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Menu 2025 - Cous-Cous - Ristorante Trapanese
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Last update
October 8, 2025
Chef
Federico Alagna
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (1)
All food photos (556)
“U’ spitiu”: gli antipasti
- Arancina “alla norma” (28esima rivisitazione)
- €16
- Arancina di riso alla conserva di pomodoro siccagno, datterino semi-dry, ricotta salata, chutney di melanzane e basilico
- “50 sfumature di rosso”
- €24
- Gamberi di mazara, alga laminaria, spuma di sale, paprika e lime
- La caponata “classica come una volta”
- €14
- Ricetta di famiglia
- “Chi ran ciauru!”
- €16
- Polpette di baccalà, patate, menta e juice di zucca delica alla liquirizia
- “U’ mare in campagna”
- €18
- Carpaccio di pesce spada marinato agli agrumi, salsa tonnata e confettura di mela cotogna
- “Si m’addumanni t’arrispunnu”
- Carramba che sorpresa con… il fuori menu dello chef!
“U’ poi scinnere”: i cous-cous
- “U’ cuscusu’” antica ricetta
- €24
- Cous-cous di pesce alla trapanese
- “Cuscusu cu niuru e chi rizze”
- €26
- Cous-cous al nero di seppia, ricci, noci e finger lime
- “Cuscusu al ragout di polpo alla favignanese”
- €22
- Con pomodoro, aglio, pinoli e finocchietto
- “Cuscusu ca saissa di patate e milinciane”
- €18
- Con sugo di pomodoro, patate e melanzane
“A’ poi calare”: le paste
- “Scialare”
- €24
- Gnocculu liscio al gambero rosso, estratto di pistacchio e zest di limone
- “Matri mia… a’ pasta cu l’agghia”
- €18
- Busiata al pesto trapanese e zucchina fritta
- “Pasta chi sarde”
- €20
- Bucatino con uvetta, pinoli e muddica al finocchietto selvatico
- “A pasta minuzzata ca’ ghiotta ri pisci”
- €18
- Spaghetto spezzato con la zuppa di pesce
“A’ suvecchiu rumpe u’ cuvegghiu”: i secondi
- “U’ puippu cu’ scogghio”
- €26
- Polpo arrostito ed il pesto pantesco
- “A’ siccia imbuttunata
- €22
- Seppia ripiena di mollica, salsa ai piselli e masala
- “I purpiteddra affucati”
- €20
- Polpi maiolini stufati in casseruola - ricetta delle egadi
- “A tunnina ca cipuddra e l’acitu”
- €22
- Tonno pil pil in zuppa di cipolla dolce
- Filetto di pesce bianco pescato CBT, broccoli e porro
- €20
“P’accumpagnare”: i contorni
- “A’ pantesca”
- €10
- Insalata di pomodori, patate, cipolle, olive e capperi
- “Pecorino e cummanaggio”
- €12
- Pecorino accompagnato da confetture di stagione
- Insalata di verdure a foglia verde
- €9
“Quantu sì duci!”: i dolci
- “U cannolu”
- €8
- Cannolo con ricotta di pecora, cioccolato fondente e scorza d’arancia candita
- “A’ cassata”
- €9
- Siciliana artigianale a fetta (ricetta tradizionale trapanese)
- “A’ genovese ericina”
- €8
- Tortina di pastafrolla, cotta al forno, ripiena di crema pasticcera al limone
- “Spagnoletta marsalese”
- €8
- Tortina di pasta savoiarda ripiena di ricotta con cioccolato e cannella
- Millefoglie al bicchiere
- €9
- Crema pasticcera e frutti rossi
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