Menu 2026 - Coutume Hôtel Mathis
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Last update
February 13, 2026
Chef
Yeli Gandega
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (3)
Weekday menu: monday to friday - notre cuisine de saison
- Bun gourmet
- €16
- Bacon, oeufs brouillés, sauce cheddar
- Curry doux de pois chiche et lait de coco
- €14
- Riz blanc
- Salade d'endives et féta
- €14
- Orange, croutons, oignons pickles et noisettes torréfiées
- Velouté châtaigne et fève de tonka
- €7
- Châtaigne, fève de tonka, noisettes
Weekday menu: monday to friday - les sandwichs du moment
- Croissant parisien
- €10
- Jambon, emmental, sauce béchamel
- Grilled cheese raclette
- €11
- Fromage à raclette, oignons confits, balsamique
- Spicy morning sando
- €8
- Oeufs, mayonnaise wasabi, daikon, pousses d'épinard
Weekday menu: monday to friday - extra - sublimez vos plats
- Coleslaw
- €3
- Bacon
- €3
- Pommes de terre grenaille rôties
- €4
- Petit velouté
- €5
- châtaignes et fève de tonka
- Œuf au plat
- €2
- Œuf mollet
- €2
- 2 Œufs brouillés
- €4
Brunch menu (everyday) - les incontournables du brunch
- Avocado toast
- €17
- Saumon gravlax et oeuf poché, sauce citronnée
- Oeufs à la coque
- €6
- Mouillettes au beurre et piment d'espelette
- Oeufs au plat, brouillés ou mollet
- €13
- 2 oeufs et accompagnement au choix (bacon, pommes de terre rôties ou coleslaw) accompagné de toast et salade verte
- Pancakes natures au choix
- €9
- Sirop d’érable, confiture ou caramel beurre salé
- Pancakes bacon
- €13
- 2 oeufs au plat et sirop d'érable
Weekday menu: monday to friday - nos desserts
- Brioche perdue
- €9
- Noix de pécan caramélisées, crème montée et sirop d'érable
- Chia pudding
- €8
- Graines de chia lait de coco, coulis et fruits frais
- Granola bowl
- €8
- Fromage blanc, confiture et granola
- Pancakes fruits rouges
- €14
- Crème chantilly, fruits rouges, granola
Weekday menu: monday to friday - nos gâteaux
- Cheesecake vanille spéculoos
- €7
- Brownie noix de pécan
- €5
- Financier vanille
- €4.5
- Les incontournables cakes
- €4.5
- Carrot cake, citron, chocolat
- Cake du moment
- €4.5
- Amandes
- Cookies
- €4
- Matcha | chocolat noir et noix de pécan
Weekday menu: monday to friday - nos cafés pure origine
- Espresso
- €3
- Café noir
- €4
- Café filtre (refill 1.5)
- €3.5
- Double espresso (2 profils au choix)
- €4
- Les 3 “coutume”
- €10
- Espresso, cortado et filtre
- Extractions douces
- €8
- Tous nos cafés du moment, next level pulsar (350 ml)
Weekday menu: monday to friday - café au lait frais entier ou boisson végétale
- Cortado
- €4
- Cappuccino
- €5
- Latte
- €5
- Flat white
- €5.5
Weekday menu: monday to friday - thés & chocolat
- Chaï latte
- €5
- Matcha latte
- €5
- Chocolat chaud pure origine xoco
- €5
- Thés et infusions bio rishi
- €4.5
Weekday menu: monday to friday - nos boissons froides
- Cold brew
- €5
- Latte / cappuccino glacé
- €6
- Café noir glacé
- €4
- Chocolat glacé pure origine xoco
- €6
- Chaï latte glacé
- €6
- Matcha latte glacé
- €6
- Citronnade yuzu 25 cl
- €5
- Citronnade yuzu matcha 25 cl
- €6
- Jus bio 25 cl
- €6
- Kombuchas 33 cl
- €6
- Sodas bio 33 cl
- €6
- Abatilles eau plate 50 cl
- €3
- Abatilles eau pétillante 50 cl
- €3
Weekday menu: monday to friday - notre bar
- Bières demory en bouteille 33 cl
- €6
- Vin blanc - prieur chardonnay 2018 (verre 12 cl)
- €6
- Vin rouge - cœur de terroir 2015 (verre 12 cl)
- €6
- Champagne j.m labruyère grand cru prologue (coupe 12 cl)
- €12
- Rosé minuty prestige
- €6
Formule brunch everyday
- Un plat au choix de la section “ les incontournables du brunch ”
- €29
- Un granola + une boisson chaude + un jus + un gâteau
Weekend menu - les incontournables du brunch (sublimez vos plats)
- Coleslaw
- €3
- Bacon
- €3
- Œuf au plat
- €2
- Œuf mollet
- €2
- 2 Œufs brouillés
- €4
- Pommes de terre rôties
- €4
Weekend menu - nos desserts
- Brioche perdue
- €9
- Noix de pécan caramélisées, crème montée et sirop d'érable
- Pancakes fruits rouges
- €14
- Crème chantilly, fruits rouges et granola
- Chia pudding
- €8
- Graines de chia lait de coco, coulis et fruits frais
- Granola bowl
- €8
- Fromage blanc, confiture et granola
Weekend menu - nos gâteaux
- Cheesecake vanille spéculoos
- €7
- Brownie noix de pécan
- €5
- Financier vanille
- €4.5
- Les incontournables cakes
- €4.5
- Carrot cake, citron, chocolat
- Cake du moment
- €4.5
- Amandes
- Cookies
- €4
- Chocolat sarrasin et noisette | chocolat noir et noix de pécan
Weekend menu - formule enfant (moins de 12 ans)
- 2 pancakes natures (sirop d’érable, caramel ou confiture) ou 1 oeuf + un accompagnement
- €9
- Babyccino : boisson à base de lait légèrement chaud et saupoudrée de poudre de cacao ou chocolat chaud ou jus
Weekend menu - nos cafés pure origine
- Espresso
- €2.5
- Café noir
- €4
- Café filtre (refill 1.5)
- €3.5
- Double espresso (2 profils au choix)
- €4
- Les 3 “coutume”
- €10
- Espresso, cortado et filtre
- Extractions douces
- €8
- Tous nos cafés du moment, next level pulsar (350
Weekend menu - café au lait frais entier ou boisson végétale
- Cortado
- €4
- Cappuccino
- €5
- Latte
- €5
- Flat white
- €5.5
Weekend menu - thés & chocolat
- Chaï latte
- €4.5
- Matcha latte
- €6
- Chocolat chaud pure origine xoco
- €5
- Thés et infusions bio rishi
- €4.5
Weekend menu - nos boissons froides
- Cold brew
- €5
- Latte / cappuccino glacé
- €6
- Café noir glacé
- €4
- Chocolat glacé pure origine xoco
- €6
- Chaï latte glacé
- €6
- Matcha latte glacé
- €6
- Citronnade yuzu 25 cl
- €4.5
- Citronnade yuzu matcha 25 cl
- €5.5
- Jus bio 25 cl
- €6
- Kombuchas 33 cl
- €6
- Sodas bio 33 cl
- €6
- Abatilles eau plate 75 cl
- €3
- Abatilles eau pétillante 75 cl
- €3
Weekend menu - notre bar
- Bières demory en bouteille 33 cl
- €6
- Vin blanc - prieur chardonnay 2018 (verre 12 cl)
- €6
- Vin rouge - cœur de terroir 2015 (verre 12 cl)
- €6
- Champagne j.m labruyère grand cru prologue (coupe 12 cl)
- €12
- Rosé minuty prestige
- €6
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