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Menu 2024 - COYA Paris
83 Rue du Bac, 75007, Paris
PeruvianAverage price €95
8.6
(336 reviews)
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Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (2)
All food photos (37)
+33
Aperitivos
- Guacamole
- €15
- Avocat, ají amarillo, tortillas de maïs
- Croquettes de thon
- €22
- Purée de truffe, pousses de moutarde
- Calamars frits & sauce ocopa
- €17
- Menthe péruvienne, quinoa, piment vert
- Empanadas de poulet
- €16
- Maïs, sauce aïoli
- Croquettes de bar chilien
- €15
- Aïoli épicé
- Tostadas de saumon
- €16
- Poivron rouge, ají limo, yuzu, tobiko
- Tostadas de thon albacore
- €16
- Pico de gallo, avocat, coriandre
- Tacos de champignons
- €12
- Portobello, purée de cèpes, graines de moutarde
Anticuchos - brochettes péruviennes (2 pièces)
- Filet de bœuf
- €17
- Ají panca, coriandre
- Poulet
- €15
- Ají amarillo, ail confit, ciboulette
- Champignons portobello
- €11
- Aji panca, persil
Ensaladas
- Trio de maïs
- €14
- Maïs grillé, cancha frit, poivron rouge à la braise, menthe
- Epinards & manchego
- €16
- Noix caramélisées, baies de goji, canneberges
Ceviches & tiraditos
- Bar “clásico”
- €17
- Leche de tigre, ají limo, patate douce, maïs choclo, oignon rouge
- Maigre à la truffe
- €19
- Sauce ponzu à la truffe, ponzu, ciboulette,
- Thon albacore “chifa”
- €18
- Sauce pimentée, sésame, sauce soja, chips de riz
- Champignons
- €15
- Champignons sauvages, ají panca
- Sériole
- €19
- Piment vert, daikon, tobiko
- Tataki de thon
- €19
- Ají amarillo, sésame noir
- Tataki de bœuf
- €18
- Sauce pimentée, noix de cajoux , poireau brûlé
Pescados y mariscos
- Cazuela de bar chilien
- €45
- Riz bomba, citron vert, ají amarillo
- Cazuela de homard
- €58
- Riz bomba, beurre de homard, tomate fumée
- Crevette géante “tiger” rôtie (180g)
- €38
- Sauce aux piments doux, citron brûlé
- Filet de saumon label rouge
- €32
- Ecrasé de pommes de terre, ají amarillo, salade d’herbes
- Poulpe croustillant
- €39
- Patate douce, ají amarillo, olives noires, chorizo, paprika fumé
Aves y carnes
- Coquelet jaune
- €30
- Ají panca, aïoli à la coriandre
- Filet de bœuf epicé
- €45
- Oignons croustillants, ají limo, poivre de szechuan
- Entrecôte de bœuf wagyu (330g)
- €130
- Sel “adobo”, sauce chimichurri
- Magret de canard
- €36
- Kumquat, 5 épices
Acompañantes
- Patatas bravas
- €12
- Pommes de terre nouvelles, coriandre, aioli
- Aubergine
- €12
- Miso, sésame, ciboulette
- Brocolini
- €12
- Sauce au piment, ail, gingembre, sésame
- Riz “chaufa”
- €10
- Maïs, sofrito, soja, sésame
Menú degustación (95 €/personne)
- Guacamole
- €15
- Avocat, ají amarillo, tortillas de maïs
- Croquettes de bar chilien
- €15
- Aïoli épicé
- Anticuchos de boeuf
- Ají panca, coriandre
- Tostadas de thon albacore
- €16
- Pico de gallo, avocat, coriandre
- Ceviche de bar “clásico”
- Leche de tigre, ají limo, patate douce, maïs choclo, oignon rouge
- Ceviche de thon albacore “chifa”
- Sauce pimentée, sésame, sauce soja, chips de riz
- Tiradito de sériole
- Piment vert, tobiko, daikon
- Trio de maïs
- €14
- Maïs grillé, cancha frit, poivron rouge à la braise, menthe
- Cazuela de bar chilien
- €45
- Riz bomba, citron vert, ají amarillo
- Coquelet jaune
- €30
- Ají panca, aïoli à la coriandre
- Brocolini
- €12
- Sauce au piment, ail, gingembre, sésame
- Churros
- Les fameux churros, chocolat au lait & dulce de leche zestes d’agrumes
- Crema volteada
- Flan crémeux à la noix de coco, caramel, vanille
Frequently Asked Questions
COYA Paris
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