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Menu 2025 - Corner 58 by Roberto Conti
Viale Argonne, 11, 20133, Milano
Average price €35
9.1
(602 reviews)
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Le nostre poke
- Pollo
- €17
- Riso nero, pollo nostrano alla piastra, goma wakame, mandorle fritte, sesamo bianco, spicy mayo, pomodorini dry
- Salmone
- €17
- Riso basmati, salmone affumicato, cream fraiche, salsa teriyaki, olive taggiasche, feta, erba cipollina
- Vegetale
- €15
- Mix di riso bianco e nero, pomodoro giallo e rosso, edamame, piselli, zucchina a banana, chips vegetali
Le nostre insalatone
- Esotica al mango
- €10
- Cespo di lattuga, cipollotti rossi, carota, rapanelli, cubetti di mango (salsina con olio evo "era", aceto bianco, prezzemolo tritato, macinata leggera di peperoncino)
- Mista
- €8
- Insalata mista, uva, sedano verde, pistacchio intero, semi di zucca, carota, olio evo "era"
Dal mare - tartare di pesce
- Gambero rosso
- €27
- Gambero rosso, asparago di mare, latte di cocco
- Tonno
- €23
- Tonno rosso del mediterraneo, frutto della passione
- Ricciola
- €25
- Ricciola del mediterraneo, polvere di barbabietola, chips di patata viola
Dal mare - carpaccio di pesce
- Gambero viola
- €25
- Gambero viola del mediterraneo, essenza di gamberi, polvere di testa di gambero, zucchina trombetta, salsa ponzu
- Scampo alla mediterranea
- €28
- Scampo del mediterraneo, essenza di crostacei, terra di olive, pomodoro semi dry, foglie di capperi, finocchietto marino
- Polpo al vapore
- €20
- Carpaccio di polpo, fagiolini verdi cotti, pesto, chips di patata viola, lime
Dal mare - la nostra selezione di ostriche
- Ostrica italia (cad. uno)
- €5
- Ostrica francia/irlanda (cad. uno)
- €6
- Plateau selezione 3 ostriche
- €14
- Italia, francia, irlanda
Dal mare - il caviale
- Caviale italiano (gr 10)
- €30
- 'Calvisius tradition'
La carne
- Vitello tonnato
- €20
- Magatello di vitello al punto rosa, salsa tonnata, foglia di cappero, capperi croccanti
- Battuta di manzo
- €20
- Carne cruda razza piemontese, senape, cipolla caramellata di tropea, olio
- Battuta di wagyu
- €30
- Carne di wagyu, cialda di riso croccante, salsa teriyaki, sale di mandorla
- Carpaccio di wagyu
- €22
- Wagyu, tartufo nero in crema e scaglie
- Piatto royale di piaceri salati: (per due persone)
- €25
- Coppa stagionata, mortadella di favola, culatello di zibello, fichi schiroppati, cipolla caramellata di tropea, maionese al pistacchio, cubetti di formaggio
Il mare nello snack: base focaccia
- Triangolo gamberi
- €12
- Gamberi rossi crudi, burrata, datterino giallo, petali di pomodoro
- Triangolo tonno
- €11
- Tonno rosso del mediterraneo, salanova, datterino rosso, bufala
- Triangolo alici
- €8
- Alici del cantabrico, burro e lime
- Triangolo salmone
- €9
- Salmone norvegese affumicato, finocchio marinato, spicchi di arancia
- Triangolo scampi
- €12
- Scampo crudo del mediterraneo, lampone fresco, salsa yogurt
- Triangolo pastrami
- €10
- Pastrami di bovino, peperoni di piquillo, emulsione di menta
I nostri snack - corner 58 focaccia
- Red corner
- €12
- Base focaccia, pomodoro brandywine condito con pepe nero, stracciatella di bufala, basilico in polvere, olio evo "era"
- Yellow corner
- €15
- Base focaccia, pesca gialla, burrata, datterino giallo e rosso, alici del cantabrico, basilico, olio evo "era"
- Brown corner
- €15
- Base focaccia, funghi cardoncelli, provola con prezzemolo, uovo di montagna, tartufo fresco, olio evo "era"
- Green corner
- €14
- Base focaccia, bresaola della valtellina, emulsione di rucola, parmigiano reggiano 48 mesi, rucola fresca, olio evo "era"
Sizi corner 58
- Burrata
- €8
- Pomodoro liquido, basilico liquido, datterino giallo, burrata 125gr., olio evo "era"
- Humus ola
- €8
- Crema di ceci, crema di sesamo bianco, limone, olio evo "era"
- Bruschetta (3 pezzi)
- €10
- Datterino rosso condito con origano e olio evo "era"/ burro, alici del cantabrico, olio evo "era"/ bufala, salsiccia di bra cruda, olio evo "era"
- Involtini rossi (3 pezzi)
- €7
- Barbabietola rossa, robiola vaccino, granella di pistacchi tostati
Le pizze - classicismo contemporaneo
- Marinara
- €8
- Pomodoro san marzano, aglio nero di voghiera, basilico, olio evo "era"
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, basilico, olio evo "era"
- Bufala
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, petali di pomodoro, foglie di basilico, olio evo "era"
- Capricciosa
- €15
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, spalla cotta di san secondo, funghi cardoncelli, carciofi di pantelleria, terra di olive nere e olive di cerignola, olio evo "era"
- Napoli
- €14
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, alici del cantabrico, terra di olive taggiasche, capperi al sale marino, olio evo "era"
Le pizze - innovazione della tradizione
- Emilia
- €13
- Pomodoro san marzano, basilico, parmigiano 36 mesi grattugiato, spalla cotta, erbetta, olio evo "era"
- Bufala in uscita
- €13
- Pomodoro san marzano dop, bufala in uscita, piennolo rosso, origano, olio evo "era"
- Campana
- €15
- Provola affumicata, friarielli campani, salsiccia di brà, peperoni crusco, olio evo "era"
- Norma
- €14
- Crema di melanzana grigliata, provola affumicata, pomodoro piennolo rosso del vesuvio, emulsione di ricotta salata, olio evo "era"
- Diavola
- €13
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, salsiccia stagionata piccante di cancellara, nduja di spilinga, anelli di peperoncino, basilico, olio evo "era"
- Nerano
- €16
- Crema di zucchina bianca, fiordilatte, fiori di zucca, zucchina bianca secca a rondella, provolone del monaco, olio evo "era"
- Favola
- €17
- Crema di pistacchio di bronte, fiordilatte, mortadella di favola, fonduta di parmigiano gran murgiano, polvere di pistacchio tostato, olio evo "era"
- Alto adige
- €15
- Fiordilatte, speck tirolese IGP, crema di noci, gorgonzola, olio evo "era"
- Tuma persa
- €16
- Fiordilatte, capocollo stagionato, fichi sciroppati, tarallini integrali, scaglie di formaggio tuma persa, olio evo "era"
- BBQ
- €19
- Pomodoro san marzano, ribs di manzo, melanzane grigliate, chips di platano piccante, fonduta di latte di parmigiano, paprika affumicata, olio evo "era"
- Black funghi
- €16
- Crema di funghi champignon con tartufo nero, fiordilatte, funghi cardoncelli, pancetta secca, fonduta di parmigiano con olive nere, olio evo "era"
- Siciliana
- €16
- Patè di olive taggiasche, fiordilatte, tonno sott'olio selezione campisi, erba cipollina, crema di pomodori secchi con basilico, olio evo "era"
Le pizze - eleganza persistente
- Milano
- €19
- Fiordilatte, culatello DOP, gorgonzola di cameri, tartufo nero pregiato, olio evo "era"
- Norvegia
- €18
- Crema di finocchio con salmone, fiordilatte, salmone norvegese affumicato, orange slides, finocchio marino, olio evo "era"
- Parma
- €17
- Mozzarella di bufala, piennolo rosso del vesuvio, culatello di zibello, parmigiano reggiano malandrone 120 mesi, basilico, olio evo "era"
- Cantabrica
- €16
- Crema di piennolo giallo vesuviano, fiordilatte, fiore di zucca, alici del cantabrico, ciliegini semi dry, frutto di capperi, olio evo "era"
- Fumo di londra
- €17
- Fiordilatte, pancetta affumicata, mousse di provola con salmone secco, mais tostato in polvere, olio evo "era"
Le pizze - le vegane
- Verde vegan
- €15
- Crema di fave, edamame fresco, piselli, fagiolini, cicoria salata, tofu, olio evo "era"
- Gialla vegan
- €15
- Crema di patate e zafferano, carota, pomodolini gialli, zucchina a banana, mais salato, olio evo "era"
- Viola vegan
- €15
- Crema di cavolo cappuccio viola, carciofini pugliesi alla brace, funghi porcini trifolati, olive nere caiazzane, capperi, chips vegetali, olio evo "era"
Futurismo "gelato'" - ice soft cream
- Cioccolato
- €10
- Topping di cioccolato, trucioli di cioccolato nero, granella di cioccolato bianco
- Frutti di bosco
- €10
- Lamponi e mirtilli freschi, polvere di lampone
- Nocciola
- €10
- Topping di gianduia, noci essiccate
- Limoncello
- €10
- Topping di limone, polvere di limone, slices di limone
- Caramello salato
- €10
- Topping di caramello, sale di mandorle
- Pistacchio
- €10
- Topping di pistacchio, granella di pistacchio
Futurismo "gelato'" - il nostro sorbetto
- Sorbetto al limone e basilico, con caviale di limone, basilico greco e finger lime
- €10
Dessert
- Tiramisù
- €7
- Cannolo siciliano
- €7
- Babà e crema pasticcera
- €8
- Le nostre cheesecake
- €10
- Melone, passion fruit, basilico/ mango, lime, caviale di limone/ crema di pistacchio, granella di pistacchio/ cioccolato e fragola fresca/ frutti rossi
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