantecato al mandarino tardivo di ciaculli
- Cannolo peppone
- €6.5
- Cannolo siciliano scomposto con ricotta dolce, cannella, gocce di cioccolato fondente e canditi di arancia
Torte e crostate
- Caprese
- €6.5
- Secondo la tradizione dell'isola di capri a base di cioccolato fondente e mandorle, dal cuore morbido e gusto paradisiaco
- Pastiera
- €6.5
- Secondo la tradizione napoletana
- Melania
- €6.5
- Torta della tradizione casalinga, soffice e golosa, preparata con tante mele e crema pasticcera
- Crostata ai frutti
- €6.5
- Friabile pasta f rolla con crema pasticcera ricoperta con marmellata e f rutti di bosco
- Titirosù
- €6.5
- Con savoiardi inzuppati nel caffè e strati di crema mascarpone, cacao e san marzano
Vassoi rustici aperitivo con drink compreso
- Panza vacante
- €14.9
- Cuofano di roba
- €19.9
- Abboffo l’apericena completo
- €23.9
Beverage
- Spritz aperol / campari
- €8
- Aperol / campari, prosecco e selz
- Martini bianco / rosso
- €8
- Con ghiaccio e oliva
- Negroni
- €8
- Gin, campari, vermout rosso
- Negroni sbagliato
- €8
- Campari, vermout rosso, prosecco
- Americano
- €8
- Campari, martini rosso e selz
- Gin tonic / lemon
- €8
- Gin e acqua tonica / lemon soda
- Cuba libre
- €8
- Rhum e coca cola
- Milano - torino
- €8
- Campari e martini rosso
- Long island
- €8
- Rum bianco, gin, triple sec, cola
Bibite
- Coca cola
- €3.5
- Normale o zero zuccheri
- Chinotto san pellegrino
- €3.5
- Crodino san bitter
- €4
- Aranciata san pellegrin
- €3.5
- Normale o amara
- The freddo
- €3.5
- Limone o pesca
- Schweppes
- €3.5
- Tonica o lemon
- Succi di frutta
- €3.5
- Gusti assortiti
- Acqua microfiltrata
- €2.5
- Gasata o naturale - mezzo litr
- Acqua microfiltrata
- €4
- Gasata o naturale - un litro
Bianchi
- Chardonnay - cantina due palme (salento)
- €20
- Duca di salaparuta - cantina corvo (sicilia) cataratt
- €25
- DOC - cantina orestiadi (sicilia)
- €29
- Falanghina - cantina tessuto (salento)
- €30
Bollicine
- Millesimato extra dry - cantina borgo gritti (veneto)
- €24
- Barone pizzini - cantina franciacorta (lombardia)
- €38
- Bellavista almabrut - cantina franciacorta (lombard
- €42
- Bellavista almabrut - cantina franciacorta (lombard
- €29
Rose’
- Cirò - cantina librandi (calabria)
- €26
Rossi
- Negroamaro - cantina due palme (salento)
- €20
- Nerello - cantina molino a vento (sicilia)
- €23
- Sirah - cantina molino a vento (sicilia)
- €25
- Aglianico - cantina otre (salento)
- €28
- Nero d’avola DOC - cantina orestiadi (sicilia)
- €31
Al calice
- Rosso negroamaro del salento
- €5
- Bianco chadonnay del salento
- €5
- Prosecco extra dry
- €5
Birra artigianale alla spina
- Premium lager
- €6
- Chiara 4.8° - media
- Bock ambrata
- €6.5
- Agricola 6.3° - media
- IPA america
- €6.5
- Concarena rossa 6.7° - media
Digestivi
- Amari
- €4
- Super alcolici
- €7
- Caffè al tavolo
- €1.5
Apero'
- Drink con buffet di specialita’ caldee fredde
- €9.9
- Tutti i giorni dalle 17,00 alle 19,00
Business lunch
- Primo+secondo + contorno + acqua 0,5 l
- €9.9
- Servito in piatto unico
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