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Menu 2025 - Coutume Hôtel Mathis
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Last update
June 28, 2025
Chef
Yeli Gandega
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (2)
Weekday menu: monday to friday - notre cuisine de saison
- Tartine caprese
- €14
- Pain brioché garni de tomates fraîches, pesto, jambon, burrata fondante, filet de balsamique, jeunes pousses et oignons pickles.
- Chakchouka aux saveurs du sud
- €16
- Tomates mijotées, poivrons fondants, pois chiches, œuf coulant, citron, câpres et épices douces servi avec une touche de sauce chimichurri et une tranche de pain toasté (version vegan sans oeuf)
- César signature
- €14
- Laitue romaine croquante, poulet rôti, oeuf mollet, tomates cerises, copeaux de parmesan, sauce césar aux anchois, oignons pickles et croûtons dorés.
- César végétale
- €13
- Laitue romaine, tofu grillé, oeuf mollet, tomates cerises, copeaux de parmesan, sauce césar aux anchois, oignons pickles et croûtons dorés.
- Gaspacho soleil
- €7
- Soupe froide de tomates, poivrons et concombre, twistée à l’ananas, piment doux, citron et huile d’olive.
Weekday menu: monday to friday - les sandwichs du moment
- Bagel caprese
- €10
- Pain bagel garni de pesto basilic-pistache, mozzarella, tomates fraîches, roquette et filet de balsamique.
- Tuna melt
- €9
- Pain grillé, thon à la mayonnaise moutardée, cheddar fondant, oignons rouges, maïs, cornichons et ciboulette.
- P.L.T.
- €9
- Pain toasté, poulet rôti, tomate, salade croquante et sauce cocktail.
Weekday menu: monday to friday - les sandwichs du moment - sublimez vos plats
- Coleslaw
- €3
- Bacon
- €3
- Salade pois chiche sauce chimichurri
- €3
- Petit gaspacho
- €3.5
- Œuf au plat
- €2
- Œuf mollet
- €2
- 2 Œufs brouillés
- €4
Weekday menu: monday to friday - les incontournables du brunch
- Bun gourmet
- €15.5
- Bacon, œufs brouillés sauce cheddar, salade mélangée, pommes de terre rôties
- Oeufs au plat, brouillés ou mollets
- €13.5
- Un accompagnement au choix (champignons rôtis, bacon, pommes de terre rôties, salade mélangée)
- Pancakes bacon
- €13
- 2 Œufs au plat et sirop d’érable
- Pancakes natures au choix
- €9
- Sirop d’érable, confiture ou caramel beurre salé
- Le toast
- €3.5
- Au beurre et confiture de fruits rouges
Weekday menu: monday to friday - nos desserts
- Brioche perdue
- €9
- Noix de pécan caramélisées, crème montée et sirop d'érable
- Pavlova fruits rouges et menthe
- €11
- Meringue, crème chantilly, coulis , fruits rouges , menthe
- Chia pudding
- €8
- Graines de chia lait de coco, coulis et fruits frais
- Granola bowl
- €8
- Fromage blanc, confiture et granola
- Riz au lait crémeux
- €7
- Avec un granola croustillant et un caramel fondant
Weekday menu: monday to friday - nos gâteaux
- Cheesecake vanille spéculoos
- €6
- Brownie noix de pécan
- €5
- Financier pistache framboise
- €4.5
- Les incontournables cakes
- €4.5
- Carrot cake, citron, banana bread
- Cake du moment
- €4.5
- Noisette
- Cookies
- €4
- Chocolat sarrasin et noisette | chocolat noir et noix de pécan
Weekday menu: monday to friday - nos cafés pure origine
- Espresso
- €3
- Café noir
- €4
- Café filtre (refill 1.5)
- €3.5
- Double espresso (2 profils au choix)
- €4
- Les 3 “coutume”
- €10
- Espresso, cortado et filtre
- Extractions douces
- €8
- Tous nos cafés du moment, next level pulsar (350 ml)
Weekday menu: monday to friday - café au lait frais entier ou boisson végétale
- Cortado
- €4
- Cappuccino
- €5
- Latte
- €5
- Flat white
- €5.5
Weekday menu: monday to friday - thés & chocolat
- Chaï latte
- €5
- Matcha latte
- €5
- Chocolat chaud pure origine xoco
- €5
- Thés et infusions bio rishi
- €4.5
Weekday menu: monday to friday - nos boissons froides
- Cold brew
- €5
- Latte / cappuccino glacé
- €6
- Café noir glacé
- €4
- Chocolat glacé pure origine xoco
- €6
- Chaï latte glacé
- €6
- Matcha latte glacé
- €6
- Citronnade yuzu 25 cl
- €5
- Citronnade yuzu matcha 25 cl
- €6
- Jus bio 25 cl
- €6
- Kombuchas 33 cl
- €6
- Sodas bio 33 cl
- €6
- Abatilles eau plate 50 cl
- €3
- Abatilles eau pétillante 50 cl
- €3
Weekday menu: monday to friday - notre bar
- Bières demory en bouteille 33 cl
- €6
- Vin blanc - prieur chardonnay 2018 (verre 12 cl)
- €6
- Vin rouge - cœur de terroir 2015 (verre 12 cl)
- €6
- Champagne j.m labruyère grand cru prologue (coupe 12 cl)
- €12
- Rosé minuty prestige
- €6
Weekend menu - notre formule brunch
- Un plat au choix de la section “ les incontournables du brunch ”
- €29
- Un granola + une boisson chaude + un jus + un gâteau
Weekend menu - les incontournables du brunch
- Tartine caprese
- €14
- Pain brioché garni de tomates fraîches, pesto, jambon, burrata fondante, filet de balsamique, jeunes pousses et oignons pickles.
- Bun gourmet
- €15.5
- Bacon, œufs brouillés sauce cheddar, salade mélangée, coleslaw
- Oeufs au plat, brouillés ou mollets
- €13.5
- Un accompagnement au choix (bacon, pommes de terre rôties, salade pois chiche et sauce chimichurri, coleslaw)
- Pancakes bacon
- €13
- Deux œufs au plat et sirop d’érable
- Pancakes natures au choix
- €9
- Sirop d’érable, confiture ou caramel beurre salé
Weekend menu - les incontournables du brunch (sublimez vos plats)
- Coleslaw
- €3
- Bacon
- €3
- Salade pois chiche et sauce chimichurri
- €4
- Œuf au plat
- €2
- Œuf mollet
- €2
- 2 Œufs brouillés
- €4
Weekend menu - nos desserts
- Brioche perdue
- €9
- Noix de pécan caramélisées, crème montée et sirop d'érable
- Pavlova fruits rouges et menthe
- €11
- Meringue, crème chantilly, coulis , fruits rouges , menthe
- Chia pudding
- €8
- Graines de chia lait de coco, coulis et fruits frais
- Granola bowl
- €8
- Fromage blanc, confiture et granola
- Riz au lait crémeux
- €7
- Avec un granola croustillant et un caramel fondant
Weekend menu - nos gâteaux
- Cheesecake vanille spéculoos
- €6
- Brownie noix de pécan
- €5
- Financier pistache framboise
- €4.5
- Les incontournables cakes
- €4.5
- Carrot cake, citron, banane
- Cake du moment
- €4.5
- Noisette
- Cookies
- €4
- Chocolat sarrasin et noisette | chocolat noir et noix de pécan
Weekend menu - formule enfant (moins de 12 ans)
- 2 pancakes natures (sirop d’érable, caramel ou confiture) ou 1 oeuf + un accompagnement
- €9
- Babyccino : boisson à base de lait légèrement chaud et saupoudrée de poudre de cacao ou chocolat chaud ou jus
Weekend menu - nos cafés pure origine
- Espresso
- €2.5
- Café noir
- €4
- Café filtre (refill 1.5)
- €3.5
- Double espresso (2 profils au choix)
- €4
- Les 3 “coutume”
- €10
- Espresso, cortado et filtre
- Extractions douces
- €8
- Tous nos cafés du moment, next level pulsar (350
Weekend menu - café au lait frais entier ou boisson végétale
- Cortado
- €4
- Cappuccino
- €5
- Latte
- €5
- Flat white
- €5.5
Weekend menu - thés & chocolat
- Chaï latte
- €5
- Matcha latte
- €5
- Chocolat chaud pure origine xoco
- €5
- Thés et infusions bio rishi
- €4.5
Weekend menu - nos boissons froides
- Cold brew
- €5
- Latte / cappuccino glacé
- €6
- Café noir glacé
- €4
- Chocolat glacé pure origine xoco
- €6
- Chaï latte glacé
- €6
- Matcha latte glacé
- €6
- Citronnade yuzu 25 cl
- €4.5
- Citronnade yuzu matcha 25 cl
- €5.5
- Jus bio 25 cl
- €6
- Kombuchas 33 cl
- €6
- Sodas bio 33 cl
- €6
- Abatilles eau plate 75 cl
- €3
- Abatilles eau pétillante 75 cl
- €3
Weekend menu - notre bar
- Bières demory en bouteille 33 cl
- €6
- Vin blanc - prieur chardonnay 2018 (verre 12 cl)
- €6
- Vin rouge - cœur de terroir 2015 (verre 12 cl)
- €6
- Champagne j.m labruyère grand cru prologue (coupe 12 cl)
- €12
- Rosé minuty prestige
- €6
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